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2025-01-19
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去過了啤酒吧或調酒吧，但你有來過不一樣的清酒吧Sake Bar，位於信義區後山埤站《肴合清酒吧》是一家蠻有質感的極簡現代時尚清酒吧，《肴合清酒吧》店長本身擁有比唎酒師更高一級品飲特化型的酒匠，對於清酒更是瞭解，除了推出期間限時999清酒喝到飽暢飲方案外，《肴合清酒吧》還有推出薰爽醇熟四種不同類型的清酒體驗方案，讓你更認識清酒。喝酒不開車，開車不喝酒，未滿18歲禁止飲酒｜後山埤站高質感日式酒吧肴合清酒吧《肴合清酒吧》是位於捷運後山埤站的日本清酒酒吧，也有人會稱為Sake Bar，離捷運站大約只要2分鐘的距離，所以喝醉好搭大眾交通工具（誤，從《肴合清酒吧》門口就能感受到其低調的質感，營業時間平日從傍晚4點到凌晨12點，周五周六則是再晚1個小時。平日大概晚上9點多到，《肴合清酒吧》整家店都是滿的，喝到11點半才走，人潮才漸漸少了，整個酒吧空間很舒服，用極簡現代裝潢呈現出一種高質感時尚的感覺。《肴合清酒吧》酒藏還蠻多的，像是大家比較熟知的十四代、新政、而今與黑龍等等，另外也有許多其它酒造酒款跟果實酒。《肴合清酒吧》店長清酒知識真的很專業，外面常看到有些居酒屋店員會有唎酒師證照，來告訴你店裡面對
去過了啤酒吧或調酒吧，但你有來過不一樣的清酒吧Sake Bar，位於信義區後山埤站《肴合清酒吧》是一家蠻有質感的極簡現代時尚清酒吧，《肴合清酒吧》店長本身擁有比唎酒師更高一級品飲特化型的酒匠，對於清酒更是瞭解，除了推出期間限時999清酒喝到飽暢飲方案外，《肴合清酒吧》還有推出薰爽醇熟四種不同類型的清酒體驗方案，讓你更認識清酒。
喝酒不開車，開車不喝酒，未滿18歲禁止飲酒
｜後山埤站高質感日式酒吧肴合清酒吧
《肴合清酒吧》是位於捷運後山埤站的日本清酒酒吧，也有人會稱為Sake Bar，離捷運站大約只要2分鐘的距離，所以喝醉好搭大眾交通工具（誤，從《肴合清酒吧》門口就能感受到其低調的質感，營業時間平日從傍晚4點到凌晨12點，周五周六則是再晚1個小時。
平日大概晚上9點多到，《肴合清酒吧》整家店都是滿的，喝到11點半才走，人潮才漸漸少了，整個酒吧空間很舒服，用極簡現代裝潢呈現出一種高質感時尚的感覺。《肴合清酒吧》酒藏還蠻多的，像是大家比較熟知的十四代、新政、而今與黑龍等等，另外也有許多其它酒造酒款跟果實酒。
《肴合清酒吧》店長清酒知識真的很專業，外面常看到有些居酒屋店員會有唎酒師證照，來告訴你店裡面對於清酒的瞭解，但《肴合清酒吧》店長則是擁有比唎酒師更高一級品飲特化型的酒匠，光是聽他介紹清酒就覺得自己好像上了一課，而且對於風味跟故事的瞭解會更多，根本就是行走的清酒百科大全。
喝酒不開車，開車不喝酒，未滿18歲禁止飲酒
肴合清酒吧菜單價格
肴合清酒吧菜單有分成一般的酒單跟菜單，酒單又有分成清酒跟果實酒，雖然清酒酒單沒有列太多款清酒，但大多都可以酒匠吧台推薦為主，而且每周也會換單杯酒酒單，清酒酒單上比較特別是有一些特別組合，還有日本酒體驗套餐，第一次來或對清酒不熟的都可以看看，再來因為是酒吧關係，菜單都是以配酒小菜為主，不要想說再這邊吃飽，建議是第二攤來蠻剛好的。
另外《肴合清酒吧》僅期平日也有推出999元Happy Hour喝到爽的活動，喜歡喝清酒的朋友一定會很開心，酒款平均只開7天，不定時做更換，平日還有超划算單杯加價購，每月最後一周999/90分鐘，建議要隨時關注一下肴合清酒吧粉絲團。
肴合清酒吧清酒大推日本酒體驗薰爽醇熟
日本酒體驗 SET 薰爽醇熟
《肴合清酒吧》不定期都會出許多體驗清酒方案，像這次的薰爽醇熟就是用四種不同清酒類型來認識清酒，薰酒會比較清爽帶有果香跟花香的感覺，是以純米吟釀為主，適合搭配涼菜，赤武酒造 NEW BORN 生酒 純米吟釀，第一口真的很清爽帶有瓜香，是不懂清酒的人也會喜歡的風味。
喝酒不開車，開車不喝酒，未滿18歲禁止飲酒
爽酒口感是輕快爽口類型的酒，很多人會用淡麗來形容，今天喝到的是瀬戶一心，其實在許多居酒屋喝到的大多都是爽酒，會比較適合用冰涼的方式來飲用，今天喝到的是瀬戶一心動，搭配海鮮還蠻不錯的。
喝酒不開車，開車不喝酒，未滿18歲禁止飲酒
純酒就是用純米酒，《肴合清酒吧》的純酒用的是宮泉純米酒喝起來味道就會比較重一點，有一點像是香蕉冰那種的甘甜感，搭配口味比較重的餐點像是火鍋燒肉都還不錯。
喝酒不開車，開車不喝酒，未滿18歲禁止飲酒
熟酒是會用半年或一年以上熟成後的清酒，所以顏色就不會像是清酒原本透明的感覺，換轉成黃色或者褐色，伊根滿開 赤米酒酒色看起來很像是葡萄酒，入口真的有一點葡萄酒的感覺，會有一點微微酸甜，配較厚重的菜色比較搭。整體喝下來會比較喜歡薰酒跟熟酒，也或許平常比較少接觸到這種類型的酒，就覺得喝起來很不一樣。
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高砂 上撰清酒
再來清酒也會因為杯具不同而有不同的風味，可能入口的流速與接觸面有相關，《肴合清酒吧》吧台的酒匠師傅就讓試試看用木杯、圓杯與高腳杯來喝看看高砂 上撰清酒，木杯喝起來會有微酸的感覺，帶有木質調的感覺，圓杯喝起來覺為圓潤醇厚感，再來高腳杯喝起來是很清新爽快的，沒想到真的不一樣的杯子，同一款酒變化這麼多。
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光榮菊 SNOW CRESCENT 山田錦 無濾過生原酒
光榮菊無濾過生原酒主要是沒有經過過濾的、沒有經過火入也沒有兌水，所以本身還是會有酒粕跟氣泡感，入口會有果香，很像柑橘的味道，相對以往喝過的清酒比較有個性一些。
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麒麟山 梅酒／SHIROI奶酒 草莓
麒麟山梅酒很特別是一款沒有酒標的梅酒，主要是用成熟前收穫青梅，感覺糖並沒有下太多，喝起來的酸度是比較明顯，但不是那種往死裡打的酸度，是比較新鮮清爽很的酸。SHIROI奶酒草莓是一款很妹的酒，入口就像是喝草莓牛奶的感覺。
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鳳凰美田 柚子酒／智慧美人 檸檬茶酒
由小林酒造所推出的果實酒鳳凰美田柚子酒，入口柚子的味道很飽滿。智慧美人檸檬茶酒是由中野酒造推出的，要做出像午後紅茶的味道，但比較特別的是把檸檬皮也加進去，喝起來會有酸苦帶有茶香，而苦的感覺有一點像是果皮精油，很有層次感。
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肴合清酒吧推薦酒蒸蛤蜊
味噌小黃瓜／香滷豆干
小黃瓜不老所以吃起來是清脆不咬舌，沾一點味噌醬其鹹香不會太重，是很剛好。香滷豆干是好吃的，鹹度是很剛好，帶有微微的辣度，蠻好配酒的。
可麗露／肴合萬里風味
沒想到吧！在清酒吧裡面竟然有可麗露，但有些酒就是很好配甜點，可麗露吃起來內裡還不錯，很像是糕點QQ的感覺，但外皮就還好，沒有那麼脆口。肴合萬里風味是用日本榨菜搭小黃瓜的一道小食，但厲害是用上了日本進口麻油，吃起來的麻油香氣很足夠，再來日本榨菜是微微酸度不會讓人覺得太過，整個小食吃起來很素雅也很搭酒。
烤燒肉佐蔥辣醬
用豬五花去做成的烤燒肉，有肥有瘦覺得很棒，吃起來帶有一點油脂是最舒服的，然後沾上特調的蔥辣醬吃起來更有層次感，最後再來個大根清爽一下。
酒蒸蛤蜊
《肴合清酒吧》酒蒸蛤蜊真的很強，是把剩下的清酒混在一起去做的，所以你今天可能吃到的是十四代混黑龍去蒸的蛤蜊，哈哈哈，吃起來酒香味比較重一點，但鮮度也比較明顯許多，這種酒蒸蛤蜊外面的居酒屋根本做不出來。
很多人都會說清酒喝起來不都是一樣的嗎？但是來過《肴合清酒吧》之後你就知道清酒個種類型真的不同，而且連用不同杯子來喝也是不一樣的，再來《肴合清酒吧》整個酒吧環境是非常舒服的，很適合第二攤來聊天小酌的，信義區酒吧就推薦《肴合清酒吧》，來點不一樣的夜晚吧！
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