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2015-11-30
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入冬前和朋友們去了這間位在民生敦化巷弄內的十二籃粥火鍋，這是一家專門賣海鮮火鍋和香辣鍋的餐廳，之前吃過的朋友對他們家的的鍋底煮粥頗有好評，於是相約找了個周末一起來嚐嚐。目前除了敦化北路巷弄內的的十二籃本店之外，逸仙路又新開了間分店，這回我們去的是敦化店，從捷運中山國中站走過來還不倒10分鐘，這裡鄰近巷弄的餐廳還不少，不過瞧瞧用餐時間的人潮，整間店高朋滿座的十二籃相比之下顯得有人氣許多，強烈建議事先訂位比較保險，餐廳內算明亮但桌與桌之間的距離不是挺寬敞，加上滿座的關係覺得不算特別舒適，就是個還過得去的環境這樣。海鮮火鍋是十二籃的招牌，門外水箱裡的螃蟹都是等著下鍋的食材，對其滋味自然是多些期待，來這邊用餐的人客多是點套餐為主，有分成雙人1480元和四人2980元的組合，我們這頓有8個人用餐，決定各點一套再外加個香辣鍋，套餐多加人頭的費用為每人100元(包括甜點、粥等等)，其他還有些單品和煲粥可點。一旁是佐料區和冰箱冰櫃，大概是取用的人數太多桌面有些濺灑出的醬料，要是能時常維持清潔就好了，飲料有免費的檸檬水和茶水，冰箱內的則是要另外收費。招待的毛豆小菜，普通的重口味類型。一開始端上桌的粥火鍋
入冬前和朋友們去了這間位在民生敦化巷弄內的十二籃粥火鍋，這是一家專門賣海鮮火鍋和香辣鍋的餐廳，之前吃過的朋友對他們家的的鍋底煮粥頗有好評，於是相約找了個周末一起來嚐嚐。
目前除了敦化北路巷弄內的的十二籃本店之外，逸仙路又新開了間分店，這回我們去的是敦化店，從捷運中山國中站走過來還不倒10分鐘，這裡鄰近巷弄的餐廳還不少，不過瞧瞧用餐時間的人潮，整間店高朋滿座的十二籃相比之下顯得有人氣許多，強烈建議事先訂位比較保險，餐廳內算明亮但桌與桌之間的距離不是挺寬敞，加上滿座的關係覺得不算特別舒適，就是個還過得去的環境這樣。
海鮮火鍋是十二籃的招牌，門外水箱裡的螃蟹都是等著下鍋的食材，對其滋味自然是多些期待，來這邊用餐的人客多是點套餐為主，有分成雙人1480元和四人2980元的組合，我們這頓有8個人用餐，決定各點一套再外加個香辣鍋，套餐多加人頭的費用為每人100元(包括甜點、粥等等)，其他還有些單品和煲粥可點。
一旁是佐料區和冰箱冰櫃，大概是取用的人數太多桌面有些濺灑出的醬料，要是能時常維持清潔就好了，飲料有免費的檸檬水和茶水，冰箱內的則是要另外收費。
招待的毛豆小菜，普通的重口味類型。
一開始端上桌的粥火鍋，裡頭有些豆皮和藥材，上桌時服務人員會先請我們舀一點起來試喝看看，這個階段還是很清淡的高湯底，因加了米粒去煨煮所以帶些微稠感。
四人套餐的第一盤海鮮，除了重頭戲的螃蟹之外，還有鮮蝦和一旁的鱸魚、鯛魚、魴魚、魷魚等幾種魚片，我們挑的是肉比較多的活沙公，要是喜歡吃蟹黃的就挑沙母吧，螃蟹有破殼處理過，蝦子也有剪鬚，剝殼時比較不怕扎手，細節有注意。
四人套餐的第二盤海鮮，有九孔鮑、干貝和蛤仔，品相也都不錯。
雙人套餐的份量比較少所以海鮮是併成一盤上桌，主要差別是雙人餐的螃蟹是活紅蟳，另外也可以選擇花500元升級成沙公沙母的方案，我們這回則是先維持套餐原有的紅蟳。
海鮮上桌以後服務人員會開始陸續幫忙下鍋，中途也會不斷過來巡視火侯狀況，等待最佳時刻就會幫忙撈起，有這樣的服務真是不錯，不然像我這種外行人可能容易因拿捏不好而糟蹋了美味。
等服務人員把海鮮撈起就可以開心品嚐了，而吃沙公的重頭戲之大螯，因肉多要稍微多煮一會，裡頭肉質細嫩飽滿且有鮮味，秋天果然是最適合吃螃蟹的季節！而紅蟳在另一鍋所以沒吃到，但看大家吃的都蠻開心的想必是還不錯吧？其餘的海鮮品質也都不賴，九孔鮑和干貝煮的時間都有抓剛好口感很棒，蛤仔鹹鮮有味，蝦子口感也不錯，魚片之中的鱸魚肉質較細我也喜歡。
四人餐的手工花枝漿和蝦仁漿，料多實在蠻好吃的，個人偏愛蝦仁漿多一點，可以吃到不少塊形狀完整的蝦肉。
接著上桌的是菇類，這盤是四人餐的份量。
梅花豬
肥牛
特選牛這天總共來了三種(四人餐2盤+雙人餐1盤)，服務人員會主動詢問是否要兩邊各半下，和海鮮相比之下肉類就顯得普通些，雖然吃起來也不錯，但在今天這場合下就僅像個平淡的配角了，若要比較的話覺得兩款牛肉都比豬肉好吃些，。
在十二籃吃火鍋，準備下鍋的材料都是一批一批有次序送來的，像是火鍋料之類的比較後才上，前頭空腹時可以專心先品嘗海鮮美味，不用怕被這些易飽的食材佔去太多腸胃，那個芋頭有挑過，煮起來很鬆綿。
再來則是青菜蔬果，這也是四人餐的份量，玉米和南瓜的品質都不錯，有甜。
最後則是鍋底煮粥，店員送上的這碗米飯裡頭加了加拿大湖泊野生米，也會順便介紹一下食用的好處這樣，雖然聽下來我個人是覺得有點誇大了......不過這天幫我們服務的店員感覺很親切也會招呼人，所以當然還是很感謝啦。
店員會將火鍋湯裡頭的其他材料撈乾淨再將米飯放下去煮，最後打個蛋加點蔥花後就是吸附湯汁精華的鍋底粥了，不過我們這一鍋湯的有點太多，所以最後煮好的粥有點偏稀，鮮味也有但比預期中的淡不少，可能是因為我們前頭試喝太多湯頭了，所以中途店員有再幫忙補高湯，受此影響當然粥也稍微淡一些了，不過另一鍋雖然沒有像我們這樣的問題，鍋底粥煮的十分濃稠，但要說鮮甜也沒贏到哪裡去，不知是原本就是這款風味亦或是我的期待過高了？明明前頭煮過一些食材的湯頭喝起來都挺有滋味的啊！
香辣雞 780元這道是香辣雞比較晚上菜，其實若早點上桌更好，因為我覺得這味道很開胃，由於主要的火鍋食材都是海鮮，所以香辣鍋選了雞肉比較有變化，外觀看起來像是香辣版的三杯雞，但醬料滋味豐富不少，雖然只是點小辣但蠻有辣度的，還好不會只有死辣感，香氣的部分仍是很吸引人，雞肉料理得偏硬一些，大概符合這種乾鍋料理給人的預期口感但不到礙口的程度，配料的年糕和甜不辣都很好吃，不過吃到後頭覺得蠻油的，還好今天人多這樣一大鍋分著吃還不至於太易膩，人數少的時候點菜可能要評估一下。
最後送上的套餐甜點是一人一份的龜苓膏，餐後來一份感覺有清爽，有附上奶精和蜂蜜，怕苦味的也可以自己酌量加入，不要像我一樣不小心加太多，過甜反而就沒那麼解膩了。
還有杜老爺冰淇淋可以取用，當然也就是預期中的味道，就當作有個冰涼的吃吧。十二籃整體給我的感覺還不錯，雖然最後的那碗粥有點不如預期，但其餘的環節都還算挺不賴，主菜方面是滿意的，全套吃下來也有飽足，另外會幫忙注意火侯時間這點也很好，這樣比較不怕浪費了食物的美味，環境的部分不是走有氣氛路線，客滿時稍微覺得吵雜了點，比較適合相熟的三五好友或家族聚餐，最後價格的部分是每人700多元，和預估的價格差不多，屬於將來有人揪時會考慮回訪的餐廳，十二籃目前有敦化北路和逸仙路兩間分店，建議有興趣前往者要提早訂位。
十二籃 粥火鍋
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