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2022-12-18
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士林芝山站天母在地30年老店【銀座日本料理】走傳統的台式日本料理路線，主打高cp值的日式無菜單料理，整體價值完全發揮在食材新鮮度上用料十分新鮮，生魚片都是豪邁的厚切，每一塊都超大超厚，物有所值，老客戶很多，防疫期間買氣仍相當好，我們外帶了散壽司、鰻魚握壽司吃看看，因為外帶的經驗不錯，後來又來內用吃看看！ ▼店家裝潢走很家庭式的FU, 1F座位區，有小小的日式吧台，約可坐6人2F開放式座位區+三間包廂，感覺有點傳統台式的日本料理店，來外帶取餐一次跟內用一次，發現銀座生意做很大，客人總是很多！ ▼聽說中間這位師傅就是老闆廚房裡有5位師傅，外場至少有4位服務人員，防疫期間還能留住這麼多員工，就代表這間餐廳很照顧員工，料理及服務水平絕對不會差。 【銀座日本料理菜單】 【綜合生魚片】青魽+紅魽豐腴肥厚的肉身及爽脆的口感都讓人著迷啊！愛了愛了！ 【比目魚、鰻魚握壽司】炙燒比目魚鰭邊肉握壽司，入口即化，與米飯融合得恰如其分，這含油的美味好吃到炸！！😋 【磯煮鮑魚】超大的20年野生澳洲大黑鮑，用滷的，肉質緊密清甜，口感Q嫩鮮彈！吃下去的不只是20年的鮑魚，也是澳洲純淨海域的珍品！ 【三色海膽丼飯】海
【銀座日本料理】
走傳統的台式日本料理路線，
主打高cp值的日式無菜單料理，
整體價值完全發揮在食材新鮮度上
用料十分新鮮，生魚片都是豪邁的厚切，
每一塊都超大超厚，物有所值，
老客戶很多，防疫期間買氣仍相當好，
我們外帶了散壽司、鰻魚握壽司吃看看，
因為外帶的經驗不錯，後來又來內用吃看看！
▼店家裝潢走很家庭式的FU,
1F座位區，有小小的日式吧台，約可坐6人
2F開放式座位區+三間包廂，
感覺有點傳統台式的日本料理店，
來外帶取餐一次跟內用一次，
發現銀座生意做很大，客人總是很多！
▼聽說中間這位師傅就是老闆
廚房裡有5位師傅，
外場至少有4位服務人員，
防疫期間還能留住這麼多員工，
就代表這間餐廳很照顧員工，
料理及服務水平絕對不會差。
【銀座日本料理菜單】
【綜合生魚片】
青魽+紅魽
豐腴肥厚的肉身及爽脆的口感
都讓人著迷啊！愛了愛了！
【比目魚、鰻魚握壽司】
炙燒比目魚鰭邊肉握壽司，
入口即化，與米飯融合得恰如其分，
這含油的美味好吃到炸！！😋
【磯煮鮑魚】
超大的20年野生澳洲大黑鮑，
用滷的，肉質緊密清甜，口感Q嫩鮮彈！
吃下去的不只是20年的鮑魚，
也是澳洲純淨海域的珍品！
【三色海膽丼飯】
海膽、鮪魚泥、鮭魚卵
這是店家無菜單料理中的其中一品，
除了海膽還加了鮪魚肉末和鮭魚卵，
拌上醋飯和現磨芥末，
攪拌後的口感平衡實在太美味！
【烤魚】
【清蒸沙公】
肥美鮮甜，我的最愛！
【南瓜豆腐】
有點豆腐很麻糬的綜合口感，
滋味很唯妙！
【下酒菜】
炸牛蒡絲+手羽先
這兩樣我都好喜歡！
【蛤蜊味噌湯】
【烤牛小排】
不浮誇，很實在的烤牛小排，
在一連串的海鮮後，
能吃幾口肉也是心存感激~
▼以下為外帶食記▼
這次外帶的2人份餐點是老闆娘幫我們配的，
共$4000，包含：
招待小菜 散壽司 綜合握壽司 鰻魚握壽司 海鮮丼飯 魚湯 紅豆湯x2
▼薑片、芥末、白蘿葡
【散壽司】
有著滿滿的海膽、鮭魚卵和魚料，
但特別的是裡面放有切丁鮑魚，
新鮮又QQ彈彈的讓整盤散壽司
口感變得很美味而且不無聊，吃多也不膩！
【鰻魚握壽司】
刺都挑出來了，相當貼心，
魚皮烤得焦脆卻帶有Q黏的膠質口感，令人驚喜！
魚肉肥肥厚厚也好美味，
醬也好香濃，烤得很不錯。
【招待小菜】
核桃小魚乾
【握壽司】
有鮭魚、炙燒比目魚、花枝、海膽、鮭魚卵、穴子、
生魚片又大又肥又厚，全都都很鮮甜，展現絕對誠意，
最愛炙燒比目魚，那入口即化的口感令人魂牽夢縈。
【海膽丼飯】
這是店家無菜單料理中的其中一品，
除了海膽還加了鮪魚肉末和鮭魚卵，
拌上醋飯和現磨芥末，
攪拌後的口感平衡實在太美味！
【味噌魚湯】
就無功無過的味噌魚湯，
放太多魚骨了，上面也沒什麼肉
單點的話母湯，送的就隨便喝喝
《蛋寶543》
【銀座日本料理】
外帶包裝擺盤簡潔用心，
海鮮新鮮美味，也無過多調味
能吃到食物原型和食材本身的鮮甜，
不論內用或外帶，用料都大方到無話可說，
真材實料，很健康的日料，
價錢也實惠，大力推薦！
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