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2021-01-24
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都説好料在巷仔內，和親愛的老婆來到東區逛街，到了吃飯時間，當然是要找一家燈光美、氣氛佳的餐廳，吃一些沒有吃過的好料，來討好一下親愛的老婆。這時候，不想踩雷最保險的方法，就是請問教 GOOGLE 大神。巧哚洋房 ( ChiaoDuo House ) 就是在這樣的因緣下，成為我們第一次與義大利料理的美麗邂逅。高達 9.5 分的 google 評價是否言過其實？只有親自吃過才能見真章。綠、白、紅三色窗簾布，從門外就可以看出這是一家正統的義大利餐廳。溫馨的燈光、可愛的小人偶，和請君入席的典雅餐桌，營造出歐式餐酒館的輕鬆氛圍。樂譜架上擺放著詳細的菜單，可以讓客人事先知道菜色是否合乎自己的喜好，這是我最讚賞的措施，因為這樣就不會有進入餐廳，看完菜單後悔又不好意思離席的尷尬情形發生。巧哚洋房 ( ChiaoDuo House ) 付款的方式十分多元，除了信用卡，還支援線上支付，不但方便，而且可以有效減少鈔票的使用，對疫情有正面的幫助。巧哚洋房 ( ChiaoDuo House ) 的營業時間只有晚餐時間，和義大利人最重視晚餐的習性不謀而和。鵝黃壁面，鮮紅桌布是巧哚洋房 ( ChiaoDuo Hous
都説好料在巷仔內，和親愛的老婆來到東區逛街，到了吃飯時間，當然是要找一家燈光美、氣氛佳的餐廳，吃一些沒有吃過的好料，來討好一下親愛的老婆。這時候，不想踩雷最保險的方法，就是請問教 GOOGLE 大神。巧哚洋房 ( ChiaoDuo House ) 就是在這樣的因緣下，成為我們第一次與義大利料理的美麗邂逅。高達 9.5 分的 google 評價是否言過其實？只有親自吃過才能見真章。
綠、白、紅三色窗簾布，從門外就可以看出這是一家正統的義大利餐廳。溫馨的燈光、可愛的小人偶，和請君入席的典雅餐桌，營造出歐式餐酒館的輕鬆氛圍。樂譜架上擺放著詳細的菜單，可以讓客人事先知道菜色是否合乎自己的喜好，這是我最讚賞的措施，因為這樣就不會有進入餐廳，看完菜單後悔又不好意思離席的尷尬情形發生。
巧哚洋房 ( ChiaoDuo House ) 付款的方式十分多元，除了信用卡，還支援線上支付，不但方便，而且可以有效減少鈔票的使用，對疫情有正面的幫助。
巧哚洋房 ( ChiaoDuo House ) 的營業時間只有晚餐時間，和義大利人最重視晚餐的習性不謀而和。
鵝黃壁面，鮮紅桌布是巧哚洋房 ( ChiaoDuo House ) 餐廳裡最顯眼的色系，就像義大利人一樣，在典雅的時髦外貌下，暗藏一顆火熱的心。跳色的磚牆，增添幾許活潑的元素，加上空氣中不停流潟的義大利古典音樂，讓人不自覺的放鬆心情，這裡不僅適合品嚐美食，更適合約會談心。
典型的小餐酒館，只有 20 多個座位。座位的間距寬敞，用起餐來沒有壓力。我們今天的座位是六人座的靠牆位，但是中間的兩個座位並沒有擺放餐具，可見巧哚洋房 ( ChiaoDuo House ) 在防疫上也做得非常用心。
牆角的雪人玩偶很容易讓人聯想到冬天歐洲的雪季，椅子下的燈有火爐的意境，給人溫暖的感覺。雪人身旁擺放了兩瓶酒，因為酒在義大利人的飲食中占著非常重要的地位。通常義大利人用餐的順序都是從餐前酒 ( Aperitivo ) 開始，不過巧哚洋房 ( ChiaoDuo House ) 並沒有一定要點酒的規定，所以不喝酒的朋友也可以放心來享用美食。
巧哚洋房 ( ChiaoDuo House ) 不僅門口櫥窗上掛著綠、白、紅的窗簾，牆上也掛著一面義大利國旗，時時不忘告訴我們，這就是一家正統的義式餐廳。
門口旁邊有一個小櫃子，台上擺著調味料和分餐盤，如果老闆娘忙不過來的時候，可以自行取用。
牆面上有一塊黑板，上面是固定菜單上沒有的每日特別餐點，看到有喜歡的記得趕快點，因為，下次再來，可不一定吃得到哦！
如果說廚師是巧哚洋房 ( ChiaoDuo House ) 的靈魂，那漂亮的女老闆就是餐廳的大腦。除了對各道料理的材料、口感瞭若指掌，對各種餐點可以搭配的酒款也是如數家珍。介紹菜色的口條清晰快速，聲音悅耳動人，充滿對自家料理的自信驕傲。在我們用餐期間，總是可以看到她帶著愉悅的表情，有如西班牙鬥牛舞女郞，不管音樂如何激昂快速，總是可以優雅的踩著節拍，看似忙碌卻又從容自如的旋轉在各餐桌之間，滿足所有食客的需求。
餐桌上，除了餐廳必備的刀叉、水杯和餐碟之外，還有兩個大大的酒杯。說真的，這可是我第一次踏進餐酒館裡，曾聽我正在德國留學的小女兒說，歐洲的餐酒館，進餐廳的第一件事，就是點一杯酒，不點還不行，幸好巧哚洋房 ( ChiaoDuo House ) 並沒有這項規定。
巧哚洋房 ( ChiaoDuo House ) 的菜單紙質手感十分特別，有種歐洲中世紀羊皮紙的感覺。菜單第一張，就建議顧客使用分享的方式來點餐，因為所有餐點都是主廚現點現做，所以需要的時間會比較長。據說這家的老闆兼主廚，曾拜師於米其林餐廳主廚，讓我們對今晚的餐點充滿期待。不過，由於我和老婆都是義大利菜的門外漢，所以不太會點菜，最好的方法就是請熱情的女老闆為我們推薦適合的菜色囉！
點好餐點後，當然要先上洗手間，因為用餐前洗手是好習慣，也是防範疫情很重要的一件事。巧哚洋房 ( ChiaoDuo House ) 的裝潢很用心，通往廁所的圓拱門、牆上的壁面，都帶著濃濃的歐風。
廁所的乾淨與否，可以直接看出餐廳對衛生注重的程度。巧哚洋房 ( ChiaoDuo House ) 的廁所相當乾淨，讓我對於餐廳食物的安全憑添不少信心。
第一道菜是布拉塔佐水果玉米泥，義式生火腿圍繞布拉塔起司，在上面綴上貴森森的魚子醬，搭配用台灣水果玉米打成的醬泥，再以橄欖油在最外圈點綴收尾，視覺效果滿分。
將布拉塔起司切開，裡面是爆漿的鮮奶油。原本我很擔心自己是否能接受生火腿的口感？因為生火腿是以我不太喜歡的豬肉，不經任何烹煮與加熱過程，用鹽醃製後，吊掛風乾熟成。沒想到入口後完全顛覆我的想法，肉質細緻柔軟，滋味鹹中帶鮮，和有著濃郁奶香、口感Q軟的布拉塔起司，以及滿滿海鮮鹹香的魚子醬，混合後一起咀嚼，真的非常好吃，用來做開胃菜，真的是非常恰當。
因為餐點現點現做，加上後來陸陸續續上門的客人漸多，所以等待餐點的時間較長。體貼的老闆娘見狀，立刻送上招待菜--佛卡夏生火腿，真是慷慨又貼心。
佛卡夏 ( Focaccia ) 是義大利最常見的麵包，外形扁平、充滿凹洞，只用鹽跟橄欖油調味。主廚將佛卡夏切成方塊狀，烘烤得超級酥脆，最後夾上一片生火腿。這道佛卡夏生火腿，吃起來最大的特色就是充滿趣味，因為每咬一下，口腔中就會發出巨大的聲響，真是一道好吃又有趣的小菜。
義大利糖果餃，又是一道美味與趣味兼具的料理。和我們習慣的水餃完全不同，糖果餃的內餡既不是我們熟悉的豬肉、也不是蝦肉，而是牛奶起司與南瓜！將餃子煮熟後，再用橄欖油與鼠尾草煎過後，在邊緣淋上蒔蘿醬。
糖果餃不止外形和台灣水餃大異其趣，口味更是迥然不同。義大利糖果餃的特色是餡與皮的比例較小，因為兩端有扭結，所以相對於中間的麵皮就有比較厚的口感，咀嚼的時候麵皮和牛奶起司與南瓜混合，會感受到一種特別的豐富的口感，既飽口又馨香。鼠尾草的麝香味和橄欖油的香氣則扮演畫龍點睛的功效，粉紅色的西米露脆片，又增加了咀嚼的樂趣，原來這就是義大利料理豐富的口味啊！
米蘭風味燉羊膝是今天的主菜，主廚用大量蔬菜燉煮，搭配義大利玉米膏，再淋上高湯濃縮的醬汁，美得像一幅畫。
湊近一點，用山蘿蔔葉點綴的燉羊膝，擺在玉米泥上，散發出濃郁的肉香，令人食指大動。
長時間慢火細燴的羊膝，用刀輕壓就骨肉分離，搭配以玉米粉、鮮奶、起士打成泥的玉米膏，更添飽滿辛香。用大量蔬菜熬煮的羊膝一點羊臊味都會沒有，肉質軟嫩不卡牙，一入口就輕鬆化開，口感類似豬蹄膀，而且還是我最愛的短纖維肉塊。更讚的是完全沒有我害怕的羊皮、羊筋，好吃到令我們有意猶未盡的感覺。這道菜看起來不多，其實分量不小，我跟老婆共享，分量剛好。這麼好吃的燉羊膝，不用千元就能吃到？這不叫幸福，什麼才是幸福呢？
正餐吃完，該吃甜點了，老闆娘幫我們換上甜點刀叉和盤子。認識的朋友都知道，我們家人都很喜歡吃甜點，所以今天的甜點怎麼可能只吃一種呢？
第一道甜點是限量的義大利傳統提拉米蘇，剛端上桌，超級濃郁的酒香立刻撲鼻而來，讓我有點擔心不會喝酒的我，會不會不勝酒力，醉倒在餐廳裡啊？
棉花般柔滑的 Marscarpone 起司，完全不摻一滴鮮奶油。用刀切下，就像軟化的冰淇淋般流潟而下，裡面包裹的手指餅乾，質地鬆軟。
完全迥異於以往我吃過的提拉米蘇，義大利傳統提拉米蘇雖然酒香非常濃郁，卻完全不嗆辣；Marscarpone 起司香滑可口，手指餅乾輕甜鬆軟，這種美妙的口感，真得令人迷醉啊！
第二道甜點是磅蛋糕。磅蛋糕是義大利傳統的平民家庭料理, 用軟法麵包的前後兩端較不好看的部位，加上鮮奶、香料酒與果乾一起烘烤而成。
巧哚洋房 ( ChiaoDuo House ) 的磅蛋糕，質地溼軟綿密，和以往吃過的磅蛋糕偏向乾鬆的口感，有很明顯的不同。整體甜度稍低，有點像桂圓蛋糕，軟軟糯糯的口感，愈嚼愈香。
現做西西里手工檸檬塔，一端上來，就令我們為之驚豔不已！就像米蘭時裝週萬人矚目的伸展台上，最炫麗的高級訂製禮服，漂亮得不可方物。
西西里手工檸檬塔上的白色部分是蛋白霜，就像美麗的摺紗。邊緣的炙燒痕跡，有如摺紗鏤上金邊，而摺紗上綴滿的五顏六色珍珠，則是珍珠果粒。拖地的長裙中，有深藍紫色的藍莓醬，和炙燒蛋白霜的金黃尾翼。黏在長裙上的紫色的小花和黃色的花瓣，來自可食用的花，恰似天使的祝福。能夠做出這麼美麗的甜點，主廚的手藝已脫離食物的範疇，晉入藝術家的層次。
以純天然檸檬為材料，新鮮手做的西西里手工檸檬塔，完全沒有人工香料。檸檬泥的口味酸得雋永迷人，卻不會帶來牙酸的不快；酥脆塔皮甜得唇齒留香，卻不會有死甜過膩的缺點，再加上蛋白霜絲滑綿密的口感，每一口都是幸福的滋味，更是味覺的天堂，好吃到令我不禁在心中隨著音樂起舞！我敢摸著良心說，這絕對是我吃過無數檸檬塔中的第一名！
以往對於義大利，只有法拉利、藍寶堅尼等純種跑車令我著迷；今晚來過巧哚洋房( ChiaoDuo House ) 用餐之後，義大利菜豐富的口感與賞心悅目的美感，已成功擄獲我們的心！感謝手藝精湛的主廚和講解精闢的女老闆，引領我們進入義式料理的美麗殿堂，給了我和親愛的老婆一夜浪漫又難忘的晚餐約會。
當你想要找一家燈光美、氣氛佳、音樂輕柔、料理好吃，又不傷荷包的義式正統料理餐廳，來好好犒賞自己的辛勞；或者想要和親蜜的愛人約會談心，亦或是和家人朋友歡聚共享美食，離台北捷運板南線BL17國父紀念館站，只有 6 分鐘步程的巧哚洋房 ( ChiaoDuo House ) ，絕對是你最好的選擇！
ChiaoDuo House巧哚洋房
地址：台北市大安區仁愛路四段345巷5弄17號
電話：(02) 2778-3347
營業時間：二~日 17:30~23:30 (星期一公休)
FB粉專：https://www.facebook.com/chiaoduohouse1123/
IG：chiaoduo_house
[註]以下提供的是巧哚洋房 ( ChiaoDuo House ) 的固定菜單，給各位好朋友參考。
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