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2015-05-19
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這回很開心得以接到森林麵食的體驗邀約!!!一開始看到賣場上的文宣介紹就相當吸引✿小哭✿ 一看到這張照片感覺格外溫馨為了給孩子吃到最天然健康的東西食材的挑選及製作方式都相當講究 不能添加色素及防腐劑所以麵條都以食材本身的原色呈現且乾燥過程全程以日曬的方式完成 (((超大心)))這回一共拿到了6包產品試吃每種口味各兩包產品包裝簡約又衛生除了外層包裝之外~ 裡頭的麵條還多了一層密封包裝麻醬包以及辣椒粉當然也是各自密封包裝每份重量約110g (為一人份)所以幾個人就煮幾包~ 份量相當好拿捏 底端也印有保存期限首先登場的是日曬粿仔乾手工麵條~ 模樣雖看起來有點亂糟糟的但✿小哭✿好期待它的食後感第一道就以最簡單的乾麵方式呈現照著官方提供的煮法想吃軟一點的口感~ 煮麵的時間可自行拉長 待煮好後撈起盛盤~將麻醬擠入拌勻~ 之後再灑上辣椒粉 (不敢吃辣的捧優可以不必加辣粉)本身就很喜歡吃粿仔的✿小哭✿森林麵食的日曬粿仔乾和外面小吃攤販售的粿仔吃起來口感不太一樣唷!!!口感雖Q但帶有一定的韌度搭配著麻醬一塊食用~ 由於加了些許的辣椒粉吃起來~ 麻醬香氣帶點微辣感簡單就相當好吃若覺得這樣的吃法太過單調也可煎
這回很開心得以接到森林麵食的體驗邀約!!!一開始看到賣場上的文宣介紹就相當吸引✿小哭✿
一看到這張照片感覺格外溫馨
為了給孩子吃到最天然健康的東西
食材的挑選及製作方式都相當講究
不能添加色素及防腐劑
所以麵條都以食材本身的原色呈現
且乾燥過程全程以日曬的方式完成 (((超大心)))
這回一共拿到了6包產品試吃每種口味各兩包
產品包裝簡約又衛生除了外層包裝之外~ 裡頭的麵條還多了一層密封包裝
麻醬包以及辣椒粉當然也是各自密封包裝
每份重量約110g (為一人份)
所以幾個人就煮幾包~ 份量相當好拿捏
底端也印有保存期限
首先登場的是日曬粿仔乾
手工麵條~ 模樣雖看起來有點亂糟糟的但✿小哭✿好期待它的食後感
第一道就以最簡單的乾麵方式呈現照著官方提供的煮法
想吃軟一點的口感~ 煮麵的時間可自行拉長
待煮好後撈起盛盤~將麻醬擠入拌勻~ 之後再灑上辣椒粉 (不敢吃辣的捧優可以不必加辣粉)
本身就很喜歡吃粿仔的✿小哭✿森林麵食的日曬粿仔乾和外面小吃攤販售的粿仔吃起來口感不太一樣唷!!!
口感雖Q但帶有一定的韌度
搭配著麻醬一塊食用~ 由於加了些許的辣椒粉
吃起來~ 麻醬香氣帶點微辣感
簡單就相當好吃
若覺得這樣的吃法太過單調
也可煎個荷包蛋，或是燙個青菜一塊食用
基礎班的料理結束~ 慢慢潮進階班前進!!!這回將以竹山番薯乾麵呈現
乾的竹山番薯乾麵略成微黃色
麵團的製成不加任何一滴水
是因為竹山番薯這個品種
本身皮薄、甜度高、水份多、澱粉含量低
拿來製作麵條相當合適
刻板印象以為麻醬只能以乾麵的方式呈現~這回想擺脫既定印象~ 做一道麻醬湯麵試試
預備食材
虱目魚丸------------------------------ 2顆
香菇貢丸------------------------------ 2顆
小白菜------------------------------ 1/2顆
蔥花------------------------------ 適量
蝦皮------------------------------ 少許
森林麵食。竹山番薯乾麵(有醬包)--------------- 1包
調味料
雞粉------------------------------ 少許
鹽巴------------------------------ 少許
白胡椒粉------------------------------ 適量
起鍋、熱油~ 加入少許蝦皮爆香
接著加入適當的水，將竹山番薯乾麵投入
待麵煮了差不多3分鐘~ 把小白菜、丸子一併投入加入麻醬及調味料(產品附的辣椒粉不要忘記加入)
煮滾後~ 好吃の麻醬湯麵完成!!!
簡單的放在竹置托盤上，感覺好愜意
一人份的麻醬湯麵搭配滿滿的蔬菜、丸子增添口感
再灑上蔥花兒~ 讓色澤更加豐富
熟成的竹山番薯乾麵色澤會變得再更深一些些和日曬粿仔乾麵一樣都是粗麵條兒
本以為麻醬以湯面的方式會很詭異
想不到超級無敵好吃!!!!!擔心加水稀釋後~ 麻醬味可能也會跟著稀釋
所以酌量添加些微雞粉、鹽巴、胡椒鹽調味
想不到整體味道超match
好喜歡這樣的湯麵模式
不僅麵條軟Q~ 飽足感更是一絕!!!
以前自己煮湯麵~ 就算吃的份量跟這碗一模一樣
但飽足感都沒像這次那~麼~飽~
是否是因為用了正港a竹山番薯製作的緣故!?
所以飽足感自動提升呢!?
最後這道就以秋季新推出の紫心番薯乾麵來完成也是這三種口味裡頭✿小哭✿最期待的 (壓軸壓軸~!!!)
除了本身是細麵之外~ 紫心番薯也是✿小哭✿平常較少吃到的農作物
這回森林麵食將它融入在麵糰當中
淡淡的紫藕色乾麵~ 好迷人
看✿小哭✿這回會變出什麼料理
預備食材
胡蘿蔔(切絲)------------------------------ 1/2顆
洋蔥(切絲)------------------------------ 1/4顆
乾香菇(小)------------------------------ 6-7朵
小白菜------------------------------ 1/2顆
煙燻香腸------------------------------ 2條
森林麵食。紫心番薯乾麵(有醬包)--------------- 1包
大亨堡------------------------------ 2個
★ 其實以麵的量，大亨堡可以準備個5-6個 ★
迷錯!!! 看到大亨堡又要與麵結合
✿小哭✿這回要試做炒麵麵包
調味料
黑胡椒粉------------------------------ 少許
起司粉------------------------------ 少許
前置作業
1. 將乾香菇以熱水泡軟，約泡30-40分鐘 (香菇水留著備用)
首先起一鍋滾水煮麵
另一邊則是熱鍋倒入少許的油炒料將胡蘿蔔、洋蔥、香菇丟入鍋中爆香
接著加入香菇水~ 若嫌水份不大夠可以再添加一咪咪的水 (約30-40cc)加入小白菜悶煮
待煮的差不多後~ 加入麵中附的麻醬及辣椒粉把一旁煮好的紫心番薯麵以及煙燻香腸丟入鍋中一併拌炒
煮熟後的紫心番薯麵顏色變得更深了
一旁煮麵的水也會呈現紫紫的顏色
(這些都是正常現象喔!!!)
待炒的差不多後關火~拿出事先準備好的大亨堡，將麻醬炒麵塞入
灑上些許黑胡椒&起司粉調味
好吃的麻醬炒麵麵包完成!!!
不管是大朋友還是小朋友都超愛吃的炒麵麵包在家也能輕鬆完成
不同以往的是~ 這回麵條改以紫心番薯麵呈現
色澤更加艷麗
食材的部分也可依照自己的喜好程度做微調
✿小哭✿這回用的食材剛好都是家裡冰箱有的
搭配帶有奶香味的大亨堡
麻醬炒麵的滋味更加柔和
喜歡~ 大家也可以在家試做看看喔
森林麵食
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