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2015-11-17
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"私房料理“這幾個字在一堆餐廳中總是較為搶眼，amy因為跟姊妹餐聚多，當很多餐廳都去過後就會想找一些比較特別的地方吃飯，因此大家對於“私房料理”總是興趣濃厚，好奇著店家會端出什麼私房菜來滿足客人的味蕾。私房料理都很低調，這家『黎先生私房料理』也不例外，門口只有一個小小的招牌寫著“黎先生 花膠。私房料理”。官網上寫道：「從香港來台灣的黎耀文，踏入餐飲界三十餘年，但是說他一生都在餐飲中也不為過。父親是一位鼎鼎大名的廚師，曾為飛虎隊將軍夫人陳香梅女士的專屬廚師，從小就受到父親的薰陶，可說是家學淵源。而後黎耀文先生跟隨許多名廚下拜師學藝，專攻中華料理、粵菜等等，也曾經自己研發新菜色，造就了他今日一身的好廚藝」。這樣的介紹確實很吸引人想上門一探究竟。 餐廳裝潢走的是古典樸實風。 這天我們人多，因此請店家安排了包廂，包廂不大，也是很簡樸。 沙拉 烏魚子襯蘋果、小黃瓜烏魚子本身的腥味有點重，而且好像炙烤的時間太短了，香氣也不足，可惜了些。 沙拉 蝦球這個還不錯，外酥內彈，蠻香的。 花膠店裡的招牌料理，台灣較少見。這裡的花膠真的做得不錯，軟中帶點Q彈，以老母雞金火華腿高湯煨煮，吃起來的感覺很像魚翅湯
私房料理都很低調，這家『黎先生私房料理』也不例外，門口只有一個小小的招牌寫著“黎先生 花膠。私房料理”。官網上寫道：「從香港來台灣的黎耀文，踏入餐飲界三十餘年，但是說他一生都在餐飲中也不為過。父親是一位鼎鼎大名的廚師，曾為飛虎隊將軍夫人陳香梅女士的專屬廚師，從小就受到父親的薰陶，可說是家學淵源。而後黎耀文先生跟隨許多名廚下拜師學藝，專攻中華料理、粵菜等等，也曾經自己研發新菜色，造就了他今日一身的好廚藝」。這樣的介紹確實很吸引人想上門一探究竟。
餐廳裝潢走的是古典樸實風。
這天我們人多，因此請店家安排了包廂，包廂不大，也是很簡樸。
沙拉
烏魚子襯蘋果、小黃瓜烏魚子本身的腥味有點重，而且好像炙烤的時間太短了，香氣也不足，可惜了些。
沙拉
蝦球這個還不錯，外酥內彈，蠻香的。
花膠店裡的招牌料理，台灣較少見。這裡的花膠真的做得不錯，軟中帶點Q彈，以老母雞金火華腿高湯煨煮，吃起來的感覺很像魚翅湯，還蠻不錯的。
開胃小菜
豆腐佐XO醬XO醬的味道還不錯，鮮香鹹辣，搭配豆腐還挺有意思的。
燻鮭魚
鮑魚soso，有點乾。
干貝干貝品質很好，煎的熟度也恰到好處，鮮香中帶著微微的焦香氣，中間的蕃茄也很清爽可口。
蝦子蝦子上頭佐的是咖哩沙嗲醬，香氣濃郁，也不錯。
馬頭魚馬頭本身就是很討喜的魚，魚肉細緻軟嫩，炸得外酥肉嫩，只要魚新鮮，簡單用鹽巴調味就很鮮美。
這個湯跟花膠的湯頭是一樣的，都是老母雞金華火腿湯頭，是不錯喝，只是兩個料理的湯頭一樣難免覺得重覆性高了點。
臘味飯這天所有餐點中表現最好的就是這碗臘味飯，臘味品質好，米飯也煮得不錯，鹹香味美。
水果、甜點與甜湯 這樣的餐點一個人$1200再加一成服務費，餐點坦白說表現中等，不會到令人覺得不好吃的地步，但也沒有哪一道是讓人驚豔就是了。姊妹們常跟amy抱怨，說都是amy這幾年來帶著大家吃遍大江南北，把大家的嘴都養刁了，現在能讓我們感動的料理越來越少了...。其實吃東西就是這樣，味蕾會自動不斷地在腦中的資料庫比較，所以有時候或許不是餐廳不好，而是我們自己太挑了。 黎先生私房料理台北市八德路4段17巷3號02-27473325
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