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2018-10-31
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明天就要回港了，趁仲有時間，約純維食多次飯先，她就在附近上班，過來酒店食好方便，所以決定係酒店中菜餐食午餐，一踏入此店，第一個感覺係比我想像中平民化。中菜館分為兩區，可以坐室內，亦可坐 window seat 望望街境，感受下陽光，不過今天係陰天呢，仲有幾陣雨添。檢查菜牌幾回，都唔知食咩好，求其是但試試商務套餐再加幾樣點心，可以試多幾樣野，最後都係嗰句，最好味既菜色係晒香港。第一道菜，燒味雙併，燒鴨肉味濃，蠻不錯，不過鴨皮又腍又油。豉油雞，冰鮮貨式淡又腍。XO 醬帶子炒蜜糖豆，其貌不揚有驚喜。蜜糖豆鮮爽甜有齊，翠綠多汁，帶子炒得剛剛好，彈牙爽口無過老，鑊氣就稍為欠棒。蒜蓉蒸扇貝，廿十成過熟，韌韌老老起渣，鮮味已完全流失殆盡，味道一般。鵝肝春卷，賣相看似十分飽滿，咬落食沒有鵝肝味道，有可能太淡、有可能餡太少。試試解剖開看看內裡什麼乾坤。發現不過是鵝肝醬來的，還非常瘦削沒油脂，脂肪不足根本食不出到味道，而且炸物本身已經濃味，鵝肝醬份量又少又淡，依家只食到香脆春卷皮味。春筍冬菇西蘭花，望落無咩特別，食左先講。冬菇，罐頭貨，無野講。春筍，都係罐頭貨，仲有少少渣，都唔洗講。西蘭花，鮮甜爽口，再睜
中菜館分為兩區，可以坐室內，亦可坐 window seat 望望街境，感受下陽光，不過今天係陰天呢，仲有幾陣雨添。檢查菜牌幾回，都唔知食咩好，求其是但試試商務套餐再加幾樣點心，可以試多幾樣野，最後都係嗰句，最好味既菜色係晒香港。
第一道菜，燒味雙併，燒鴨肉味濃，蠻不錯，不過鴨皮又腍又油。豉油雞，冰鮮貨式淡又腍。XO 醬帶子炒蜜糖豆，其貌不揚有驚喜。蜜糖豆鮮爽甜有齊，翠綠多汁，帶子炒得剛剛好，彈牙爽口無過老，鑊氣就稍為欠棒。蒜蓉蒸扇貝，廿十成過熟，韌韌老老起渣，鮮味已完全流失殆盡，味道一般。
鵝肝春卷，賣相看似十分飽滿，咬落食沒有鵝肝味道，有可能太淡、有可能餡太少。試試解剖開看看內裡什麼乾坤。發現不過是鵝肝醬來的，還非常瘦削沒油脂，脂肪不足根本食不出到味道，而且炸物本身已經濃味，鵝肝醬份量又少又淡，依家只食到香脆春卷皮味。
春筍冬菇西蘭花，望落無咩特別，食左先講。冬菇，罐頭貨，無野講。春筍，都係罐頭貨，仲有少少渣，都唔洗講。西蘭花，鮮甜爽口，再睜大雙眼睇清楚一點。見唔見張相有咩特別呀？睇唔到唔緊要，再睇下一張 zoom 近一點。搵錯處，見唔見到呀？見唔見到有啲咩係棵西蘭花度呢？雕左條菜蟲係西蘭花度喎，師傅雕功神乎其技，超級勁﹗
碳燒羊架配黑椒汁，碳燒？完全 feel 唔到，只感覺非常中菜烹調。好兩條全熟羊架，肉嫩而味濃，不過不失，但黑椒汁真係淡而無味。高湯魚翅，湯底真係餚得非常鮮甜香醇，夾雜雞味同火腿味，好香好濃好好味，魚翅頓變成配角。
蝦餃併椰絲椰汁糕，最後一道菜何解如此配搭呢？好怪啊。台式？中式？凍冰冰的蝦餃，皮厚硬，蝦肉假爽，入得口唔難食。舊糕無特別，不值一提。乾蒸燒賣，質感實淨，豬肉彈牙，都合格啦。無鮮蝦、無冬菇、無肥豬肉，中間一點咸蛋黃，用料樸實異常。
魚翅餃，睇 menu 時係完全察覺唔到會係魚翅餃，因為個名實在好難想像得到。食落好似雜菜豬肉餃，皮硬厚乾，無咩特別。水晶蝦餃，我係叫金箔蝦餃架，咁大個仔都未食過金箔，點知比個普通蝦餃我，仲話唔好意思落錯單，之後仲減返幾蚊益我，多謝晒喎，激死我。講得係普通蝦餃，當然係非常普通，有點似公仔牌即食點心味道，您睇睇層皮又重又厚，物超所值，唯一可取係蝦肉爽口，不過係假爽，應該係用鹽醃完再啤水既效果。
燒鴨油雞
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XO 醬帶子炒蜜糖豆
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鵝肝春卷
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春筍冬菇西蘭花
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春筍冬菇西蘭花
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春筍冬菇西蘭花
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碳燒羊架配黑椒汁
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高湯魚翅
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蝦餃併椰絲椰汁糕
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乾蒸燒賣
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魚翅餃
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水晶蝦餃
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