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2015-05-28 295 瀏覽
 雪花齋(台北南京店) http://www.snowflake.com.tw/ (網站音樂到後來會變很大聲 XD 要小心) Add: 台北市南京東路四段166號 Tel: (02) 2579-0439 營業時間:09:00~21:00(平日);09:00~18:00(假日)--- 今天Chef's Table佑庭帶來了應景的食品(中秋節快到了咩~) 除了世運的鳳梨酥以外,還帶來了雪花齋的綠豆椪 他說這是他從小吃到大的東西,每年中秋節,都只吃這裡的綠豆椪 真有這麼神奇?今天就來品嚐一下!  打開盒子,綠豆椪的size不小...每個都用塑膠袋包起來 這樣應該可以某程度地預防在運送過程中擠壓變形?但是綠豆椪的皮可能會變得爛爛的就是 XD  果然外皮看來有些爛爛的樣子? 打開包裝,外皮的確是有些皺皺且剝落的現象  不過當然好吃還是最重要的 先看一下它的斷面:  皮薄而多層,綠豆沙和魯肉的比例是我喜歡的比例 (我不喜歡有的店家綠豆沙很少、魯肉很多...) 吃起來....皮真的很薄很細緻、也相當富有層次 最底下的部份烤至微焦而略硬,我很喜歡這樣 綠豆沙和也相當綿細,甜而不膩 魯肉不會太鹹、也
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 雪花齋(台北南京店)

 
http://www.snowflake.com.tw/ (網站音樂到後來會變很大聲 XD 要小心)

 
Add: 台北市南京東路四段166號

 Tel: (02) 2579-0439

 營業時間:09:00~21:00(平日);09:00~18:00(假日)


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 今天Chef's Table佑庭帶來了應景的食品(中秋節快到了咩~)

 除了世運的鳳梨酥以外,還帶來了雪花齋的綠豆椪

 他說這是他從小吃到大的東西,每年中秋節,都只吃這裡的綠豆椪

 真有這麼神奇?今天就來品嚐一下!

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 打開盒子,綠豆椪的size不小...每個都用塑膠袋包起來

 這樣應該可以某程度地預防在運送過程中擠壓變形?但是綠豆椪的皮可能會變得爛爛的就是 XD

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 果然外皮看來有些爛爛的樣子?

 打開包裝,外皮的確是有些皺皺且剝落的現象

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 不過當然好吃還是最重要的

 先看一下它的斷面:

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 皮薄而多層,綠豆沙和魯肉的比例是我喜歡的比例

 (我不喜歡有的店家綠豆沙很少、魯肉很多...)

 吃起來....皮真的很薄很細緻、也相當富有層次

 最底下的部份烤至微焦而略硬,我很喜歡這樣

 綠豆沙和也相當綿細,甜而不膩

 魯肉不會太鹹、也保有新鮮的濕潤度

 裡面帶有肥肉和油蔥頭,讓整體變得更香、更有味道

 綠豆沙和魯肉的比例果然搭配得很好.....兩者完全沒有不搭調的感覺

 口感、濕潤度、口味的濃淡鹹甜之間,都搭配得非常好

 讓人一咬下去,不由得驚呼:好好吃喔!

 已吃了一輪Chef's Table滿場的甜點的我,即使已經飽到不行,還是不由得品嚐了它好幾口。

 不過這一個可不便宜,佑庭說以前他小時候一個就賣40塊左右了。

 現在一個要價可要55元。

 不過因為實在太好吃了~這個錢...我還是花得下去的!

 至於「雪花齋」和「老雪花齋」的由來,

 「雪花齋」一開始由呂水先生創始於豐原,

 民國 48年,呂水先生將「雪花齋」交給長子及次子共同經營,

 另在現今豐原市中正路212巷1號另起爐灶,協同五子及老么共同經營,

 為使營業的店名有所區別,交給長子次子的店名稱不改,延用「雪花齋」之店名,

 而新開設的店面則另加一個「老」字,以示區別。

 目前只有「雪花齋」有在台北開立分店。

 歷史沿革可參考老雪花齋的網站說明。

 雪花齋和老雪花齋的門市分別如下:

 雪花齋

 豐原店

 Add: 台中縣豐原市中正路200號

 Tel: (04) 2522-2315

 營業時間:08:00~22:00

 台北南京店

 Add: 台北市南京東路四段166號

 Tel: (02) 2579-0439

 營業時間:09:00~21:00(平日);09:00~18:00(假日)

 桂梅莊老雪花齋

 豐原店

 Add: 台中縣豐原市中正路212巷1號

 Tel: (04) 2522-2713

 營業時間:08:00~22:00

 台中崇德店

 Add: 台中市崇德路二段311號(凱福登超市正對面)

 Tel: (04) 2242-1733

 營業時間:09:00~22:00
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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味道
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用餐途徑
外賣送餐
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