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2016-10-16
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來到台灣，我吃過無數碗台式牛肉麵，林東芳，永康，老張等等。濃的淡的，只要有名氣的，大部分我都有嘗過。可是朋友卻挑戰我說，＄４００一碗你吃過沒？＂台幣？＂我問道＂港幣！作為飲食專員未試過真的好失禮。＂朋友責備我＂哇，難道那碗牛肉麵是鑲金的？這個價錢即使在香港和牛都有得吃！＂我質疑＂正是和牛！＂朋友道與拉麵店一樣，湯底，麵質，肉質是三大靈魂，把牛肉提升了效果會有多大？於是我就把遇月全放進行程內了。。。從市政府店出口１直走過去只需要２分鐘左右，店家的門面雖然甚為古色古香，鑲金的招牌卻為店面提升了一些氣勢。而店名原來甚有意義，是取店主 父，母跟弟弟的最後一字併合而成。另外，也有遇見月亮全滿時的意思，也就暗喻中秋一家應該團團圓圓，很溫暖的想法喔。店內最重要的ＳＥＴ都在掌櫃這裡有寫，不是澳洲名勝，就是美國名人，排最前的（也是最貴的）竟是美國總統歐巴馬！哈哈，真逗趣。看見店員在細心地把那份巨大的和牛肉切成片，我就興奮莫名了，尤其是那美妙的油花。遇月全招牌牛肉麵打頭陣的的是ＴＷＤ３６０的普通牛肉麵，湯底屬於紅燒牛肉類的濃湯，但只微微油膩不太過。湯底以牛骨、藥材長時間熬制，所以喝下去特別清甜不過咸，當中
來到台灣，我吃過無數碗台式牛肉麵，林東芳，永康，老張等等。濃的淡的，只要有名氣的，大部分我都有嘗過。可是朋友卻挑戰我說，＄４００一碗你吃過沒？
＂台幣？＂我問道
＂港幣！作為飲食專員未試過真的好失禮。＂朋友責備我
＂哇，難道那碗牛肉麵是鑲金的？這個價錢即使在香港和牛都有得吃！＂我質疑
＂正是和牛！＂朋友道
與拉麵店一樣，湯底，麵質，肉質是三大靈魂，把牛肉提升了效果會有多大？
於是我就把遇月全放進行程內了。。。
從市政府店出口１直走過去只需要２分鐘左右，
店家的門面雖然甚為古色古香，鑲金的招牌卻為店面提升了一些氣勢。而店名原來甚有意義，是取店主 父，母跟弟弟的最後一字併合而成。另外，也有遇見月亮全滿時的意思，也就暗喻中秋一家應該團團圓圓，很溫暖的想法喔。
店內最重要的ＳＥＴ都在掌櫃這裡有寫，不是澳洲名勝，就是美國名人，排最前的（也是最貴的）竟是美國總統歐巴馬！哈哈，真逗趣。
看見店員在細心地把那份巨大的和牛肉切成片，我就興奮莫名了，尤其是那美妙的油花。
遇月全招牌牛肉麵打頭陣的的是ＴＷＤ３６０的普通牛肉麵，湯底屬於紅燒牛肉類的濃湯，但只微微油膩不太過。湯底以牛骨、藥材長時間熬制，所以喝下去特別清甜不過咸，當中帶些許的豆瓣辣，一啖又一啖令人想喝個不停！配上Ｑ彈得很的粗麵，實在令人讚嘆牛肉麵也可以有如此質量。
牛肉有三種，牛肚、牛筋和牛腩，跟香港地道的牛雜有點像，牛筋入口即溶，骨膠原豐富得好像在吃花膠！牛肚也是Ｑ彈，不過牛腩則略嫌有點過肥了。
美國歐巴馬套餐這是美國入口的極黑和牛，看到油花就知道絕不是蓋的，薄得可以看見筷子，而熟度則由自己控制。值得一提，小火鍋內的湯也是牛肉湯！
侍應提幫我們下好湯溫碗，就提我們牛肉在火鍋中燙１０秒就能吃。我建議大家不要聽他說，１０秒就全熟了，個人喜歡帶點粉紅的血腥感，６秒（６分熟）左右最入口即溶，也最好吃。
而麵就藏身於上圖的大碗之中，幼麵麵質比較稔一點，但掛湯力高，在這麼強橫湯底的店內，掛湯力非常重要！
溫馨提示：喜歡牛肉湯底的朋友，記得把火鍋中的湯都喝完，因為那邊的湯經過和牛洗禮，更是好喝！
溫馨提示２：湯跟麵是可以免費添加一次！
套餐附贈小食柴魚片，豆腐，豆角，只是普通的冷盤，味道一般
另外還有額外的牛肚、牛筋和牛腩，份量也不少，套餐可以試到大部分的店內牛肉，非常划算！
甜點普通的甜湯加上沒有涵的湯圓，吃到這裡其實已經很飽，可以的話寧可多喝一碗牛肉湯也不想吃那麼普通的湯圓呢。。。
總結
台灣牛肉麵的水準又到達了另一個層次了！即使港幣＄４００一ＳＥＴ也是絕對值得來一次！
不過侍應沒有詳細解釋不同牛肉麵之間的分別，而且空調好像有點過猛，是可以改善的地方。
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