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2023-12-28
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已經見識過多次海峽會的全包廂設計，搭配套餐式出菜，很適合某些場合宴客、談事情等，這次試的菜色有經驗者看一看心裡就會有底，整體的感覺就是穩當好吃，而且有一定的細緻度，不需過多的贅詞形容。(6k/人的菜單，澎湃~顧名思義，台+粵)最愛肥碩的醉鳳爪，口感好、軟中帶Ｑ，鑲入墨魚蝦漿的油條酥脆扎實，北海道生蠔也挺juicy。(紅燒大排翅)1.5兩的排翅，搭配金華火腿、銀芽。(脆鱗馬頭魚)炸薑絲的火候、立鱗的鬆脆度都挺好，魚身細嫩，與鋪底的蔥香鹹味搭佐。(油淋脆皮乳鴿)用屏東乳鴿，有脆、氣味處理得不錯。(焗鱈場蟹帕馬森起司)就是焗釀蟹蓋的概念，蟹肉塞得很滿很踏實。(燉煮澳洲和牛舌)主菜，用中後段牛舌，入味軟嫩。(飯後水果)連水果份量都挺大。
很適合某些場合宴客、談事情等，這次試的菜色有經驗者看一看心裡就會有底，
整體的感覺就是穩當好吃，而且有一定的細緻度，不需過多的贅詞形容。
(6k/人的菜單，澎湃~顧名思義，台+粵)最愛肥碩的醉鳳爪，口感好、軟中帶Ｑ，
鑲入墨魚蝦漿的油條酥脆扎實，北海道生蠔也挺juicy。
(紅燒大排翅)1.5兩的排翅，搭配金華火腿、銀芽。
(脆鱗馬頭魚)炸薑絲的火候、立鱗的鬆脆度都挺好，魚身細嫩，與鋪底的蔥香鹹味搭佐。
(油淋脆皮乳鴿)用屏東乳鴿，有脆、氣味處理得不錯。
(焗鱈場蟹帕馬森起司)就是焗釀蟹蓋的概念，蟹肉塞得很滿很踏實。
(燉煮澳洲和牛舌)主菜，用中後段牛舌，入味軟嫩。
(飯後水果)連水果份量都挺大。
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