影片
更多
2014-01-28
13 瀏覽
經過明曜百貨往前走到華南銀行216巷口右轉，在星巴客旁的巷子，巷口會有店員登記帶位開放式的透明廚房可以看見廚師的一舉一動，裡頭堆著和天花板一樣高的蒸籠小籠包NT$180，每籠10顆，外皮據說有18折，折數越多口感越好，當然師父手工的困難度也越高，皮很薄卻沒有破底，每一個都透到可以看到內餡外皮的口感吃起來像比較Q的餛飩皮，湯汁很多也很鮮甜，內餡有一點蔥花，瘦肥肉的比例抓的剛好，不會膩也不會澀炸排骨NT$90，排骨醃製的有入味，肉質很嫩不會像一般便當店咬起來筋很多，但是很油赤荳鬆糕NT$30，這道甜點店家是在用餐完才送上，上面彩色的顆粒是木瓜，只是裝飾效果沒有味道，鬆糕吃起來很Q有點接近發糕的口感，旁邊大紅豆不會太硬，中間紅豆泥甜度也適中鼎泰豐算是台灣的招牌美食之一，許多觀光客都慕名來，在海外也已經有很多據點，曾經榮獲紐約時報和讀者文摘的十大美食。這間分店的座位很多，這天用餐大約是下午一點半，還好不用像傳說中的大排長龍，不過店內還是有7成的桌數，茶水也是無限供應，店員也會不時來補充熱茶，而店員的素質讓我覺得彷彿聯想到空服員，不論是服務態度和笑容從頭到尾都很讓人滿意；在餐點送來前店員會詢問是
經過明曜百貨往前走到華南銀行216巷口右轉，在星巴客旁的巷子，巷口會有店員登記帶位
開放式的透明廚房可以看見廚師的一舉一動，裡頭堆著和天花板一樣高的蒸籠
小籠包NT$180，每籠10顆，外皮據說有18折，折數越多口感越好，當然師父手工的困難度也越高，皮很薄卻沒有破底，每一個都透到可以看到內餡
外皮的口感吃起來像比較Q的餛飩皮，湯汁很多也很鮮甜，內餡有一點蔥花，瘦肥肉的比例抓的剛好，不會膩也不會澀
炸排骨NT$90，排骨醃製的有入味，肉質很嫩不會像一般便當店咬起來筋很多，但是很油
赤荳鬆糕NT$30，這道甜點店家是在用餐完才送上，上面彩色的顆粒是木瓜，只是裝飾效果沒有味道，鬆糕吃起來很Q有點接近發糕的口感，旁邊大紅豆不會太硬，中間紅豆泥甜度也適中鼎泰豐算是台灣的招牌美食之一，許多觀光客都慕名來，在海外也已經有很多據點，曾經榮獲紐約時報和讀者文摘的十大美食。這間分店的座位很多，這天用餐大約是下午一點半，還好不用像傳說中的大排長龍，不過店內還是有7成的桌數，茶水也是無限供應，店員也會不時來補充熱茶，而店員的素質讓我覺得彷彿聯想到空服員，不論是服務態度和笑容從頭到尾都很讓人滿意；在餐點送來前店員會詢問是否需要小菜，因為我們太餓了所以順手拿了2盤，雖然調味的不錯，後來看到MENU小菜都是NT$60起跳，整個比外頭小吃店貴了一倍阿！招牌小籠包應該是每位客人必點，包子類是我最挑剔的食物之一，很多包子因為外皮太厚、內餡處理的不夠好而有腥味，或是肉汁滲透而把麵皮變的口感軟軟的我都不愛，我覺得鼎泰豐都處理的很好，在小籠包送來前我倒了一碟醬汁，因為小籠包原味很鮮甜，所以那小碟子就原封不動的放在桌上~臨走前幾位店員還禮貌性的小小鞠躬，這樣的美食和優質的服務難怪得以揚名國際。
張貼
