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2015-12-19
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『鍾花媽手工鮪魚水餃』地址：台南市中西區正興街16號『花屋勝利煎餃&鍾花媽手工鮪魚水餃』為同一品牌下產品。實體店面，只販售『花屋勝利煎餃』，也提供『鍾花媽手工鮪魚水餃』的預約取貨。『簡短說明』來自高雄的鍾花媽手工水餃 （一包＝50顆）招牌鮪魚 $175/包，木耳花鮮肉 $150/包，塔香鮮肉 $150/包，原味鮮肉 $125/包，梅干鮮肉 $225/包。*歡迎宅配 零售 團購*********滿$2000免運費*********鮪魚為保新鮮度，建議收到後一周內食用完畢，口感為較佳 / 鮮肉冷凍保存可一個月。為保新鮮度。冷藏下保存至多一小時內，請務必盡速放置冷凍儲藏!!高雄地區面交地點:民族路上的五十層樓正門口)台南地區面交地點:中西區正興街16號或東區東和路 小小提醒。巨鼠的店家資訊 為求正確，基本上都是 摘自 店家官網。如，店家未來有異動，請大家自行點入 上方所附 官網網址唷＾＾上週來到『花屋勝利煎餃』就有注意到，店家也有販售 自製的手工水餃。巨鼠在那吃的煎餃，也是用同一家手工水餃，煎製而成的！因為在『花屋勝利煎餃』吃的餃子，味道頗喜歡。清淡不油膩。
『鍾花媽手工鮪魚水餃』
地址：台南市中西區正興街16號
『花屋勝利煎餃&鍾花媽手工鮪魚水餃』為同一品牌下產品。
實體店面，只販售『花屋勝利煎餃』，
也提供『鍾花媽手工鮪魚水餃』的預約取貨。
『簡短說明』
來自高雄的鍾花媽手工水餃 （一包＝50顆）
招牌鮪魚 $175/包，
木耳花鮮肉 $150/包，
塔香鮮肉 $150/包，
原味鮮肉 $125/包，
梅干鮮肉 $225/包。
*歡迎宅配 零售 團購*********滿$2000免運費*********
鮪魚為保新鮮度，建議收到後一周內食用完畢，口感為較佳 / 鮮肉冷凍保存可一個月。
為保新鮮度。冷藏下保存至多一小時內，請務必盡速放置冷凍儲藏!!
高雄地區面交地點:民族路上的五十層樓正門口)
台南地區面交地點:中西區正興街16號或東區東和路
小小提醒。巨鼠的店家資訊 為求正確，基本上都是 摘自 店家官網。
如，店家未來有異動，請大家自行點入 上方所附 官網網址唷＾＾
上週來到『花屋勝利煎餃』就有注意到，店家也有販售 自製的手工水餃。
巨鼠在那吃的煎餃，也是用同一家手工水餃，煎製而成的！
因為在『花屋勝利煎餃』吃的餃子，味道頗喜歡。清淡不油膩。
所以，巨鼠就跟店家買了一包手工水餃。
不過，實體店面並不提供手工水餃的販售，僅提供事先預訂顧客的店取。
是巨鼠幸運，剛好店家多了一包 沒來取貨的『木耳花鮮肉水餃』
才順利 現場買到 手工水餃唷＾＾
『鍾花媽 手工水餃』提供店取 ＆ 黑貓冷凍宅配。詳細訊息，如上的名片。
文初，也有介紹。
更方便的，就是點入官網，直接寫訊息！
網址在這-->【購買方式】參照官網 https://goo.gl/PfQWo4
這就來看看巨鼠買到的『鍾花媽手工水餃』『木耳花鮮肉水餃』口味 一包/ 50顆 / $150
『鍾花媽手工水餃』一包有50顆純手工自製。客家來的好味道。
巨鼠覺得，吃起來特別清爽，
吃多了，也沒有一般水餃的油膩感。
一。『鍾花媽＿手工＿木耳花鮮肉水餃』示範烹煮（水餃）：過幾天，巨鼠就來烹煮幸運購得的『鍾花媽手工水餃』
給家人吃
水餃的煮法很一般。水一鍋，燒開後，水餃丟入後，
巨鼠習慣改中火，滴幾滴香油入鍋，（比較不黏鍋）
然後，等水再滾，水餃漂浮起來，
再加入一小杯冷水，重新煮滾後，就起鍋囉！
『鍾花媽＿手工＿木耳花鮮肉水餃』
『鍾花媽＿手工＿木耳花鮮肉水餃』全部撈起來後，一大盤元寶，讓人垂涎三尺！
因為烹煮過程中加了幾滴香油，所以起鍋的水餃，看起來油亮油亮，色澤很美，
也比較不會互相沾黏唷！
『鍾花媽＿手工＿木耳花鮮肉水餃』輕咬一口，看到裡面有大塊的 黑木耳
咬起來，有點木耳的脆脆感～
搭配青蔥，豬肉餡，一點點的肉汁，多了口感上的層次。
味道鮮嫩，雖沒有一般市售水餃那般鮮甜富湯汁，卻也較不油膩感！
（有機會時，如果你們在家煮水餃時，仔細瞧！）
（一般肉汁豐富的水餃，吃起來會很鮮甜，肉汁多，但也偏油膩）
（ 水餃一顆 就要50大卡 的來源 ＝＝“ ）
（煮水餃的一鍋水，也會漂浮著肉油喔！）
『鍾花媽＿手工＿木耳花鮮肉水餃』煮熟過程，一鍋水裡沒有過多的油脂漂浮。
巨鼠吃起來也覺得格外清爽！
本身巨鼠飲食習慣偏淡，
所以，調個簡單的醬油醋，沾著吃，就覺得超美味囉！
二。『鍾花媽＿手工＿木耳花鮮肉水餃』示範烹煮（煎餃）：
製作『鍾花媽＿手工＿木耳花鮮肉煎餃』時，巨鼠有參照店家給的網路食譜
請自行點入觀看-->
http://amanda326.pixnet.net/blog/post/9729416-黃金煎餃(雪花煎餃、冰花煎餃)
1.平底鍋，先抹油。
記得 油要 抹到接近鍋緣！
2.調製麵粉水。
使用 一平匙 中低筋麵粉皆可。
新鮮剛包好的水餃，用一杯水。
（不用退冰）冷凍水餃，用1.5杯 水。
（巨鼠採用 電鍋的量杯）
3.水餃整齊擺放入鍋。
4.麵粉水。攪拌均勻後倒入。
5.蓋上鍋蓋。
6.轉大火。把水煮滾。
7.水煮滾後，改中火，收湯汁。
（這個部分，巨鼠有點問題，因為蓋了鍋蓋，煮了十分鐘，水一直無法收乾）
（所以，後來巨鼠就把鍋蓋拿掉了，維持中火，把水煮乾）
8.掀開鍋蓋後，發現水快煮乾後，改小火。
9.小火持續煮，煮到全乾，麵粉水形成麵粉皮（鍋巴）
10.鍋巴出現金黃焦色，關火。
11.搖晃鍋子，讓煎餃鬆動。
（這部分，巨鼠的煎餃不管怎麼搖，就是穩如泰山）
（後來巨鼠先吃掉一個煎餃，然後用筷子從那空隙，先伸進鍋巴周圍，整個繞一圈，確定沒沾鍋情形）
12.找個夠大的盤子，蓋在鍋上。
蓋緊後，倒扣整個鍋子，
完成翻面＾＾
香噴噴。又擁有大鍋巴的黃金煎餃。就完成囉！
沾點醬油，就很好吃囉！
（重口味的，可以在醬油裡加個辣椒切片。）
按照店家提供的網路食譜的做法。
煎餃製作起來，比較不油膩！
特別一說，一開始塗油的部分，巨鼠倒油入鍋後，就拿衛生紙來塗勻。
這樣的油，會比較薄＆均勻。
（煮好後的平底鍋）先泡水，之後滿好洗的＾＾
巨鼠難得的展露初學者廚藝。
希望大家看得懂！
想了解巨鼠上次到『花屋勝利煎餃』品嚐了什麼美味呢？
也歡迎大家點入下列網址 欣賞＾＾
（台南。中西區美食）『花屋勝利煎餃』台南正興街美食。每週限期限量供應。創意煎餃。清爽美味不油膩。
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『進食的巨鼠』小小感想~
{鍾花媽手工水餃}
平價
清淡
美味
難得到正興街悠閒晃晃，幸運地發現很有特色的新店家。
店家走的是創意口味的煎餃料理。
煎餃下方有厚厚的酥脆鍋貼，也是店家特色！
發現店家也有在販賣手工水餃，
（一般都必須預定才有）
巨鼠幸運地買到一包＾＾
巨鼠把買來的水餃完整提供食譜和烹煮方式給大家。
廚房新手。歡迎大家支持和愛護。
喜歡巨鼠的煎餃食譜示範，也歡迎分享收藏唷＾＾
個人喜愛的美食足跡，給大家參考，
希望你們喜歡＾＾
以上～提供大家參考～
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以上內容純屬個人觀感，跟大家分享～～
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