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2015-10-30
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某日在網上無意的看見了一則文章連結，記得標題寫著「老上海咖啡館」如此的關鍵字，短短一行文字吸引了我的目光，點入一探究竟，便發現了這家深藏於師大商圈附近的「秘氏珈琲」我必須說起初我的確是因為秘氏那美麗到你無法想像的老上海風格裝潢給打動，但離開後，我眷戀的卻是那口極致細膩與迷人的咖啡香醇⋯⋯想聽聽關於1920那年的秘密往事嗎？走入秘氏，一同品嚐咖啡與歷史交織出的動人火花。▲秘氏珈琲位於浦城街一帶，距離師大商圈有小段距離，也難怪從來都沒發現過這家咖啡館，若是搭乘捷運過來，建議從古亭捷運站3號出口步行較為方便。▲秘氏的門口在住宅區裡可說是相當顯眼，一盞盞紅燈籠與神秘的秘氏旗幟，散發一種來自另個時空的味道。而這幾扇復古的木製大窗，皆是留自上一代老茶館的建築，懷舊之餘，還多了些人情味。▲門口白椅前鎖了一輛腳踏車，原先以為是老闆的代步工具，後來才得知，在這腳踏車的背後其實有段故事，▲雖說有關袋子伯伯的故事並不是那麼的好，但那也是我喜歡秘氏的原因之一，「這裡似乎有講不完的故事，又或者你就是故事裡的一員」◆其實在寫這篇的時候，我又興起了要逼大家聽歌看文章的念頭，但最後我沒有放。原因是我心裡沒有一首是我
某日在網上無意的看見了一則文章連結，記得標題寫著「老上海咖啡館」如此的關鍵字，短短一行文字吸引了我的目光，
點入一探究竟，便發現了這家深藏於師大商圈附近的「秘氏珈琲」
我必須說起初我的確是因為秘氏那美麗到你無法想像的老上海風格裝潢給打動，
但離開後，我眷戀的卻是那口極致細膩與迷人的咖啡香醇⋯⋯
想聽聽關於1920那年的秘密往事嗎？
走入秘氏，一同品嚐咖啡與歷史交織出的動人火花。
▲秘氏珈琲位於浦城街一帶，距離師大商圈有小段距離，也難怪從來都沒發現過這家咖啡館，
若是搭乘捷運過來，建議從古亭捷運站3號出口步行較為方便。
▲秘氏的門口在住宅區裡可說是相當顯眼，一盞盞紅燈籠與神秘的秘氏旗幟，散發一種來自另個時空的味道。
而這幾扇復古的木製大窗，皆是留自上一代老茶館的建築，
懷舊之餘，還多了些人情味。
▲門口白椅前鎖了一輛腳踏車，原先以為是老闆的代步工具，後來才得知，在這腳踏車的背後其實有段故事，
▲雖說有關袋子伯伯的故事並不是那麼的好，但那也是我喜歡秘氏的原因之一，「這裡似乎有講不完的故事，又或者你就是故事裡的一員」
◆其實在寫這篇的時候，我又興起了要逼大家聽歌看文章的念頭，但最後我沒有放。
原因是我心裡沒有一首是我覺得與秘氏匹配的旋律，
反而我更想知道，在看此篇文章的你，內心所奏起的樂章是什麼？
▲接近傍晚，燃起燈光的秘氏更顯他的魅力。「秘氏珈琲」
一直很好奇究竟為什麼會寫成「珈琲」，讀了一篇文章後才了解，
原來咖啡和珈琲在當時身為外國租界地的上海都有使用，而「珈琲」二字則是日文的寫法，
不過現今依舊有不少店家使用這樣的文字，我想可能是因為特別美麗吧？
▲握起門把，嘎嘎的轉開木門，準備好了嗎？
我們即將走入秘氏，穿梭到舊時的上海風光。
▲雖然早已在網路上見過秘氏的模樣，但實際到了現場，依舊會被當下那種既華麗又復古、甚至還有一點迷幻的氛圍給震撼，
這裡實在是太美了，美到我找不到最恰當的形容詞來描繪他。
▲特別喜歡面對門口的這座紅色沙發與後方斑斕的抹綠牆壁，在周遭昏暗的環境之下，這讓我腦海中立刻浮現電影「花樣年華」的片段，彷彿身著旗袍的蘇麗珍隨時都會出現，
似乎，這裡就是你心中、眼裡所想像的那個「上海」。
▲很神奇的是，秘氏中的富麗不會令人感到壓抑，通常我身在如此華麗的環境之下，會有些不自在、甚至是害怕，
但秘氏卻有一股奇妙的氛圍，可以說是溫馨、可以說是柔和，
你坐在這裡會感到愜意，而且一片靜謐的氣息令人放鬆不已。
▲這日我們被安排於靠近窗口的兩人座位，個人蠻喜歡這個位子的，因倚靠於窗戶，有了自然光的照耀之下，不會過於昏暗。
▲桌上的檯燈與後方的白紗窗簾格外般配，一旁還擺放了不少書籍，坐在這裡享受獨自的閱覽時光，我想在現代已是件難得可貴的幸福。
▲另外，注意到了秘氏店內擺放著不少的大面鏡子，這些鏡子不是用來照人，而是擺設裝飾，
透過鏡面的反射，讓眼前的秘氏產生了變寬敞的錯覺，
甚至也讓店內的環境變得清澈一些。
▲店裡的所有角落都不容錯過，彷彿真的走回了1920年代的上海，因為在所有細節、所有擺設中都是如此的到位，你幾乎找不到任何一個不合時代的破綻。
▲秘氏珈琲在台南也有分店，台南秘氏是懷舊香港的風格，而大家便以「北秘氏、南秘氏」稱呼兩間分店。
▲連墊紙巾的器具都是如此的美麗。
▲特別喜歡吧台區，在這裡可以靠近咖啡師老闆阿俊，細聞他所拿出的每種咖啡豆，聆聽他對咖啡的看法與情感，
「在這裏，我們把咖啡當作紅酒在品嚐」
從老闆的言語中，你能瞧見他對咖啡的愛，還有一份你不得不佩服他的自信，
經過他的手而端出的咖啡，絕不會讓你失望。
▲在吧台的另一邊，則是店內最奇特的空間：髮廊。原先以為只是個特殊的造景，詢問後才得知，
原來是真的有幫客人設計髮型的服務，只是需要預約。
▲老闆說，店內的傢俱大多都是在台灣找到的，這點我很驚訝，因為時常聽見咖啡館從歐洲帶回古董傢俱，
而秘氏竟是直接在台灣搜羅到如此多的歐洲古董，甚至有一些還是自己的收藏與傳承下來的物品，
「只要有心，能找到的比你想得到得還要多」
▲很少會有一間店的菜單會讓我看完之後還捨不得還給老闆的，秘氏的菜單便是如此。
用木框與金框打造而成的菜單，其實不只是菜單，店裡有許多擺飾甚至是櫃子都是由框架所製成，
原來是因為，浦城街從前有許多錶框店，或許隨著時代變遷，錶框店逐漸少去，但卻留下了這些走過歷史的框架。
▲當然，秘氏迷人的不只是他的空間環境，在這裡，你還能品嚐到獲得高評鑑的手沖精品咖啡！
▲除了咖啡，也有日本酒能選擇。平常真的不常喝酒，更何況是喝日本酒阿（頂多只喝過梅酒和燒酒而已⋯有夠淺）
不過這天看見吧台後方櫃上的日本酒瓶，實在挺好奇它的滋味，
下回有機會想再來到秘氏嚐嚐看，我想阿俊師傅一定也有很多品酒的心得能分享。
▲回到咖啡，這天我點了一杯單品：沙崙玫瑰 中淺焙/紅酒.櫻桃.玫瑰
一直喜歡淺焙的豆子，他的酸香會較飽滿，苦澀味相對會少一些。
▲阿俊師傅很親切的邀請我到吧台看他手沖的過程，還聞香了即將沖煮的咖啡豆，那份焦香與柔和的甜味令人深刻難忘。
於是，一趟充斥香氣與笑談聲的咖啡旅程就此展開。
▲看著阿俊師傅不慌不忙地將手邊的各式專業器具拿出來，只為了沖煮好這杯單品咖啡，讓人實在不得不期待這杯沙崙玫瑰的滋味。
▲看見了嗎？一旁用來計時的竟是復古味十足的懷錶，與身穿黑色西服的阿俊師傅是相當匹配。
▲幾分鐘的時間，咖啡便沖煮完成了，此時所聞到的咖啡香與起初的味道又不太一樣了，單品咖啡就是如此迷人又變幻多端，有時候我覺得他就像是香水那樣，
隨著時間與環境，會產生不同的味蕾，
而當你深陷於它的魅力時，便再也回不去了。
▲沙崙玫瑰 中淺焙/紅酒.櫻桃.玫瑰 250元
▲滋味酸香清甜，完全不苦，喝下第一口時我有被嚇到，因為實在是太順口太好喝了。
▲秘氏冰滴咖啡 220元
▲從來沒喝過放在威士忌杯中的冰滴咖啡，挺特別的。
▲經過深焙的咖啡豆氣息較重，帶著淡淡酒香，很迷人，由於espresso的口感較強烈，就和酒一樣有些微的相似，喝了其實會有點小上癮。
所以放在威士忌杯中飲用時，甚至會有在品酒的錯覺呢。
▲提拉米蘇 150元
▲點了冰滴咖啡後，阿俊老闆便強力推薦我們一定要搭配提拉米蘇，果然兩者搭配起來有如絕配般，美味的沒話說！
▲秘氏的提拉米蘇非常好吃，由於加入了三種酒（咖啡酒/紅酒/威士忌），
使得口感層次豐富、強烈，提拉米蘇的甜味與苦味更加凸顯，尤其紅酒的味道更是突出，很香濃。
以前自己做提拉米蘇時都沒有加入酒去調配，下次再來做時一定要加酒試試看。
秘氏珈琲結合東方與西方的視覺與味覺，拉近時間與空間的情感與距離。
或許無法斷定咖啡傳入東方的第一個地方正是上海，但能肯定的是在那個黃金時代，咖啡在上海的發展可是不容忽視的。
秘氏，他是台北的夜上海，是一座秘密的歇息之處，
令人徒留迷戀不只是它的美，還有那抹來自真心與執著所沖煮出來的咖啡香。
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