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2014-07-31
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高記，是家令人印象深刻的美食餐廳。但是大家知道這家餐廳創始於民國幾年？我上網查了一下其實高記是家老店，已經有六十年的歷史了，創始人高四妹先生出生於浙江省仙居縣，在16歲時就離開家鄉來到上海拜師學藝。這讓我想到只要認真學習行行都會出狀元。今天剛好看到某篇文章提到一個父親摔了孩子心愛的變形金鋼玩具，因為他沒考上理想的學校。其實一輩子真的很長，現在的成績不代表以後的成就，我常與同事閒聊，她跟我說過以前他們班最會唸書成績最好的同學，後來出社會後也不見得有多棒的工作，為人處世才是你來到這世界上最需要去學習的。一個人能力很強但是很情緒化跟一個能力普通但是做人圓滑，主管會用誰？只要你肯學，工作上的事都是學得來的。這點所言即是!我有印象就是永康街那家高記了，早年高記是路邊攤起家，只賣生煎包、蟹殼黃及油豆腐細粉...，這些都是道地的上海傳統點心。今天來到的是位於松菸誠品地下美食街的高記，有別於永康街的高記，這裡更是有上海風味的特色，不管是牆面的掛畫或是整間餐廳的氣氛及擺設都有著濃濃的復古風情。高記是由第二代子孫接手後開始將店面擴建，然後他們最有名的招牌就是【上海鐵鍋生煎包】這已經變成是必點的菜色之一了。
我有印象就是永康街那家高記了，早年高記是路邊攤起家，只賣生煎包、蟹殼黃及油豆腐細粉...，這些都是道地的上海傳統點心。
今天來到的是位於松菸誠品地下美食街的高記，有別於永康街的高記，這裡更是有上海風味的特色，不管是牆面的掛畫或是整間餐廳的氣氛及擺設都有著濃濃的復古風情。高記是由第二代子孫接手後開始將店面擴建，然後他們最有名的招牌就是【上海鐵鍋生煎包】這已經變成是必點的菜色之一了。
哇!翻開菜單每道都讓人口水直流。記得有次去逛百貨公司的超市時也有看到高記的產品喔!高記在2009年也正式推出網購的服務，而且是當天現點現做當天出貨，大大滿足老饕們的口腹之慾。
有人說富不過三代，但是在高記的身上卻是看到一步一腳印的踏實與茁壯，走得長遠注重人情味也是高記的理念，這家老字號陪伴著很多台北人走過無數的歲月。
除了有最道地的上海點心以外也有港式點心、砂鍋羹湯、麵飯主食等等，菜色非常豐富且多元，看的我饑腸轆轆。
午間高朋滿座，用餐限制是一個半小時。我們準時十二點入就座，點餐花了十來分鐘搞定。
小菜是自由選擇，因為有誠品會員卡所以有招待一份小菜。問了大家想要吃什麼小菜大家都沒意見，體貼的老公就幫我選了這個芋頭。我特別喜歡口感綿密的芋頭，鬆鬆軟軟帶著濃厚的芋頭香氣，芋頭中含有蛋白質、鈣、鐵、鎂、維生素C、B...，能增強人體的免疫系統，但有人說過敏者要少吃。
不知是熬煮了幾個小時的湯？砂鍋醃篤鮮，湯頭呈現乳白色狀，裡面有青菜及培根，一口喝下去哇塞!!!!!!超濃的!!好好喝喔!此湯是以老母雞和金華火腿等食材熬煮，很營養唷，寶貝喝了三碗去，直說好好喝喔!
湯頭相當濃郁，喝起來鹹中帶甘又加點甜甜的口感，超級好喝的!但今天好像沒吃到湯裡的百頁.......是沒放嗎？
水蓮菜。它咬起來喀吱喀吱，脆脆的，我滿喜歡這菜的口感與鮮甜的味道。吃起來很清爽有清熱利水及消腫解毒的功效。多半與薑、蒜一起拌炒，也可以加一點肉絲及香菇，是道簡單的家常菜。
噹噹~上海菜飯到......小朋友愛吃的一道米食料理。一上桌菜飯香味四溢，粒粒分明的上海菜飯吃起來口味偏重，但這已經是有改良過的，真正的上海菜飯鹹味更重而且顏色也沒這麼漂亮。這道上桌可以吃好幾碗去呢!菜飯中內含培根.火腿丁片.青江菜等。
寧式黃鱔糊，這其實看起來很像泥鰍耶!有人說就是大條的泥鰍，加了韭黃下去用熱油爆炒，吃起來細細滑滑的，醬味裡有著烏醋的香氣很下飯，不過一般很少會放胡椒，這道口味是甜的，也很下飯。
再來就是必點經典菜-上海生煎包，麵皮香內餡含薑味真是融合!! 有名的煎包讓我想起景美夜市裡也有一攤，但個人覺得太油。反而是高記的小巧玲瓏，一口咬下極為滿足又不會烤的太焦(有的火太大，下面的皮都被烤的黑黑的，不像高記是金黃色)，重點是這樣的小鐵鍋好可愛喔!裡面共裝了十個小煎包。小鐵鍋是高記近年請人特別製作的，獨樹一格很有自己的特色。想想我也好幾年沒到高記光顧了，沒想到跟我以前的印象不太一樣，有進步喔!
來吃我!來吃我.........小小的豬肉內餡!香滑不油，超好吃的!吃一個不夠捏~
手工酥皮一直是高記的拿手絕活，蟹殼黃是一道傳統的上海點心，但是他跟海鮮一點關係也沒有。滿滿的芝麻香氣及新鮮的綠蔥味，口感層次豐富!也是很好吃的一道上海點心。
最後還有絲瓜蛤蠣，今天真是吃的超級滿意的!!六大三小費用是2500元上下。
高記小團圓(松菸誠品)台北市信義區菸廠路88號 電話:02-66396589
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