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2019-12-25
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台北東區真的是臥虎藏龍，各家高手暗藏大街小弄之中餐廳大廚高超手藝藏於民間之中，想吃特別的餐酒不一定要到大飯店之中才能吃到 今天拜訪的很不一樣主廚有25年餐飲經歷，有W Hotel、上海餐飲、Qingpuhotel、Amadeus 、卡邦義大利餐廳、全美堂創意料理主廚、福華飯店法國藝廚領班等豐富經歷副廚也有27年資料，有南京台灣名城、月湖西餐主廚職位還有SMEXY、九鼎匯法式鐵板燒、華國飯店帝國牛排、榭庭園法式餐廳等副儲一職，同時有六福皇宮、戀戀日光領班職務 深厚的功力令人期待今天的料理組合下班後約著同事一同分享美味的異國料理品茗美酒開懷吃著美味佳餚，人生就是要光彩奪目不是嗎? 台北的冬天濕濕冷冷的下著雨立馬躲進室內避避風雨 法式情懷與義式美味讓人停留的不是時間而是美好 前菜主餐襯托美酒佳餚的菜色這裡有不少功夫菜色，豬肝料理講求的是料理功夫掌握其中要訣便能吃到豬肝甜美口感，來試試這裡的豬肝料理吧! 暗黃色的燈光來到異國氣氛的餐廳裡各種想像足以成為現實 來到店裡用餐的朋友在音樂之下與好友分享各種有趣的話題悄悄的聲音與用餐的笑聲早已成為背景流動著 情侶、聚餐
台北東區真的是臥虎藏龍，各家高手暗藏大街小弄之中
餐廳大廚高超手藝藏於民間之中，想吃特別的餐酒不一定要到大飯店之中才能吃到
今天拜訪的很不一樣
主廚有25年餐飲經歷，有W Hotel、上海餐飲、Qingpuhotel、Amadeus 、卡邦義大利餐廳、全美堂創意料理主廚、福華飯店法國藝廚領班等豐富經歷
副廚也有27年資料，有南京台灣名城、月湖西餐主廚職位還有SMEXY、九鼎匯法式鐵板燒、華國飯店帝國牛排、榭庭園法式餐廳等副儲一職，同時有六福皇宮、戀戀日光領班職務
深厚的功力令人期待今天的料理組合
下班後約著同事一同分享美味的異國料理
品茗美酒開懷吃著美味佳餚，人生就是要光彩奪目不是嗎?
台北的冬天濕濕冷冷的
下著雨立馬躲進室內避避風雨
法式情懷
與義式美味讓人停留的不是時間而是美好
前菜主餐襯托美酒佳餚的菜色
這裡有不少功夫菜色，豬肝料理講求的是料理功夫
掌握其中要訣便能吃到豬肝甜美口感，來試試這裡的豬肝料理吧!
暗黃色的燈光
來到異國氣氛的餐廳裡
各種想像足以成為現實
來到店裡用餐的朋友
在音樂之下與好友分享各種有趣的話題
悄悄的聲音與用餐的笑聲早已成為背景流動著
情侶、聚餐
這裡非常歡迎各種用餐族群
想吃到大廚料理嗎?趕緊來店預約吧
融入工業風格
令人意想不到的組合營造出各種異世界
溫暖的黃光
讓人沉迷在述說的世界裡
先來一杯
潤潤喉，品味特調的魅力!
未成年請勿飲酒 開車勿喝酒 喝酒勿開車!
線上MENU (點我)
撲鼻而來蘋果香
以伏特加、蘋果、紫蘇組成
口味清香帶有果香與顆粒質感適合搭配清淡小食
酒精度相對比較低微醺強度比較輕微
漫步在雲端
綜合白蘭地、龍舌蘭、香橙甜酒、接骨木花、葡萄柚
酒精濃度偏高，喝起來有爽口的甜味在乾冰之下有一種陽光般的滋味
柑橘甜味 水果香味
酒給人感覺是甜橙味道
喝起來順口越喝越想喝的口感
王子新喜歡喝帶有水果香或者巧克力香的飲品這款非我莫屬了!
今朝有酒今朝醉
黑蘭姆、櫻桃利口酒、蔓越莓、覆盆莓四種組成果香飲品
從遠方看就像中式飲品實際上是西式調酒的產物
雙向組合別有一番風味
陪襯的是甜菊，他是可以泡茶的葉子帶有強烈的甜味
冰上的不是珍珠而是藍莓
酒在冰鎮之下喝起來有強烈的果香甜味
個人覺得很像櫻桃與蔓越莓混合的甜酒
酒精濃度很高但冰塊稀釋之下感覺也還好呢
法式夏松露雪花起司細綿薯泥
野味十足的一道餐點，讓飢腸轆轆的人們有一種全新的體驗
吃起來有雞肉的味道實際上沒有雞肉可能是起司與松露營造出類似雞湯的香味
熱過的迷迭香與松露達成森林系味道的高低搭配
清香也有濃郁挖起薯泥食用時享受著豐富的味道的快感
歐陸創作豬肝料理佐義大利陳醋
台灣熟悉的豬肝是粉粉的或者比較硬的吃法
這裡吃得到類似糖醋雞丁的口感，外層酸甜帶有酒醋香內層柔軟帶有豐富得苦甜味
放入芝麻葉、起司除了點綴外更能做出清爽搭配
橫濱炙燒生食干貝杏鮑菇冷壓青醬沙巴庸
干貝杏鮑菇外型傻傻分不清楚，混在裡面大家以為是一樣的東西
當快刀下去時才發現:原來細節才是重點!
秘密藏在青醬搭配的是杏鮑菇
明太子醬是干貝，兩種混搭的做法增添話題性
法式普羅旺斯香料春雞(低溫烹飪調佐夏松露醬汁)
王子新猜想這是舒肥料裡的手法，保持肉的水分與軟度同時最大保存雞肉本身的香氣
配上松露醬汁誘使人大快朵頤一番!
香料滲透雞肉之中
吃得到時間換取的美味
沾食醬汁滿滿的森林系野味料理盡在口腔之中
肉軟又多汁配上美酒更顯得無比奢侈!
長崎野石斑魚爐烤佐黃檸檬豌豆醬
石斑的肉質彈牙人人都愛，外皮酥脆內層彈牙是饕客中眼中的必吃佳餚
果香與豆尼組合營造出清爽係海味主餐
除了好吃外
擺盤也是一門學問
各種烤蔬菜與香檸檬穿梭其中
比較特別的是:黃檸檬搭配鱸魚後吃起來有一種清爽甘甜的味道，真心覺得好吃!
頂級法式小羔羊排
鮮嫩的小羔羊配上大量的烤蔬菜與鮮紅醬汁
單純吃就能吃出炭烤的香氣是如此的迷人
沾食醬汁更能營造出另一種風味
沒有顯著的腥味只有鮮嫩的甜味
配上美酒真的是天生絕配呢!
季節甜點
以蘋果為中心裝承著熱巧克力泥覆蓋一片蛋糕
周圍以水果、白巧克力交錯堆疊
濃烈的巧克力與蛋糕融為一體
熱熱的爽口快感讓人驚艷不已
歡樂之中時間過得很快
我們再次相約悄悄話餐酒館吧!
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