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2020-12-21
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不能出國至少還有美食可以撫慰身心真的很幸福今年生日在台北住一晚放空小旅行帶著阿母來到微風建一食堂享用日式無菜單料理對微風建一食堂早就慕名已久，之前看過朋友分享過用餐經驗都非常好非常滿意微風建一食堂位於八德路與遼寧街口，旁邊就是大潤發中崙店，在巷子裡但不會不好找因為帶阿母出門，大部份時間會以計程車代步查了一下附近的捷運站是忠孝復興站(從1號出口上來步行大約10分鐘左右可以到達)星期一中午，店家一開始營業我們就來報到光看門面就相當有fu，晚上拍一定更美可愛的七福神公仔相當吸睛，這裡有名片可以自行拿取來微風建一食堂用餐建議都要事先預訂喔我們今天是坐吧檯位清酒、日本相關裝飾堆砌的料理台，濃濃的日本風情座位前放有醬油/牙籤/七味粉/醬油碟微風建一食堂的無菜單料理分成1000元、1500元和2000元三種價位我們今天享用的是2000元的無菜單料理因為是無菜單料理，以價格來區分訂位。(注意:同行要點一樣價格的餐點喔!)如果不敢吃的食材或是有什麼海鮮會過敏也可以先提出主廚會在食材上做調整享用無菜單料理的樂趣就是你不知道下一道會出什麼餐點?入座後會確認餐點內容，主菜的選擇，海鮮和肉品的部份做確認。因為
不能出國至少還有美食可以撫慰身心真的很幸福
今年生日在台北住一晚放空小旅行帶著阿母來到微風建一食堂享用日式無菜單料理
對微風建一食堂早就慕名已久，之前看過朋友分享過用餐經驗都非常好非常滿意
微風建一食堂位於八德路與遼寧街口，旁邊就是大潤發中崙店，在巷子裡但不會不好找
因為帶阿母出門，大部份時間會以計程車代步
查了一下附近的捷運站是忠孝復興站(從1號出口上來步行大約10分鐘左右可以到達)
星期一中午，店家一開始營業我們就來報到
光看門面就相當有fu，晚上拍一定更美
可愛的七福神公仔相當吸睛，這裡有名片可以自行拿取
來微風建一食堂用餐建議都要事先預訂喔
我們今天是坐吧檯位
清酒、日本相關裝飾堆砌的料理台，濃濃的日本風情
座位前放有醬油/牙籤/七味粉/醬油碟
微風建一食堂的無菜單料理分成1000元、1500元和2000元三種價位
我們今天享用的是2000元的無菜單料理
因為是無菜單料理，以價格來區分訂位。
(注意:同行要點一樣價格的餐點喔!)
如果不敢吃的食材或是有什麼海鮮會過敏也可以先提出
主廚會在食材上做調整
享用無菜單料理的樂趣就是你不知道下一道會出什麼餐點?
入座後會確認餐點內容，主菜的選擇，海鮮和肉品的部份做確認。
因為是無菜單料理，每次來享用到的食材和海鮮可能不盡相同，
主要以店家當日準備的食材/店家當日進貨的海鮮為準
飲品的點單
這裡沒有提供茶水，可以點一杯喜歡喝的飲品來一起搭配著美食飲用
看到各式清酒，酒鬼上身的什麼都想喝
不過因為是午餐時段而且是帶媽媽來享用午餐就作罷了(笑)
喝酒請勿開車&飲酒請勿過量
後來選了抺茶可樂和蘋果汁
每次去日本總要去超市買超多特別的飲品才享用，抺茶可樂也是我很喜歡的一款
飲料上來跟著前菜也上來囉
味噌黃瓜/丁香魚酥/烤螺
味噌黃瓜，味噌微鹹帶甜的口感搭配脆口多汁的黃瓜，相當清甜開胃
丁香魚酥-外皮炸的微酥椒鹽香氣相當適切，一口咬下是嫩嫩的讓人忍不住一口接一口
烤螺
熱呼呼剛剛烤好上桌的螺隱隱約約的香氣讓人好雀躍想趕快享用
淋上和風醬汁點綴蔥花在上方，螺肉相當Q彈紮實有嚼感
微風建一食堂無菜單料理海鮮部份今天提供的是波士頓龍蝦或麵包蟹
因為阿母喜歡吃龍蝦所以我毫不猶豫就選擇了龍蝦來享用
工作人員把龍蝦拿過來讓我們確認(其實是我想拍照)
綜合生魚片
師傅把我們二人份裝在一起(上菜時有先說明)
早就聽說微風建一食堂的餐點新鮮度和份量各方面都很好!
但這份量我看到這盤生魚片端上來我有點傻眼好多
因為是無菜單料理主要以店家當日準備的食材(海鮮)為準
一開始就有跟店家說我們不敢吃生蠔
所以沒有看到生蠔在綜合生魚片的行列之中
我們今天享用的食材有鮪魚、日本真鯛、青魽、白油旗魚、
日本金目鯛、澎湖軟絲、天使紅蝦、日本海膽、鮭魚卵和鮑魚
其實我拍了好多照片為了不佔篇幅就以拼圖才呈現吧!
滿滿一整盤的生魚片相當豐富澎湃但要如何下手呢?
我個人習慣從淺色的食材先食用起，由淺色嚐到深色
海鮮食材都相當新鮮可口
來自澎湖軟絲師傅的切法讓軟絲細嫩軟滑，搭配的食用花材讓軟絲更加清甜
微微炙燒的生食等級大干貝佐以魚子醬讓清甜的干貝風味更有層次
日本真鯛的魚皮比較厚，師傅事先處理，先切斷燙過可以比較好入口，
相當有韌性的半熟魚皮和魚肉口感相當特別
白油旗魚，我好像第一次嚐到，入口即化的綿密口感讓人超難忘
日本青魽，不僅肉質細嫩，豐富濃郁的油脂讓口感更是軟嫩到不行阿!!
讓人喜歡到想站起來跳舞
完蛋，嚐了二款超喜歡的生魚片，金目鯛和鮪魚該如何是好??
不!每一款魚肉都有他自己的獨特的風味阿
鮪魚就著鮭魚卵一起入口超讚金目鯛口感比較紮實一點
很多人喜歡天使紅蝦，但我個人不是很喜歡煮熟之後的蝦肉的口感
但，生天使紅蝦鮮甜脆口的風味讓我超驚艷的呢!
今天享用的是日本海膽，海膽跟底下的豆腐一起入口，除了鮮甜更多了一份清爽感
這裡的鮭魚卵不會太死鹹，媽媽超喜歡的
最後享用的是店家手工滷製的鮑魚，微帶甜的醬汁不會死鹹，風味很好，QQ的口感讓人好喜歡
難怪店家每每在粉專PO文讓大家訂購都火速搶購一空
嚐完了生魚片接下來是烤物
烤紅喉魚
一人一條烤魚真的超霸氣
最近跟紅喉魚蠻有緣份的(笑)
師傅在擺盤時準備了醃漬薑、椒鹽和金桔來點綴烤魚
紅喉魚肉相當細緻，小剌也不會太多真的好好吃
我們的龍蝦有二種風味可以選擇
白燒比較偏原味，醬燒在口味上比較重
所以我是選白燒，新鮮的海鮮當然要吃原味阿
香氣十分迷人的白燒龍蝦
整隻龍蝦都可以吃呢!
直接從尾端整個一挑就整個龍蝦肉都拉起來了
相當鮮甜美味的龍蝦，讓喜歡吃龍蝦的媽媽十分開心
怎麼覺得有點飽!?
拼命跳舞的柴魚片吸引了我們的目光(笑)
吃了一堆海鮮用這盤綜合蔬菜來轉換口味
綜合蔬菜顏色相當繽紛搭配有四季豆，雲耳，高麗菜，豆芽菜，洋蔥，龍鬚菜
把柴魚片拌進綜合蔬菜裡增添了香氣
海鮮吃完就是要吃肉啦
肉品部份有和牛/上蓋/肋眼/伊比利豬可以選擇
不僅提供高品質的和牛肉也兼顧到沒有吃牛肉的朋友可以選伊比利豬
猶豫了一下(笑)，我選了和牛和伊比利豬可以兩個人一起享用
一樣都是肉品但可以看到微風建一食堂的用心之處
和牛和伊比利豬二款肉品搭配的沾料是不一樣的呢!
和牛是搭配胡椒多的椒鹽、蒜醬油、蔥鹽
和牛熟度剛剛好，一口咬下肉汁在口中慢慢漫延開，怎麼這麼好吃!
直接吃就很美味了，就著蔥鹽享用又是另一種風味的呈現
伊比利豬是搭配味道淡一點的椒鹽、檸檬汁、蔥鹽
伊比利豬軟嫩爽口，師傅切的比較厚，嚼感多一點依舊好美味
生日來微風建一食堂享用無菜單料理真的很開心
從前菜到結束的甜點，完全無雷，每一道餐點都相當美味
享用好吃的食物就是這種讓人放鬆的感覺^^
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