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2024-08-09
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去年吃了Florilege之後對Logy重燃興趣，當年初訪完隔年就升了二星，不過多年後再訪心中波瀾不大，對比那次正要搬家前的Florilege精采程度是有不少落差，整套來說倒不算有雷點，我特別喜歡第三道鮪魚洛神與甜點的洋甘菊冰淇淋，但主餐真是無聊啊！幾乎每季都去的友人S哥表示換湯不換藥的感覺增加了，尤其從燉飯開始..用心程度(?)...🤔但前幾次是有出現幾道特別好的，可能就是我無緣，話說前幾天才剛換菜單，我7月初吃的是上一季了~(甜菜根/芝麻/芝麻葉/白乳酪)塔皮薄脆、芝麻葉絲清脆、甜菜根柔脆，是"各種脆感"的此起彼落，還帶有一股類醬油味兒？(豆腐/魚子醬/松子)搭配中規中矩，番茄水與優格做的微稠湯汁是爽口舒服的開頭，但這道溫度再低一些說不定更好？(鮪魚中腹/山藥/紫蘇花/海葡萄/洛神花葛切/椪柑醬汁)亮眼！味覺來說，三種酸交錯(chutoro、洛神、椪柑)、香鹹與微苦(紫蘇花、海葡萄、椪柑)，將中腹較肥的部分切分成薄片去包覆瘦的地方，如同長形餃子，入口先吃到油質的香潤，中央偏赤身的鐵味不會擴散，形成一種立體層次。(蟹肉/山當歸冰淇淋/牛肉清湯/蒸蛋)開幕以來default的招牌菜且不
去年吃了Florilege之後對Logy重燃興趣，當年初訪完隔年就升了二星，不過多年後再訪心中波瀾不大，
對比那次正要搬家前的Florilege精采程度是有不少落差，整套來說倒不算有雷點，
我特別喜歡第三道鮪魚洛神與甜點的洋甘菊冰淇淋，但主餐真是無聊啊！
幾乎每季都去的友人S哥表示換湯不換藥的感覺增加了，尤其從燉飯開始..用心程度(?)...🤔
但前幾次是有出現幾道特別好的，可能就是我無緣，話說前幾天才剛換菜單，我7月初吃的是上一季了~
(甜菜根/芝麻/芝麻葉/白乳酪)
塔皮薄脆、芝麻葉絲清脆、甜菜根柔脆，是"各種脆感"的此起彼落，還帶有一股類醬油味兒？
(豆腐/魚子醬/松子)
搭配中規中矩，番茄水與優格做的微稠湯汁是爽口舒服的開頭，
但這道溫度再低一些說不定更好？
(鮪魚中腹/山藥/紫蘇花/海葡萄/洛神花葛切/椪柑醬汁)
亮眼！味覺來說，三種酸交錯(chutoro、洛神、椪柑)、香鹹與微苦(紫蘇花、海葡萄、椪柑)，
將中腹較肥的部分切分成薄片去包覆瘦的地方，如同長形餃子，
入口先吃到油質的香潤，中央偏赤身的鐵味不會擴散，形成一種立體層次。
(蟹肉/山當歸冰淇淋/牛肉清湯/蒸蛋)
開幕以來default的招牌菜且不容更換，我某位好友最討厭這一道😂，
像我這種喜歡藥膳味以及冷熱對比的人，就覺得蠻好吃，給我兩碗都沒問題，但應該更適合冬天。
(花蓮圓糯米燉飯/靜岡稻燻鯖魚/義大利榛果/鯖魚高湯/咖啡油)
米糕本身是好吃的，咀嚼感與湯汁吸附的狀態都好，鯖魚大概是產季進來這樣，
S哥吃完這道就說，之前才吃過幾乎相同的燉飯，連榛果都一樣，只差在用的不是鯖魚，哈...
(炸馬頭魚/苦苣/綠蘆筍/蛤蜊白酒奶油醬)
組合配置不錯~好吃味重，蔬菜脆口、醬汁濃郁中用了一點味噌的甜來點綴，炸魚口感也沒什麼好挑，
只是這種重口味其實與前一道的承接會令人有點措手不及，如果有搭酒可能會很好。
(近江A5/蘿蔓/芥蘭/綠竹筍)
牛排火候soso😐，我倆吃到滿頭問號，濃鹹豆腐乳醬混在裡面有點不知所云，
把味道都蓋過去了，明明是主菜卻感覺像是過場。
(水蜜桃脆片/塩漬櫻花冰淇淋/藥草酒與山蘿蔔葉冰沙＆櫻餅)
甜點第一道只覺得搭起來普通，至於無做出任何驚喜的櫻餅實在也沒需要在這裡吃。
(洋甘菊冰淇淋/白天使花/蜂蜜/綠蘆筍醬汁)
微酸清香的醬汁搭得很妙，雖說綠蘆筍當日也太多(?)，洋甘菊冰淇淋非常好吃，
白天使花的苦味就見仁見智，我個人是很愛這款組合的。
(愛玉/碳酸氣泡椰果)
也是default出現的最後甜點，台灣人應該都還好。
這餐未含服務4,250，含服務與水資4,840，印象Pairing平平這次也就沒點，
S哥說之後應該會過一段時間..也許一年後再來了。
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