更多
2019-08-06
24 瀏覽
這樣的平實美味，不求一鳴驚人。而是在你我的日常中，漸漸的習慣不能沒有它。很多人可能還不曉得，團購網購起家且業績長紅的老媽拌麵，其實在東區有間實體店面。地點位在東區sogo後面巷子，從捷運走過來也十分方便。位於東區後巷，餐點價位算相當平價。當然價位不能與路邊的麵攤相比，但我其實很樂見台灣小吃精緻化的趨勢，許多國家都能把小吃提升到更高的層次來吸引遊客，台灣小吃的力量不容小覷，也有更多的發展空間，不管滷肉飯也好麵食滷味也好，庶民美食也可以有更好的用餐環境與更精緻的製作水準。 走進店面一望過去都是木質與白牆壁的溫暖色調，加上幾句標語，走一種小清新路線。空間給人沒有壓迫感，簡單卻新穎時尚的感覺。開放式的廚房可以看到師傅一碗一碗的現煮麵食。(這種標語，可以嗎? XD)老媽拌麵已經是網購暢銷商品，又因為A-lin代言更增添了一些熱度。現在還有推出與藍象餐廳的聯名：泰式紅咖哩、綠咖哩口新口味，我也很好奇到底會有什麼精彩的火花！不收服務費，餐具醬料區自取 老媽拌麵菜單麻辣豆腐 $49麻辣豆腐比想像中的還要出色，完全入味，吃起來軟嫩又飽水，每口都可以吃到香辣帶勁的麻辣湯汁。下次應該嚐嚐他們的麻辣牛肉麵，應
這樣的平實美味，不求一鳴驚人。
而是在你我的日常中，漸漸的習慣不能沒有它。
很多人可能還不曉得，團購網購起家且業績長紅的老媽拌麵，其實在東區有間實體店面。地點位在東區sogo後面巷子，從捷運走過來也十分方便。
位於東區後巷，餐點價位算相當平價。當然價位不能與路邊的麵攤相比，但我其實很樂見台灣小吃精緻化的趨勢，許多國家都能把小吃提升到更高的層次來吸引遊客，台灣小吃的力量不容小覷，也有更多的發展空間，不管滷肉飯也好麵食滷味也好，庶民美食也可以有更好的用餐環境與更精緻的製作水準。
走進店面一望過去都是木質與白牆壁的溫暖色調，加上幾句標語，走一種小清新路線。
空間給人沒有壓迫感，簡單卻新穎時尚的感覺。開放式的廚房可以看到師傅一碗一碗的現煮麵食。
(這種標語，可以嗎? XD)
老媽拌麵已經是網購暢銷商品，又因為A-lin代言更增添了一些熱度。現在還有推出與藍象餐廳的聯名：泰式紅咖哩、綠咖哩口新口味，我也很好奇到底會有什麼精彩的火花！
不收服務費，餐具醬料區自取
老媽拌麵菜單
麻辣豆腐 $49
麻辣豆腐比想像中的還要出色，完全入味，吃起來軟嫩又飽水，每口都可以吃到香辣帶勁的麻辣湯汁。下次應該嚐嚐他們的麻辣牛肉麵，應該也很讚。
洛神酸梅湯 $59
酸梅湯沒有預期中的濃郁，嚐的出洛神與酸梅兩種香氣但口味較為清淡。私心希望內用可以改為內用杯，比較環保阿~
川味紅燒半筋半肉牛肉麵 $235
我很喜歡老媽拌麵不僅店面看起來乾淨清爽，每一道上來的菜色也是一樣的乾淨整潔，沒有碗邊多於噴濺滴落的湯汁，擺盤呈現也漂亮，看起來就賞心悅目。
原味的牛肉湯溫醇可口，使用牛骨與蔬菜等原料加上花椒、八角等香料熬煮六小時以上，口味甘甜，湯色是清澈的，我蠻喜歡。
小菜有黃金泡菜、酸菜、辣油(還押一朵花的形狀很可愛)
台灣麵食的經典代表台南關廟麵，算是很多人從小吃到大的家鄉味。用古法日曬製作的關廟麵，不添加防腐劑，口感細緻又耐煮，雖然是細麵依然能夠保有咬勁。
對於牛肉麵，我與豐滿哥都比較不喜歡切成薄片的牛肉，通常牛腱切薄片很容易乾、口感不佳。
老媽拌麵雖然一樣是切片牛腱，但厚度很厚，咬下去非常驚喜，我滿意的給豐滿哥一個點頭。牛肉嚐起來相當軟嫩化口、保水度高！是高水準的牛腱肉片。
牛腱滷到非常軟爛，幾乎不用咬，也很不錯。
如果想要重口味的，那就把中間的辣油加進去把！不要看他小小一塊但威力很大，溶入湯中湯頭會瞬間變的更濃郁，湯色改變，辣度也會增加些。
小菜升級滷味拼盤 $加價60
(牛腱、牛筋、牛肚三選二)
非常推薦大家升級滷味拼盤，才加價60非常划算! 不曉得有沒有人跟我一樣，認為麵店的滷味與麵食是同等的重要！ 我們每次到麵店一定會切一堆滷味才能買足。老媽拌麵的滷味真的很強，每種都有入味又不死鹹，不論牛筋、牛腱都好吃，唯一美中不足的可能是花干，雖然一樣入味但邊角處有點太硬咀嚼起來口感失了一點分。
和牛炸醬麵 $195
澳洲和牛與台式炸醬的新火花。台灣炸醬麵通常以豬肉為基底，老媽乾麵與肉品大廠美福合作， 特地選用澳洲和牛，因為牛肉的油脂沒有豬油那麼多，因此必須選用油脂含量較高的和牛來調配，融合成這碗升級版的和牛炸醬拌麵。
配上太陽蛋、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、木耳絲，升級版的庶民美食精華就集中在這碗裡了。
牛肉炸醬果真跟傳統的炸醬香氣不太相同，鹹香味濃郁但不會過鹹，豆干口感Q度佳，與關廟麵拌在一塊兒，咻咻咻沒五分鐘豐滿哥一碗就解決了，讓人意猶未盡。
老媽拌麵的整體餐點精緻度夠，口味溫和，用餐環境舒服，在東區寸土寸金的位置相對來說價格也是很合理的。也許在嚐遍大魚大肉後，最令人無法妄壞的便是這深刻化印在每個人日常記憶中的美味。
張貼
