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2015-10-02
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以台灣的川菜館來說，開飯川食堂算是"中中上"價位且裝潢較為現代的點菜式餐廳，口味上有些許依照台灣人的喜好調整，在衝辣度和油量的使用較為收歛，另外也承襲目前眾多餐廳的的做法，在用餐期間提供水果醋飲品，一方面解膩去油、再來真被辣到的人還可快速灌下這救星! 京站分店位在京站時尚廣場地下3樓，捷運台北車站出來後無需出站，直接一路往轉運站方向走過去，這次回台灣想多找這種坐捷運不用走出外頭的餐廳，有時候對常下雨的台北來說還挺方便的。 店內空間 - 半開放式廚房 - 很早就到了，所以店內還沒有什麼客人，不過用餐到一半差不多有八成滿，以平日中午來說，生意很好!白底的桌巾以鮮紅辣椒點綴，視覺上也營造出"開胃"的效果 - 開飯的點菜排行榜 - 為什麼感覺左上方友人的手拿menu拿得很辛苦?該不會是那時我強人所難，明明角度不對還硬要讓朋友冒成扭到手的風險把menu撐開...一切都是為了和大家分享食記啊...牛肉料理 - 豬肉及雞肉料理 -海鮮 -湯品 - 飲品 - 開飯的菜色取名都還滿逗趣的，什麼胡麻菜菜子、裝蒜椒雞片、蝦扯蛋，害得我好想每個怪菜名都點來試試看，另外除了一般常見的川菜項目，開飯還有些較為特
口味上有些許依照台灣人的喜好調整，在衝辣度和油量的使用較為收歛，
另外也承襲目前眾多餐廳的的做法，在用餐期間提供水果醋飲品，
一方面解膩去油、再來真被辣到的人還可快速灌下這救星!
京站分店位在京站時尚廣場地下3樓，
捷運台北車站出來後無需出站，直接一路往轉運站方向走過去，
這次回台灣想多找這種坐捷運不用走出外頭的餐廳，有時候對常下雨的台北來說還挺方便的。
店內空間 -
半開放式廚房 -
很早就到了，所以店內還沒有什麼客人，
不過用餐到一半差不多有八成滿，以平日中午來說，生意很好!
白底的桌巾以鮮紅辣椒點綴，視覺上也營造出"開胃"的效果 -
開飯的點菜排行榜 -
為什麼感覺左上方友人的手拿menu拿得很辛苦?
該不會是那時我強人所難，明明角度不對還硬要讓朋友冒成扭到手的風險把menu撐開...
一切都是為了和大家分享食記啊...
牛肉料理 -
豬肉及雞肉料理 -
海鮮 -
湯品 -
飲品 -
開飯的菜色取名都還滿逗趣的，什麼胡麻菜菜子、裝蒜椒雞片、蝦扯蛋，
害得我好想每個怪菜名都點來試試看，
另外除了一般常見的川菜項目，開飯還有些較為特別的菜色像是梅干脆米雞、鮮臘百味結等，
也有不少清淡點的菜餚，不吃辣的人在這不會感到失落餓肚子。
服務生先幫每位客人送上一小杯蔓越莓果醋開胃 -
酸味剛好，不會一喝就整臉皺得和沙皮狗一樣，比較起來酸度略低於酸梅汁，口感也較清爽。
這杯喝完不打緊，後面還有一壺讓客人盡量喝!
這飯可是主角哦，吃川菜一定要一大鍋白飯，而且還得續加，
不然就像吃魯肉飯沒有燙青菜、吃麻辣鍋沒鴨血，可惜了這香辣過癮的料理啊!
乾煸四季豆 $220 -
四季豆炸煸至只剩下少少的水份，加入豪邁份量的蒜粒拌炒，
一入口滿是醬香和蒜香，十足為下飯的蔬菜類選擇。
五更腸旺 $280 -
一上桌我還在納悶著豆腐勒?
後來才發現，似乎台灣的五更腸旺普遍沒有加豆腐? 美國這都會加耶，
豆腐雖不是主角，不過個人還是偏好有豆腐的腸旺。
五更腸旺後面那個是麻婆燒豆腐 $240 -
怕花椒味的人開飯的麻婆豆腐可以點點看，鮮少的麻味，而且在辣度之後反而有點微微的甜味。
夫妻肺片 $280 -
這道很值得點，裡面有牛腱、牛肚，滷煮後切片再以特調的麻辣紅油拌食，
不僅賣相好，肉質也十分軟嫩。
肺片後方白色模糊的料理是不辣的黃金美人腿 $220，也很值得推薦，
總不好意思一直讓同桌的人等我照吃的，照完菜都冷了，
所以偶爾一次照兩道，縮短等待流口水及被人"青"的時間!
筊白筍和鹹蛋黃一起拌炒到完全收乾的狀態，入口後有筍自然的清甜和鹹蛋黃的猛勁，
在滿桌辣菜間頗有一支獨秀之感。
紅河水牛 $350 -
主要以豆瓣醬及大紅袍花椒調味。
剁椒魚頭 $500，麵為額外追加款項 -
對於有刺的魚我實在沒什麼辦法，我知道我知道，魚頭的刺都這麼少了，肉幾乎一撥就滑落下來，怎麼還不會吃，
哎啊，人總有不太會享用的料理嘛，像我就是帶骨魚類...連鰻魚飯都有困難，
目前仍在追尋人世間入口即化的鰻魚飯極品。
服務人員會幫忙把麵拌入醬料內，鰱魚頭我大概吃了一口，麵倒是啃了一碗，沾滿碎辣椒的麵條吃起來還滿過癮的。
整體而言開飯的菜色辣度一般人應該都可以接受，當天吃到最最最辣的料理差不多和麻辣鍋中辣一般，
而且部分菜色都帶有甜甜的尾韻。
就衝著開飯五花八門的菜色和親切的服務，加上價位也滿合理的，
這次回台灣有機會再去吃一次，目標：點下所有亂七八糟菜名的料理!
美味指數：★★★☆☆ (三顆半哦，半星符號打不出來)
整體環境：★★★★☆
服務態度：★★★★☆
回訪率：70%
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