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2013-12-27
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說到寧夏夜市這兩家位在夜市中段的攤子，應該也算是榜上有名，以我愛吃滷肉飯的程度，當然一定要吃一下鴨頭正二代的魯肉飯以及知高飯的香菇赤肉飯(其實就是香菇魯肉飯)，印象中這兩家我應該都吃過兩三次，像是鴨頭的蛋包瓜仔肉湯還有知高飯的豬腳、焢肉、知高(蹄膀)我也吃過，也都還OK。 鴨頭正二代最有名的應該是他的蛋包瓜仔肉湯，也很多人吃它家賣的咖哩飯，而我則是覺得滷肉飯也蠻好吃的。這碗瓜仔肉湯真的會出人的意料，原本我以為會很鹹，實際上喝起來甘甜甘甜，連那個脆瓜也是好吃，赤肉條也是頗有水準，尤其是那顆蛋，光看蛋黃紅通通的顏色就知道採用的鴨蛋品質不錯，六七分熟的蛋黃嚐起來很濃郁，搭配甘甜的湯相當恰當，我認為算是還蠻值得一吃。至於魯肉飯的口味我也覺得很不錯，桌上有黃蘿蔔可以自己加上去，採用幾乎是豬皮的部份滷製而成，口味帶點北部愛用的紅蔥頭香氣，細碎的豬皮滑溜滑溜，膠質黏性的滷汁拌入飯中香噴噴很好下飯，不至於湯湯水水破壞飯粒口感。至於這家知高飯總是人很多，如果第一次來的人會發現價目表上只有豬腳飯、焢肉飯一些雜七雜八等等，就是沒有知高飯，事實上知高飯一碗是70元啦！直接跟老闆點就好，我也搞不太懂為什麼唯獨知
，當然一定要吃一下鴨頭正二代的魯肉飯以及知高飯的香菇赤肉飯(其實就是香菇魯肉飯)
，印象中這兩家我應該都吃過兩三次，像是鴨頭的蛋包瓜仔肉湯還有知高飯的豬腳、焢肉
、知高(蹄膀)我也吃過，也都還OK。
鴨頭正二代最有名的應該是他的蛋包瓜仔肉湯，也很多人吃它家賣的咖哩飯，而我則是覺得滷肉飯也蠻好吃的。
這碗瓜仔肉湯真的會出人的意料，原本我以為會很鹹，實際上喝起來甘甜甘甜，連那個脆瓜也是好吃，赤肉條也是頗有水準，尤其是那顆蛋，光看蛋黃紅通通的顏色就知道
採用的鴨蛋品質不錯，六七分熟的蛋黃嚐起來很濃郁，搭配甘甜的湯相當恰當，我認為
算是還蠻值得一吃。
至於魯肉飯的口味我也覺得很不錯，桌上有黃蘿蔔可以自己加上去，採用幾乎是豬皮的部份滷製而成，口味帶點北部愛用的紅蔥頭香氣，細碎的豬皮滑溜滑溜，膠質黏性的
滷汁拌入飯中香噴噴很好下飯，不至於湯湯水水破壞飯粒口感。
至於這家知高飯總是人很多，如果第一次來的人會發現價目表上只有豬腳飯、焢肉飯一些雜七雜八等等，就是沒有知高飯，事實上知高飯一碗是70元啦！直接跟老闆點就好
，我也搞不太懂為什麼唯獨知高飯沒標價錢？
知高飯就是滷蹄膀飯，一碗要價70元裡頭就是一塊不太大的蹄膀肉以及筍絲和滷蛋，算是有點陽春，它家的筍絲我覺得比不上隔壁牛媽媽焢肉飯的筍絲(真的好吃)，就很普通，重點
就是放在那塊肉，我吃過兩三次的結論就是口味算是頗為清淡，算是一種家鄉味，而且要
點肥的才會好吃，像是如果沒要求肥瘦，送來整塊瘦肉居多的口感就比較差一點，比較起來
我還是喜愛晴光市場附近的黃記蹄膀多一些。
豬腳飯的部分(便當)是頗為軟爛有膠質感，但口味也說不上特別囉...
至於它家的蛋包蝦仁湯，我只吃過一次，還比不上隔壁大鼎肉羹的蛋包蝦仁湯(下圖)
我最推薦的還是他們家的香菇赤肉飯了，這個就實在很對我的味了，帶點甜味的滷汁裡頭因為放進了香菇，所以嚐起來有種香菇獨有的淡淡的美味成分在裡頭
，肥肥的肉臊燉煮得軟綿綿，頗有南部的風味。
而且老闆給的肉燥量可說是絲毫不手軟，如果是外帶大碗的應該有接近兩碗的飯和滿滿的肉燥，會吃得相當過癮，但是吃太多會膩喔！
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