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2022-09-30
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去年5月來這裡外帶過一些東西，那時印象講真的還好而已，朋友說一定要試試看店內吃，果然連味道都完全不同...😓有點像日式小料理(或許無國界更適合)，有時是這樣感覺吧~食物好吃就只是好吃，不一定有新意，但在這裡卻可能吃到花心思又有趣的東西。(雞湯)好喝，裡面居然是牛肉丸？但也好吃不會覺得奇怪。(綠竹筍胡麻醬)筍夠甜，未必要什麼特別的醬也ok，這醬汁調得不過於濃也是輔佐加分。(小鮑魚)看到這個就想起小膳小麵，這裡是純日式磯煮，味道很透、十分涮嘴。(黑鮪魚)左邊那片是公子的實驗性質作品，來源和右邊兩片不同，就不揭底了，透過手法將較低階的食材發揮潛能，與右二的差距已縮小很多。(紹興海膽漬龍蝦)整個脆甜入味~(馬糞海膽)用的牌子是木村，公子說熟成10日(+抑菌)，甜度更為濃郁，又是一種upgrade的概念，在有限的餐費之下吃得更豐盛，有趣的是..底下是韓式海苔一片片包裝那種🤣，無麻油的。(處女蟳)純粹清蒸品質超好，膏的氣味、肉的甜味..而且又豐滿，不愧是找蟹高手😂，尤其在去過那些所謂以處女蟳為招牌的店後，看來吃這裡是更好選擇。(配一小杯老酒)(雞肝)昭和雞肝(偽)+有馬山椒醬，柔滑質地不在其下了吧
朋友說一定要試試看店內吃，果然連味道都完全不同...😓
有點像日式小料理(或許無國界更適合)，
有時是這樣感覺吧~食物好吃就只是好吃，
不一定有新意，但在這裡卻可能吃到花心思又有趣的東西。
(雞湯)好喝，裡面居然是牛肉丸？但也好吃不會覺得奇怪。
(綠竹筍胡麻醬)筍夠甜，未必要什麼特別的醬也ok，這醬汁調得不過於濃也是輔佐加分。
(小鮑魚)看到這個就想起小膳小麵，這裡是純日式磯煮，味道很透、十分涮嘴。
(黑鮪魚)左邊那片是公子的實驗性質作品，來源和右邊兩片不同，就不揭底了，
透過手法將較低階的食材發揮潛能，與右二的差距已縮小很多。
(紹興海膽漬龍蝦)整個脆甜入味~
(馬糞海膽)用的牌子是木村，公子說熟成10日(+抑菌)，甜度更為濃郁，
又是一種upgrade的概念，在有限的餐費之下吃得更豐盛，
有趣的是..底下是韓式海苔一片片包裝那種🤣，無麻油的。
(處女蟳)純粹清蒸品質超好，膏的氣味、肉的甜味..而且又豐滿，不愧是找蟹高手😂，
尤其在去過那些所謂以處女蟳為招牌的店後，看來吃這裡是更好選擇。
(配一小杯老酒)
(雞肝)昭和雞肝(偽)+有馬山椒醬，柔滑質地不在其下了吧？
今年如果有機會再訪昭和，重新確認一下。
(馬告椒鹽烤雞翅)就是一記直球，印象用的是文昌雞，酥香多汁。
(滷鮪魚三角)這個部位就是滑嫩，用藤椒油微微帶麻。
(脆皮燒肉五人份)頤宮燒肉(偽)+百里香蘋果醬、皮脆肉甜，
看仁傑在"吧台"忙進忙出並整治出這樣的東西，也算厲害了。
(牛排五人份+咖哩飯)其實就是差在設備，梅納反應不太夠，不然肉本人是好吃，
咖哩和我去年外帶的口味相比，濃郁有層次多了。
(香料奶茶)💗
(自製梅酒)👌
本次經驗：(餐2.5k不含酒)
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