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2015-06-02
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patisserie Sadaharu AOKI paris Add: 台北市信義區松仁路28號B2（Bellavita B2） Tel: (02) 8729-2759 --- 經過一年的籌畫， 被譽為當代甜點天才的Sadaharu AOKI 青木定治， 選在台北BELLAVITA地下二樓，開了東京和巴黎之外的第8間分店 於2009年年底開幕 其高貴的特質和地點非常搭~ 現在要享用AOKI的甜點，不必遠渡重洋到東京，只要在台北就吃得到 如同Robuchon來台北一樣～對台北的飲食界～又是一個新的里程碑 而我們也於今年年初前往朝聖 為了應景~Bellavita在中庭擺了大型的聖誕樹 讓人彷彿有種錯覺...我不是在台北.... AOKI的櫃位擺的東西比想像中還豐富！ 在冷藏蛋糕櫃之外，還有冷凍的冰淇淋櫃、常溫蛋糕櫃、macaron、巧克力、手工餅乾、麵包 除了macaron和巧克力是從法國空運而來以外， 其餘像蛋糕、麵包、冰淇淋，都是從法國進口原料、但在台灣製作 因為人潮眾多.. 在詢問了店家可以攝影後..我仍舊只拍了冷藏蛋糕櫃 太擁擠的情況～拍
patisserie Sadaharu AOKI paris Add: 台北市信義區松仁路28號B2（Bellavita B2）
Tel: (02) 8729-2759
---
經過一年的籌畫，
被譽為當代甜點天才的Sadaharu AOKI 青木定治，
選在台北BELLAVITA地下二樓，開了東京和巴黎之外的第8間分店
於2009年年底開幕
其高貴的特質和地點非常搭~
現在要享用AOKI的甜點，不必遠渡重洋到東京，只要在台北就吃得到
如同Robuchon來台北一樣～對台北的飲食界～又是一個新的里程碑
而我們也於今年年初前往朝聖
為了應景~Bellavita在中庭擺了大型的聖誕樹讓人彷彿有種錯覺...我不是在台北....
AOKI的櫃位擺的東西比想像中還豐富！在冷藏蛋糕櫃之外，還有冷凍的冰淇淋櫃、常溫蛋糕櫃、macaron、巧克力、手工餅乾、麵包
除了macaron和巧克力是從法國空運而來以外，
其餘像蛋糕、麵包、冰淇淋，都是從法國進口原料、但在台灣製作
因為人潮眾多..
在詢問了店家可以攝影後..我仍舊只拍了冷藏蛋糕櫃
太擁擠的情況～拍太多就不好意思囉！
五顏六色、非常繽紛的冷藏蛋糕櫃！
從左至右分別是：綠竹、黑醋栗、巧克力榛果、檸檬起司蛋糕....AOKI最經典的口味，這裡都有囉！
小圓型蛋糕們和塔類
法式草莓奶油蛋糕再過去是千層派
可惜抹茶千層派已經賣完了...
各式各樣的泡芙：甜心泡芙和閃電泡芙
其中閃電泡芙有四種口味從左至右分別是：季節限定、鹽味焦糖、黑醋栗栗子、抹茶
macaron之前吃過在信義新光三越的AOKI臨時櫃賣的macaron,
超讚的！現在還排名我心目中macaron的前三名唷!
回到餐桌前...準備享用我們今天的下午茶囉！
精美的透明小餐盤和潔白的菜單
我和Kimi 兩人點了瓦倫西亞（NT.200）、SAYA（NT. 200）、季節限定閃電泡芙（NT.160）端上來時幫你用透明的盤子排好～相當美麗
季節限定閃電泡芙
這款是因應聖誕節而出的季節限定口味紅色的外表點綴彩色巧克力片，是不是相當有節慶的感覺呢？
紅色的表面是用櫻桃和無花果製作而成內餡是卡士達醬，裡面還添加了無花果乾和酒漬櫻桃
最上面那層算是甜味較高的一層，不過和下面的莓果酸甜搭在一起，並不膩口
卡士達醬也做得不錯，穠纖合度
不過泡芙皮不太酥，或許是因為表面也有料的緣故，所以比較不酥脆
最能畫龍點睛的則是裡面的無花果乾和酒漬櫻桃~為整體的甜度做了有層次感的調合
酒漬櫻桃相當溼潤，吃得到淡淡的酒味，
那味道和季節的不太一樣，比較甜一點，不過都好吃～
Valencia 瓦倫西亞
這款是青木定治大師得獎的作品～光外表就讓人捨不得不點！
如雪花般的透明拉糖片，綴著三個橘色的小太陽
美～～！
從上到下分為五層：柳橙慕斯、巧克力蛋糕、榛果巧克力慕斯、榛果脆餅、達瓜茲
最上層的柳橙慕斯帶有微細的橙末碎粒，質地柔細綿滑，柳橙的酸甜滋味入口即化，橙香淡雅細緻
中間的兩層巧克力醇厚之餘還有不同的口感和味道的層遞
底下的細膩榛果脆片派底帶來酥脆口感以及榛果鹹香，並且吃得到大顆的榛果粒
整體吃來，首先是濃郁的柑橘味～再來榛果和巧克力的濃厚甜味逐漸明顯～
味覺上的酸、甜、香，口感上的綿密、醇厚、酥脆，交疊於味蕾之上，層遞交錯
果真好吃！
SAYA 多摩紗陵蛋糕
以青木定治女兒之名命名的這款，全身粉紅色、圓鼓鼓的體態，非常柔媚～任何女生看了都會愛上吧！
由草莓和開心果慕斯組成，草莓和開心果的組合一向是我鍾愛的味道
粉紅色的部份是草莓慕斯，甜度頗高，吃得到細細的新鮮草莓味
中間綠色的是開心果慕斯，質地沒有草莓慕斯那麼軟滑，稍稍比較有硬度，
吃得到開心果的味道，帶有淡淡的鹹味～但是甜味還是比鹹味明顯
是款甜度較高的品項
和我們同行的友人，點了檸檬塔和380元的Degustation
我們有分幾口檸檬塔吃～
檸檬塔
滑細的檸檬餡很酸但質地很潤，不像Robuchon的那麼溼滑
底下有一層榛果餅乾造成酥脆的口感，塔皮的香氣比較不明顯
Degustation 甜點的誘惑
把六種經典的品項，各切一小塊集合起來一次可吃到六種不同的口味～
無法決定要吃什麼的人可以直接點這個 XD
好像有兩種不同的組合可選擇？
看到櫥窗裡擺著這不同顏色的小品組合～真的很動人！
不過除了美觀以外～我個人還是會直接點一整塊的蛋糕而不會點這個啦～
因為我比較喜歡大口吃的完整感...呵呵...
巧克力榛果
SAYA
檸檬起司蛋糕
綠竹
法式海鹽焦糖塔
巧克力macaron
最後這樣吃下來，我和Kimi點的三樣，加服務費兩人總共600多胃口不夠大～還有太多想吃的口味有待征服～！！
下次最想試的是黑醋栗蛋糕和抹茶千層派，還有杏仁巧克力麵包
離開BELLAVITA前～看到一樓大廳有樂隊現場演奏又停下來欣賞了一陣
我發現我真的還滿喜歡BELLAVITA的…
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