影片
更多
2015-05-26
41 瀏覽
京站店的潮品集紅色大門和刻花玻璃有著傳統中國意象但又透露出摩登現代的風格潮品集是潮州菜餐廳除此之外也有港式點心不過種類和口味上就不如正統的港式茶樓了吃到飽的菜單我們點了三次菜基本上都點過一輪一些覺得特別好吃的還有加點冷盤類酒香醉蝦 再點指數60分出菜量有隨人數調整3人用餐就給3隻不造成浪費,這點我覺得不錯口味上,酒香有出來但蝦的肉質只能說中等新鮮度佳,但肉質稍硬 酒香醉雞 再點指數80分跟醉蝦同一系列但味道因為充分吸收了湯汁而更顯鮮美肉質不乾不柴,相當多汁軟嫩 滷水鵝血豆腐 再點指數80分滷水拼盤系列是潮州菜一大特色就像是淡淡的滷味(形容的很沒特色><)一般我們吃的滷味通常使用醬油和中式香料也有人加上焦糖,可樂等各種調味秘方但整體來說顏色偏深,味道偏重潮州滷水看似湯湯水水,顏色也較清淡但其實滋味仍足,吃多不膩這道豆腐滑嫩鵝血更是一絕絕佳的彈性而且質地細緻無孔洞滷汁充分入味吃來滑嫩鮮美我們後來還指定追加單點鵝血滷水什錦拚 再點指數70分菜單上有正式的滷水拼盤,但須加價吃到飽的拼盤內容稍微單薄些主要是鴨翅和鴨珍等相對來說過癮度就沒那麼高了而且少肉多皮的鴨翅比較適合有閒情逸
京站店的潮品集
紅色大門和刻花玻璃有著傳統中國意象
但又透露出摩登現代的風格
潮品集是潮州菜餐廳除此之外也有港式點心
不過種類和口味上就不如正統的港式茶樓了
吃到飽的菜單
我們點了三次菜基本上都點過一輪
一些覺得特別好吃的還有加點
冷盤類酒香醉蝦 再點指數60分
出菜量有隨人數調整
3人用餐就給3隻
不造成浪費,這點我覺得不錯
口味上,酒香有出來
但蝦的肉質只能說中等
新鮮度佳,但肉質稍硬
酒香醉雞 再點指數80分跟醉蝦同一系列
但味道因為充分吸收了湯汁而更顯鮮美
肉質不乾不柴,相當多汁軟嫩
滷水鵝血豆腐 再點指數80分滷水拼盤系列
是潮州菜一大特色
就像是淡淡的滷味(形容的很沒特色><)
一般我們吃的滷味通常使用醬油和中式香料
也有人加上焦糖,可樂等各種調味秘方
但整體來說顏色偏深,味道偏重
潮州滷水看似湯湯水水,顏色也較清淡
但其實滋味仍足,吃多不膩
這道豆腐滑嫩
鵝血更是一絕
絕佳的彈性
而且質地細緻無孔洞
滷汁充分入味
吃來滑嫩鮮美
我們後來還指定追加單點鵝血
滷水什錦拚 再點指數70分菜單上有正式的滷水拼盤,但須加價
吃到飽的拼盤內容稍微單薄些
主要是鴨翅和鴨珍等
相對來說過癮度就沒那麼高了
而且少肉多皮的鴨翅比較適合有閒情逸致慢慢啃的人客
雖然說膠質多,也算佳品
潮州菜類有一些菜式其實還滿莫名其妙,不知如何跟潮州菜有關
例如培根高麗菜(你要說他是哪一國菜都可以吧><)
但我們倒是在這邊吃到一些不錯的口味
反而成為對潮品集印象最深之處
蒜香雞中翅 再點指數80分
就是中式炸雞翅
處理方式還滿像避風塘炒蟹那樣的乾爽鹹香口感
因只取雞翅中段肉質最豐厚處
所以吃來相當過癮
外酥內嫩的口感沒話說
糖醋排骨 再點指數40分就是便當菜口味
排骨肉質可以但口味普通
倒是旁邊的青椒等配菜比較好吃
欖菜蒸鱈魚 再點指數30分點他單純只是想吃魚
但端上來時溫度已微溫
鱈魚肉質比較普通
也沒有應有的鮮味
雖然有獨特的醃製欖菜調味
但無法讓人食指大動
麻辣鴨血豆腐 再點指數40分理當是個香辣開胃的家常菜
但口味上只有麻辣而無香味
味道少了讓人驚豔之處
鴨血跟豆腐的質感都算ok
但口味上不會讓人想叫碗飯配著吃
也許這類菜式還是要去川味小館才道地
馬拉盞四季豆 再點指數90分讓人出乎意料的好口味
馬拉盞不知道是何方神聖
但味道很像泰國菜
師傅手藝相當出色
火侯掌握得很好
四季豆油潤度夠而同時保持原本的鮮甜多汁
鹹香又開胃!
培根高麗菜 再點指數70分也是屬於小看他的菜
高麗菜品質不錯
該有的甜味和爽脆度有
培根的味道用大火炒進去
融合入菜裡
蠔皇西生菜 再點指數50分因為覺得青菜系列不錯而點的
但這道相對比較沒特色
生菜跟蠔油有種分離的感覺
港點類蠔鮮蝦蒸腸粉 再點指數60分
港點基本款
味道算是水準之上
但少了點驚艷之處
醬汁味道偏淡
蝦肉肉質新鮮Q彈
粉皮部分要是再滑嫩一點會更好
筍尖鮮蝦餃 再點指數60分也是有及格的味道
但說不出甚麼特別好的地方
蝦子用料大方大概是最大的優點
五香芋頭糕 再點指數40分配色看起來還挺不錯的
但似乎因蒸太久有點偏乾
芋頭的香氣也沒出來
淺嚐便罷
香麻石斑捲 再點指數40分春捲裡包的是石斑魚肉
外皮酥魚肉嫩
挺有創意的
但口味偏淡,沒有亮點
鮮蝦腐皮捲 再點指數60分口味很不錯
裡面的蝦肉很多汁
唯一缺點是外皮不夠酥
明明也是熱騰騰現炸
但有點軟掉了
XO醬蘿蔔糕 再點指數60分蘿蔔糕切成適合入口的小方塊
裹粉酥炸,味道鹹香
挺有創意的菜式
但比較起來
我還是愛整片煎的蘿蔔糕
西菜牛肉丸 再點指數50分牛肉餡裡扮著切碎的生菜
似乎有勾芡過的口感
有不自然的滑嫩度
牛肉的香氣和鮮味也被蓋掉有些可惜
大概是因為在香港吃到真正好吃的港點
就用比較嚴格的眼光檢視了
蟹黃蒸燒賣 再點指數60分視覺上比較讓人失望
還以為是冷凍食品><
實際吃來口味尚可
優點也是用料大方
缺點就是味道稍微平淡,無記憶點
鼓汁蒸排骨 再點指數50分排骨偏肥了點
吃起來太油潤了
反而嘗不到排骨的肉質和味道
鼓汁的味道也比較淡
我還是愛重口味一點
泰式炸春捲 再點指數30分這道有點失望
除了那看似泰式的沾醬
吃起來完全沒有泰國味
裡面包的是些蔬菜和粉絲等
像一般的春捲
脆皮馬蹄條 再點指數60分炸的挺不錯
但份量太小了
吃起來不夠過癮
椰香奶皇捲 再點指數50分看起來不吸引我(看起來有點膩)
但朋友說不錯吃
原盅臘味飯 再點指數80分一人份的小巧臘味飯
卻絲毫不馬虎
該有的都有
切片的臘腸肝腸味道有進到飯裡
淋上薄薄的醬汁滋味很足
而且因為份量不會太多,吃巧不吃飽
有讓人意猶未竟的回味
明火煲例湯 再點指數60分當天隨時更換
這天的例湯是玉米蘿蔔湯
港式煲湯用文火把食材熬到軟爛
所有的精華都在湯裡
喝起來特別的濃
但相對口味也比較重一些
瑤柱海鮮羹 再點指數30分勾芡過的羹湯口感滑順
但料實在也太稀疏
味道也不特別突出
有點普通
甜品類桂圓白木耳 再點指數60分
桂圓,紅棗和白木耳
用料品質不錯
冰糖的調味適中
溫順甘甜
滿養生的一道湯品
芋香西米露 再點指數60分甜度適中不會過膩
但比較偏稀
芋頭味不是很明顯
果香鮮奶酪 再點指數30分本來有期待
但奶酪吃起來有種怪味
感覺是用奶酪粉做出來的人工味
整體來說潮品集菜色多樣化
服務態度親切
上菜速度也挺快的
菜色方面平均有中上水準
但真正覺得出色的大概佔20%
下次再來就會針對點過覺得不錯的菜色再點
這樣的話CP值就會比較高!
張貼
