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2015-10-06
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發跡於永和的的中價位日本料理，實在價格及親切服務獲得不少新舊朋友喜愛，如今展店台北市伊通公園旁，平日中午用餐時間板前一位難求，後頭桌位也陸續被前來享用海鮮丼套餐的上班族填滿，看著師傅親切應對每位客人的需求，也難怪錵鑶如此高人氣。 伊通店門面 - 部份板前座位 - 當天烤魚限定 - 其實板前另一邊的座位面對細長水族箱，內有活波士頓龍蝦、螃蟹等食材，但已有客人入座不便拍照。 板前後方造景 - 門邊立牌 - 後方桌區 - 當天請師傅搭配omakase，不過還是將menu拍下以供參考 - Omakase原則上有$1,000及$1,500兩種價位，但都可事先和師傅討論彈性調整，熟客也可請師傅代訂特殊食材入餐。各式酒款 - 當天出餐應客人要求與平時的順序略有不同，圖文僅供參考。 北海道厚岸生蠔 - 肥美但沒有加拿大生蠔入口後的厚重感，反之爽口清甜，還來不急好好享受一番便股溜滑入喉頭。小鮑魚沙拉 - 清爽胡麻醬汁搭配略為酸口的水果及日式蜜汁黑豆 - 鮭魚刺身 - 蔥花鮪魚捲 - 乍看彷如秀麗佳人的紫蘇/青魽 (我是真有這感覺，你看那光打下來透白的肉身...) - 搞的我好像色老頭似的...干貝 -
實在價格及親切服務獲得不少新舊朋友喜愛，
如今展店台北市伊通公園旁，平日中午用餐時間板前一位難求，
後頭桌位也陸續被前來享用海鮮丼套餐的上班族填滿，
看著師傅親切應對每位客人的需求，也難怪錵鑶如此高人氣。
伊通店門面 -
部份板前座位 -
當天烤魚限定 -
其實板前另一邊的座位面對細長水族箱，
內有活波士頓龍蝦、螃蟹等食材，但已有客人入座不便拍照。
板前後方造景 -
門邊立牌 -
後方桌區 -
當天請師傅搭配omakase，不過還是將menu拍下以供參考 -
Omakase原則上有$1,000及$1,500兩種價位，但都可事先和師傅討論彈性調整，熟客也可請師傅代訂特殊食材入餐。
各式酒款 -
當天出餐應客人要求與平時的順序略有不同，圖文僅供參考。
北海道厚岸生蠔 -
肥美但沒有加拿大生蠔入口後的厚重感，反之爽口清甜，
還來不急好好享受一番便股溜滑入喉頭。
小鮑魚沙拉 -
清爽胡麻醬汁搭配略為酸口的水果及日式蜜汁黑豆 -
鮭魚刺身 -
蔥花鮪魚捲 -
乍看彷如秀麗佳人的紫蘇/青魽 (我是真有這感覺，你看那光打下來透白的肉身...) -
搞的我好像色老頭似的...
干貝 -
切大塊可以享受不同的口感，牙齒輕易咬下後略微黏稠的鮮味在舌面逗留，
小時候不太懂得欣賞扇貝類美味，年歲漸長，似乎慢慢發覺這輕飄飄甜美餘韻猶長的誘人之處。
漬鮪魚 -
比目魚鰭邊肉 -
錵鑶醋飯捏合之下不會過於緊密，鰭邊肉富含的油脂在咀嚼間正好與口中醋飯融合，
起初這強烈的肥美感令人感到愉悅，但最後似乎有些過頭，揮之不去，
趕緊喝口熱飲恢復清爽。
酥炸太刀魚 -
太刀魚就是大隻的白帶魚，和平常較為乾扁的白帶魚截然不同，
鬆軟多汁，相當迷人。
當日進貨海膽 -
兩倍份量，總得好好享受一下 -
鵝肝、魚卵、魚子醬，這道吃爽的 -
星鰻 -
烤紅喉 -
即使肉質可能因此過乾，還是特別交代烤久些香氣更足，
好在事後肉質依舊濕潤，擠上檸檬更加提昇烤後的焦香氣。
大~~~蛤蜊湯 -
鮮美無比，裡面放入柑橘皮提味，在濃縮蛤蜊滋味中引入一股清流，
以這湯作結尾再合適不過。
餐後水果、甜點 -
熱咖啡 -
從永和發跡至今成功打入台北市伊通公園聚點，
除了料理本身，我想和師傅與顧客間良好但不做作的互動絕對有相當關連。
美味指數：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)
服務態度：★★★★☆
整體環境：★★★★☆
回訪率：85%
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