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2019-10-04
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上回來【極蜆鍋物】用餐，一直對蛤蜊蒸煮出的蜆味高湯回味不已，這回耳聞店家搬遷新址並推出新口味泰式蛤蜊酸辣湯底，酸酸辣辣好開胃，加上多種新鮮海味及美味肉品，讓人吃得飽足而歸。 【極蜆鍋物】新址一樣位在民生東路五段上，鄰近民生社區，開車的人除路邊停車格外，民生活動中心旁也有收費停車場。鮮黃色門面加上電視牆播放店內主打美食，著實吸引路人目光。 餐廳內部環境簡潔，帶點工業風風格，桌面寬敞舒適。 用餐方式以1~4人套餐為主，也有提供部分單點的選項，雞湯蛤蜊鍋底小的150元、大的280元。 我們今天享用的是「雙人商務豪華海陸套餐」1450元，均附肉品任選2份、蔬菜拼盤1份、海鮮拼盤1份及蜆粥、甜點。 醬料則是每桌送上三種特調醬料，由左至右是自製辣椒醬、蔥醬及黃金泡菜醬。每種都取一些放入調味碟，分別搭配肉品及蔬菜食用，品嚐不同風味。 另外桌上也有提供紅醋、醬油及海鹽等調味料。 一開始服務人員會先送上裝滿約2斤半蛤蜊的蒸鍋，細火將蛤蜊蒸煮出蜆精高湯，每顆蛤蜊的個頭其實還蠻大顆的呢！ 前菜蝦卵山藥，用高腳杯裝看來就是較有質感，柔滑的山藥配上鹹香蝦卵及海苔絲，嚐來清爽開胃。 服務人員等
上回來【極蜆鍋物】用餐，一直對蛤蜊蒸煮出的蜆味高湯回味不已，
這回耳聞店家搬遷新址並推出新口味泰式蛤蜊酸辣湯底，
酸酸辣辣好開胃，加上多種新鮮海味及美味肉品，讓人吃得飽足而歸。
【極蜆鍋物】新址一樣位在民生東路五段上，鄰近民生社區，開車的人除路邊停車格外，民生活動中心旁也有收費停車場。
鮮黃色門面加上電視牆播放店內主打美食，著實吸引路人目光。
餐廳內部環境簡潔，帶點工業風風格，桌面寬敞舒適。
用餐方式以1~4人套餐為主，也有提供部分單點的選項，雞湯蛤蜊鍋底小的150元、大的280元。
我們今天享用的是「雙人商務豪華海陸套餐」1450元，均附肉品任選2份、蔬菜拼盤1份、海鮮拼盤1份及蜆粥、甜點。
醬料則是每桌送上三種特調醬料，由左至右是自製辣椒醬、蔥醬及黃金泡菜醬。每種都取一些放入調味碟，分別搭配肉品及蔬菜食用，品嚐不同風味。
另外桌上也有提供紅醋、醬油及海鹽等調味料。
一開始服務人員會先送上裝滿約2斤半蛤蜊的蒸鍋，細火將蛤蜊蒸煮出蜆精高湯，每顆蛤蜊的個頭其實還蠻大顆的呢！
前菜蝦卵山藥，用高腳杯裝看來就是較有質感，柔滑的山藥配上鹹香蝦卵及海苔絲，嚐來清爽開胃。
服務人員等到蛤蜊差不多都開了時，就會先取走蛤蜊，瀝出一鍋蜆味高湯，先盛裝一碗原汁蜆湯，這碗可是以蔬菜及雞骨熬煮六小時，不加任何鹽與味精，
再融入蜆精的精燉好湯，嚐來香醇，富有海味甘甜。
【泰式蛤利酸辣鍋底】小200元、大300元大鍋內保留蜆精高湯後再加入新推出的泰式蛤蜊酸辣鍋底，
店家加入新鮮檸檬熬煮，橘紅色澤的湯頭，非常誘人口舌！
剛才取走的蛤蜊會換成大盆裝後送上桌，滿滿鮮美蛤蜊肉，愛吃蛤蜊的人應該會吃得開心又滿足。
【蔬菜拼盤】蔬菜拚盤有高麗菜、娃娃菜、水果玉米、蕃茄、南瓜、豆腐、凍豆腐、
玉米筍、美白菇、青江菜等。
服務人員會先協助將蔬菜盤逐一下鍋烹煮，蔬菜吸收湯汁酸辣滋味，熬煮後湯頭香辣濃醇，並有著結合多種蔬菜及蜆精的自然鮮甜味。
【梅花豬】梅花豬色澤粉嫩帶點油花，肉質紮實帶有彈性，鮮嫩美味口感讓人非常滿意。
【板腱牛】板腱牛色澤鮮紅，帶有細緻分佈之油花，輕涮幾下入口，
有豐富油脂香氣，嚐來鮮美嫩口。
【海鮮拚盤】海鮮拚盤有鮮蚵、透抽、鱸魚、鯛魚、草蝦、扇貝及日本生食大干貝，
擺盤精緻豐富，讓人食慾大開。
草蝦共有２隻，個頭大隻飽滿。
日本生食大干貝也是頗為大顆，鱸魚及鯛魚肉片切的大塊厚實。
鮮蚵及透抽的份量店家也豪邁地給了不少。
陸續將鮮美海鮮放下鍋煮囉！泰式酸辣湯頭其實也非常適合搭海鮮烹煮啊！
整尾透抽稍微汆燙即可食用，帶有Q勁，口感鮮美。
草蝦肉質Ｑ彈香甜，大顆日本干貝鮮嫩多汁，富有海味甘甜。
鱸魚及鯛魚肉質細嫩爽口，鮮蚵肥美鮮嫩，扇貝鮮甜也不遑多讓，海鮮的品質都很新鮮呢！
【松露蜆粥】最後還會將鍋底加入米飯及配料慢煮成精華蜆粥喔！
蜆粥的食材還有松露、雞蛋及蔥花等。
服務人員會先撈出一些湯再放入白米細火慢煮，等到米粒慢慢吸收湯汁呈現半稠狀後再加入上述食材繼續熬煮。
米飯吸收了蜆味高湯及泰式酸辣海鮮的精華，再加上松露香氣提味，一入口滋味豐富多層次，
我們每人都吃了兩碗半，如果覺得最後湯頭太鹹還可以請服務人員加高湯喔！
今日甜點是銀耳枸杞甜湯，銀耳Ｑ脆，甜湯甜度適中不會太過甜膩，嚐來清爽甘甜。【極蜆鍋物】原本的蜆精高湯就很鮮美了，新推出的泰式酸辣湯頭更是酸辣帶勁，
不但夏天吃開胃，微涼的秋冬吃更是暖胃，
加上新鮮的海鮮及鮮嫩肉品，連蔬菜都有精選過，讓我們吃得很滿意，
服務人員親切有禮，適時收拾桌面，推薦給想吃美味海鮮鍋物的好選擇！
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