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2019-01-10
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現在吃鍋好像都流行「個人鍋」的趨勢，每個人都可以選擇自己喜歡的湯底不用遷就別人的口味，就算一個人一鍋也可以選擇兩種湯頭的鴛鴦鍋喔【紅九九個人鴛鴦鍋-延吉店】從國父紀念館一號出口往延吉街走過來就會看的到延吉店不大間，紅黑色招牌散發著沉穩的氣息格外搶眼門外也有幾個等候座位，人多的時候附近也蠻多地方可以逛逛耗時間的整體座位不超過30個，建議想品嚐美味的人還是先訂位比較保險每2個位置都有小屏風擋著，為用餐的客人增加了隱私的空間紅九九是全台第一間個人正宗四川麻辣火鍋店，店內裝潢帶著中國風味包包跟隨身物品都可以放在椅子底下的置物空間，隱藏式的不占空間點餐的部分依照個人的方式點鍋，一人一鍋可以選擇自己喜歡的湯底458元 / 588元 / 720元 三種價位，每一種價位可選的肉品都不同喔湯底、拼盤、主食都是各選各的，個人鍋也走澎派路線啊湯底部分還有鴛鴦湯底，就算一個人突然想吃麻辣鍋也不成問題吃不夠也有單點食材可以加點，全部是手工食材來著價格都是小資價，平價也能享受到豐富的鍋品媽媽一開始還說我是帶她來喝下午茶嗎?! 火鍋料竟然用英式三層架上桌一組層架就是一人鍋的份量，整個疊起來非常節省空間啊媽媽點的和風
現在吃鍋好像都流行「個人鍋」的趨勢，每個人都可以選擇自己喜歡的湯底不用遷就別人的口味，就算一個人一鍋也可以選擇兩種湯頭的鴛鴦鍋喔
【紅九九個人鴛鴦鍋-延吉店】從國父紀念館一號出口往延吉街走過來就會看的到
延吉店不大間，紅黑色招牌散發著沉穩的氣息格外搶眼
門外也有幾個等候座位，人多的時候附近也蠻多地方可以逛逛耗時間的
整體座位不超過30個，建議想品嚐美味的人還是先訂位比較保險每2個位置都有小屏風擋著，為用餐的客人增加了隱私的空間
紅九九是全台第一間個人正宗四川麻辣火鍋店，店內裝潢帶著中國風味
包包跟隨身物品都可以放在椅子底下的置物空間，隱藏式的不占空間
點餐的部分依照個人的方式點鍋，一人一鍋可以選擇自己喜歡的湯底458元 / 588元 / 720元 三種價位，每一種價位可選的肉品都不同喔
湯底、拼盤、主食都是各選各的，個人鍋也走澎派路線啊湯底部分還有鴛鴦湯底，就算一個人突然想吃麻辣鍋也不成問題
吃不夠也有單點食材可以加點，全部是手工食材來著價格都是小資價，平價也能享受到豐富的鍋品
媽媽一開始還說我是帶她來喝下午茶嗎?! 火鍋料竟然用英式三層架上桌一組層架就是一人鍋的份量，整個疊起來非常節省空間啊
媽媽點的和風蔬菜鍋湯頭用了多種當季蔬菜跟水果下去熬煮不添加任何人工調味料，鮮甜的湯頭單喝就很美味
醬料統一是和風醬油配上蔥蒜，淡淡的鹹味不會搶了食材的鮮味
我點的是鴛鴦鍋，一鍋兩種湯頭，來到紅九九一定要點麻辣鍋來嚐嚐桌上的小試管放的是麻辣鍋湯底使用的中藥材，加上獨家配方長時間熬煮
以四川特級青花椒製作湯底，重麻不重辣，吃起來溫潤不燥
比較特別的是，紅九九的麻辣鍋麻度跟辣度是可以分開調整喔
原麻<微<小<中<大，5種階段任君挑選，喜歡哪種麻辣程度都可以量身打造給你
你可以拿起來聞一聞味道，有問題都能問服務人員，吃美食還能長知識啊
沒想到小鍋的鴛鴦麻辣鍋還附上鍋底啊!! 裡面還有鴨血跟豆腐鴨血非常好吃，外脆內嫩還有爆漿的口感
老闆超佛心，鍋底吃完還能無限續加，個人鍋一點都不馬虎喔
另一邊我選的是黃金養生鍋，湯底用了豬大骨、雞骨、雞腳下去熬製乳白色的湯底有了滿滿的膠質，加入了紅棗、枸杞 喝起來清香甘甜
麻辣鍋的醬料比較特別，多了一碗青蔥+香油的配料
享用前加入點麻辣鍋的湯汁一起拌勻，微麻微辣很特別
最上層菜盤有綜合蔬菜拼盤跟綜合菇盤二選一，不喜歡菜盤的人選擇菇類也不錯中間是拼盤有綜合海鮮拼盤、綜合滷水拼盤、綜合手作拼盤三選一
今天我們都是點588套餐，底下的肉品有精選修清培根牛、活菌松阪豬二選一
三個選完就是個人鍋套餐的分量，每一種都能挑自己喜歡吃的點呢
菜盤裡有高麗菜、豆皮、木耳、玉米、青江菜.....一個人吃剛剛好!牛肚、大腸、老滷牛筋根本是麻辣鍋固定班底，點麻辣鍋底的人絕對要點滷水拼盤來搭配
店家自製的滷水拼盤是人氣必點食材，每一種都滷到完全入味，散發焦褐色澤大腸頭是利用白滷工法，保留原汁原味卻沒有腥味，QQ的非常好吃
松阪豬就是豬頸肉啦，口感爽脆帶著甜
另一層我們點了綜合菇盤+綜合手作拼盤+精選修清培根牛
秀珍菇、金針菇、香菇、鴻喜菇、杏鮑菇，菇類的熱量低，很推薦想吃又怕胖的妞兒點來吃
手作拼盤裡有川丸子、蛋餃、香菇貢丸、排骨酥、魚餃、竹絲蝦餃、手工花枝漿種類樣式很豐富，每一種都是市場內的手工好味道
精選修清培根牛油花偏多，牛腹肉的部位口感軟嫩
綜合海鮮拼盤裡有多利魚、草蝦、蛤蜊，一人品嘗的份量也很足夠
多利魚煮起來Q彈無刺，我自己非常喜歡吃多利魚啊
附餐類有寬粉、手工拉麵、王子麵、白飯、年糕 五選一，我選了很跳TONE的年糕，哈加購39元就有飲料可以選
把菇類拼盤一次下鍋煮，整鍋湯底會有菇類的甜味，愈喝越好喝
紅九九的滷牛肚連我媽都說好吃，下了麻辣湯底，Q彈中又帶著麻勁
牛筋好多膠質，保留了筋的彈性，吃起來香Q又ㄕㄨㄚˋ嘴
培根牛輕涮5~7秒就能品嘗
帶著粉嫩色澤就是最佳品嘗時機，豐富的油脂讓肉吃起來不柴不膩，每一口都嫩在嘴裡
沾上日式醬油也好好吃，比一般沾著沙茶醬還要爽口!
松阪豬油脂稍微少一點，彈牙有嚼勁
吃起來脆脆的帶著豬肉甜味，喜歡吃口感的點松阪豬準沒錯
花枝漿嚴選旗津的新鮮花枝下去製作，自己分段下鍋，要怎樣的口感自己搭配
獨家調配的天然調味料，引出了花枝的鮮甜!每一口都吃的到花枝塊，天啊~我超愛紅九九的花枝漿!!!
蛤蜊的新鮮度一眼就看到，飽滿的肉質閃著珍珠般光澤打開後完全沒有縮水的現象，口感超棒的
多利魚QQ的沒有腥味，沒有魚刺，小朋友吃也沒問題
川丸子帶著油炸的香氣，外皮吸飽了麻辣湯汁，一口咬下好過癮
裡面的絞肉跟蔬菜非常MATCH，帶點鹹香還不錯吃呢
排骨酥整塊是紮實的豬肉，沒有骨頭喔QQ的年糕配上濃郁的湯底，顛覆了年糕一定要配泡菜的印象原來火鍋配年糕也這麼好吃，哈哈哈老媽吃的超滿足，她開心我看著也開心啊!最後還會上甜點，烏梅凍跟黑丸嫩仙草凍二選一烏梅凍的甘味適中仙草凍是知名的黑丸嫩仙草，好吃度不在話下啦!紅九九主打的個人鍋讓來的每個人都能吃到自己最喜歡的鍋品，不用迎合大家的口味
平價的價格食材卻很用心，海鮮部分新鮮度連家庭主婦-我老媽都稱讚
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