影片
更多
2015-07-29
153 瀏覽
塔吉摩洛哥料理 Tajin Moroccan Cuisine 地址：台北市大安區基隆路二段144巷3號（近通化夜市、三興國小）電話：(02)2732-7296營業時間：SUN-TUE 11：30-14：30、18：00-21：00（週一公休）價位：最低消費$120/人（10%、只收現金，供鍋邊素餐點）※全是看不懂的阿拉伯文，招牌LOGO中間的字即是阿拉伯文「塔吉」～家聚第十三輪第三回，計51次，四年三個月。 花錢的大爺你辛苦了（主辦人）：郭氏夫妻。總要配合大家的時間（時 間）：2011年10月13日，18：00。選擇餐廳要憑良心啊（原 因）：沒試過的異國口味，要有勇敢冒險的大膽嘗鮮精神。要請你吃飯記得參加（參與者）：阿賢、阿華、小糖、大郭、ME、小二丁。 ※這禮拜回家，做了件蠢事，帶了相機，卻忘了帶電池和記憶卡～囧"小糖也沒帶相機回來，於是這兩天的照片全部都是用阿華娘親的美肌相機拍的！...這是題外話。台北的餐廳，簡直像雨後春筍一樣，稍不留意就會冒出一堆，想吃清單裡總有數不盡的排隊店家，「塔吉」是意外發現，與原訂要去的餐廳風格差了十萬八千里，總不能每次都吃歐美料理，偶爾也要換換新口味。
地址：台北市大安區基隆路二段144巷3號（近通化夜市、三興國小）
電話：(02)2732-7296
營業時間：SUN-TUE 11：30-14：30、18：00-21：00（週一公休）
價位：最低消費$120/人（10%、只收現金，供鍋邊素餐點）
※
全是看不懂的阿拉伯文，招牌LOGO中間的字即是阿拉伯文「塔吉」～家聚第十三輪第三回，計51次，四年三個月。
花錢的大爺你辛苦了（主辦人）：郭氏夫妻。
總要配合大家的時間（時 間）：2011年10月13日，18：00。
選擇餐廳要憑良心啊（原 因）：沒試過的異國口味，要有勇敢冒險的大膽嘗鮮精神。
要請你吃飯記得參加（參與者）：阿賢、阿華、小糖、大郭、ME、小二丁。
※
這禮拜回家，做了件蠢事，帶了相機，卻忘了帶電池和記憶卡～囧"
小糖也沒帶相機回來，於是這兩天的照片全部都是用阿華娘親的美肌相機拍的！...這是題外話。
台北的餐廳，簡直像雨後春筍一樣，稍不留意就會冒出一堆，想吃清單裡總有數不盡的排隊店家，
「塔吉」是意外發現，與原訂要去的餐廳風格差了十萬八千里，總不能每次都吃歐美料理，偶爾也要換換新口味。
高中畢業後，我將地理完全還給老師，真愧對我地理小老師的身分，摩洛哥在哪？不是摩納哥，也不是墨西哥。
以前流傳過一封世界各國王子照片的e-mail，我對他們的印象就是～他們的王子長得很帥XDD
答案揭曉，在「非洲西北部」，想有更加深入的了解，可以查看維基百科或上中華民國外交部的網頁。
如果很好奇摩洛哥人是不是上街都要帶面紗或頭巾，官網部落格「摩洛哥人長怎樣」是老闆娘寫的，供大家參考。
每一個塔吉鍋皆為手繪，每一個都不同噢。「塔吉」在摩洛哥話的意思：陶鍋以及使用陶鍋所細火燉煮的料理，在摩洛哥是非常廣泛使用的器具，
因水資源不豐足，而發展出造型特殊的鍋具，三角鍋蓋能讓食材的水氣在鍋內流轉，可以鎖住水份而不需另外加水。
人類的智慧啊！
室內用餐空間約可容納30名客人，牆上有許多照片以及展示的塔吉鍋，既然稱作「塔吉市集」，
當然也歡迎客人出錢帶回家。櫃台上擺了三個迷你版塔吉鍋，消費滿額會贈送，不過詳細金額我就不記得了。
簡單的手作MENU，以中英文標示詳細介紹塔吉鍋與常見香料使用（番紅花、薑黃、小茴香、肉桂、百里香），
當然包括每一種餐點類型，沒有阿拉伯文。很有趣的發現是，服務生都不太會說中文，但每個都會說英文，
老闆是摩洛哥人，會說中文，如果剛好不會說英文，又聽不懂老闆的中文，可以找老闆娘，她是台灣人，
但我不曉得她會不會說台語。
單點、套餐皆可，午、晚餐供應『塔吉』與『谷司谷司飯』，午餐時段另有『摩洛哥風味蛋捲』供選擇。
『塔吉』有七種餐點（牛肉、雞腿、羊肉、海鮮、蔬食、牛肉丸、辣雞肉），附有一份PITA麵包與番紅花飯；
『谷司谷司飯』有四種餐點（牛肉、海鮮、雞腿、蔬食）。
兩者都以塔吉鍋盛裝，MENU上都有註明是每日限量或是主廚推薦，究竟什麼叫谷司谷司？好可愛的名稱。
【好久不見的小知識－谷司谷司】
谷司谷司（Couscous）是一種北非阿拉伯人食用之特殊輕食，狀似小米，實為粗粒小麥粉。
是用杜蘭小麥（Duram Wheat）製成的米粒，跟義大利麵是同一種原料。由於杜蘭小麥質地較硬，
因此需用石臼研磨成一粒一粒的。Couscous即源自阿拉伯語Kouskous，意即『磨碎』。
營養價值很高，而且高蛋白質，不過熱量卻只有白飯的一半，近年來在歐洲也很大眾化。
有三種令人猶豫的加碼升級套餐選擇：
A：任點一份主餐+$60享附餐飲料；
B：任點一份主餐+$120享甜點和附餐飲料；
C：任點一份主餐+$150享湯或沙拉二選一、甜點及附餐飲料。
－四人同行點套餐送綜合沙拉。
既然有送綜合沙拉，我們的C套餐一致選了湯。
【綜合沙拉】（摩洛哥沙拉+撒路克沙拉+谷司谷司沙拉）真是打破我對沙拉的既定印象，它不是生菜葉子那種，上排與PITA餅皮放在一起的是撒路克沙拉，黑黑一陀，
看起來像醬菜，出乎意料它是茄子+蕃茄+巴西里+香料，完全吃不出來，與餅皮放在一起吃，還不錯。
下排就是傳說中的谷司谷司，好像西米露噢，混合了蕃茄與青椒，不難吃；
下排是摩洛哥沙拉，是蕃茄+青椒+巴西里的組合，我起先還以為綠色的是小黃瓜。
怎麼那麼愛吃青椒和蕃茄啊，平時我是不吃青椒與它的兄弟彩色甜椒，這裡切碎丁，且在看起來像小黃瓜的掩護，
吃吃看覺得味道還不錯，可是不會一口接一口，很特別，但我還沒習慣這樣的吃法。
谷司谷司的特寫照，像不像硬掉的西米露...
【海利拉湯】有沒有連名字都令人費解？！還以為是希臘神話裡神明的名字咧～
扁豆+蕃茄+洋蔥+巴西里，以及每一道菜都一定會有的摩洛哥香料，看起來有點像小二丁的副食品，
香料的味道頗重，但我不討厭，完全覆蓋其它食材的味道，大概它們扮演的角色只是配角吧，有一種說不上來的熟悉味，
我一直覺得有股羊騷味就是，此湯深得小糖的喜愛，熱熱喝比較好哦，冷掉後香料味會更重。
到最後我還是不懂這名稱的由來，上網也查不到相關資訊介紹，如果有人知道，歡迎留言給我哦，感謝你：）
【PITA餅皮】（單點$25）塔吉附的餅皮，MENU上有註明「正確吃法即將PITA麵包用手撕下沾浹主食一起進食」。
趁剛端上桌熱騰騰吃最好吃。
我一直很好奇它和印度的PITA餅究竟有什麼不同？香料使用的部分與印度料理也很相似，
老闆娘說摩洛哥的香料沒有印度的香料重，味道比較清淡，部分香料其實也不一樣。其實這樣解釋我也沒有很懂，
吃起來的感覺還是差不多，但有感受到沒那麼鹹與辣，有機會是該好好深入了解摩洛哥這個國家。
【番紅花飯】（單點$60）塔吉附的飯，塔吉和谷司谷司的差別在於前者只有主菜沒有飯，因此附了一碗飯；後者是主菜與飯同時放在鍋具裡烹煮。
米粒的選用也不同哦，這是家家戶戶普遍在使用的白米，很抱歉這張照片失焦了。
我對番紅花的印象即是它是世界上最貴的香料，以及以前在FB玩餐城遊戲時，它也是超難取得的五星食材。
上菜速度很快，一下子桌上即擺滿今晚所有的餐點，以致於飯很快就冷掉了，很可惜，
顏色看起來可能會覺得是像咖哩炒飯，實際上它的味道很淡，淡到讓我誤以為是在吃白米飯，
最主要的原因還是它冷掉了。
【香料橄欖雞腿塔吉】（$280）當初在雞腿和海鮮之間掙扎好久，平時在外吃飯是不會選雞腿，因為吃得技巧不是很好，如果又不好切，很容易醜陋，
突然想起之前在網路上看部落客推薦菜色，好處理的雞腿就是其中一道，立馬選了雞腿。
除了大隻雞腿，還有橄欖、胡蘿蔔、洋蔥，以及少不了的摩洛哥香料，還有綠色蔬菜，不需要擔心雞腿怎麼吃，
只要拿叉子輕輕一碰，雞肉馬上就和骨頭分開了，很嫩的雞肉，香氣十足，真的很像在吃味道比較重的咖哩雞。
醬汁很多且濃稠，即使搭配的米飯或是PITA吃完了，單吃醬汁也不會覺得太鹹，好吃不過有點小油。
【蕃茄起士牛肉丸塔吉】（$230）小糖的牛肉丸=牛肉丸+蛋+蕃茄+起士+月桂葉+永遠的好朋友摩洛哥香料，基本配料都差不多，多了一顆蛋。
小糖說「牛肉丸味道還可以，雖然沒有特別不過也沒有不好吃，醬汁比其他餐點都酸了一些，不過是蕃茄的酸」，
她也蠻喜歡的，看起來像迷你版的紅燒獅子頭，份量也不少哦。
是主廚推薦。
【摩洛哥羊肉塔吉】（$350）阿賢的羊肉=羊肩肉+馬鈴薯+青豆+洋蔥+沒你就不行摩洛哥香料，每道菜看起來都差不多，只是肉不同，
小糖說「羊羶味不會重，而且羊肉的口感不錯，醬汁不會過鹹，搭配PITA剛剛好」。
為什麼都是小糖說？！因為我不吃牛肉也不吃羊肉，正確說法是只吃雞肉和海鮮。幸好我有代表我發言的人。
是新菜色+主廚推薦+每日限量。
【蔬食谷司谷司飯】（$260）今晚唯一選擇谷司谷司的人是阿華，沒有肉，是洋蔥+蕃茄+青椒+摩洛哥香料才是主食吧，
也有一顆蛋，看起來還是像咖哩飯！
雖然是蔬食，不過綠色蔬菜的部分也沒有比較多，反而是蕃茄和紅蘿蔔很多，谷司谷司的味道比較特別，
喜不喜歡就要看人吃的習不習慣，口感像小麥米粒，軟軟的沒有什麼嚼勁，而且也比較乾，需要配著醬料一起食用。
和塔吉比起來，味道清淡很多，不想吃太油膩或太多醬料的可以考慮點谷司谷司。
【辣味青豆雞肉塔吉】（$260）原本我也想點這個，結果被點菜速度永遠比我快的大郭先點了，這個色澤根本就是咖哩飯啊，你不要再假裝了！
雞肉+青豆+洋蔥+馬鈴薯+綠色蔬菜，你以為沒有摩洛哥香料嗎，答錯了，哈哈～每道餐點基本配料其實都差不多，
不外乎就是洋蔥、胡蘿葡、馬鈴薯，顏色也很接近，辣雞肉已經是今天我們點的幾道菜中最不一樣的。
講「辣」雞肉，並不是想像中的麻辣，而是摻入了得以促進腸胃蠕動、助消化的乾紅椒粉，
也是今晚唯一比較重口味的餐點，我個人很喜歡這道料理。
個人份的甜點盤，擺著C套餐附的飲料與甜點～好有質感噢！
【摩洛哥米布丁】、【烤棉花糖夾心餅乾】、【椰棗堅果點心】以上是我們的甜點哦，塔吉連甜點都和一般餐廳不同，算是大開了眼界，詢問老闆娘哪種甜點比較推薦，
老闆娘露出很為難的表情，最後告訴我們每一種都很特別，實在難以抉擇，於是我們各點了一種，
為的就是每一種都可以拍到照片、還能嘗到味道，而就在我每月會報時，棉花糖和椰棗都吃光光了啦，
我只好吃自己面前的米布丁...據說在摩洛哥當地的米布丁是甜到嚇人，為了因應台灣人的口味已經有改良，
米布丁是用糯米做的，口感細緻綿密，還吃得到軟軟的糯米粒，千萬別用傳統布丁的眼光來審視它，
這甜點的接受度目前還很兩極，不過我個人非常喜歡。
烤棉花糖很慵懶的攤在盤子上，據說是老闆娘在紐約工作時很喜歡的甜點，跟摩洛哥沒有關係，
感覺黏性十足，應該可以用來黏信封之類的，小糖說棉花糖還捨不得讓她咬斷！
而高纖維低熱量的顧腎補血聖品椰棗就普通，對剖中間夾堅果，甜甜鹹鹹的口感。
【摩洛哥薄荷茶】、【黑嘉栗玫果茶】、【覆盆子草莓茶】
這些是我們的飲料，也不是一般簡單的紅茶、綠茶而已，我是衝著米布丁和薄荷茶才點C套餐。
薄荷茶之於摩洛哥人，就像白開水之於我們，是生活中不可或缺的重要元素。
我原以為它喝起來的味道會很涼，就像我們平時吃薄荷巧克力或是薄荷口香糖那樣，
其實不會喲，不會涼到讓人頭皮發麻或是全身發冷，味道很適中，可以順便清一清剛才吃完主餐的味道。
小糖說其他的飲料也很好喝！
從摩洛哥運來的精緻茶具我好喜歡哦，真想買一組回家，偶爾可以來個慵懶悠閒的下午茶時光。
小二丁和摩洛哥老闆「老陳」合照，笑得好開心呢。小二丁：『我也要去摩洛哥玩！」※
讓我們來為你打分數時間。
口味：7.9、整潔：8、服務：8.1、裝潢：8.2、價位：8、整體：8。
謝謝郭氏夫妻熱情的招待。的確是蠻熱的，剛開始冷氣還沒有開很足，只有微風+電風扇，後來客人變多了，
冷氣才開強，我們都超怕熱的（阿賢和小糖例外），本來以為我們要冒汗用餐呢，還好還好。
上菜速度很迅速，大桌子一下子就擺滿餐點，有點措手不及！服務態度良好，用餐的人也頗多，建議事先訂位。
塔吉使用的肉品來源均為【Halal清真認證】的肉商，因信奉回教，無提供豬肉料理，也不要帶豬肉食物來哦。
不過我們對彼此的印象應該只有「知道有這個人」而已，加上高中畢業到現在十年了欸...會不認得也很正常！
主辦人決定今天的主題配件為『腰帶或腰封』，大家都有做到哦，連沒有皮帶的小二丁也以緞帶充數。
大家的配件拍拍～
下午阿華幫小二丁買的領巾，馬上就派上用場囉！小二丁：「我有沒有很帥氣呀！」
按慣例的大合照，服務生都太忙了，我們只好自己來，交給自拍技術良好的小糖來掌鏡～小二丁你究竟是在忙什麼呀，都不看鏡頭欸！
原來小二丁不看鏡頭，是因為他想獨照啦，不知道什麼時候學會的挖鼻孔招術，以為我們都沒發現嗎？！店門口當起「小牛仔」，恩～這的確是一隻牛XDD
這篇食記寫了好幾天，雖然有小糖的食記借我抄襲參考，我還是忍不住寫了一堆文字。
張貼
