影片
更多
2016-04-10
263 瀏覽
天下三絕是創辦人吳贊浩老闆用30年的烹飪經驗累積出來的~三絕代表的是：1.最新鮮的食材2.純粹的烹飪技巧3.用心、專心、愛心如此才能煮出老闆心中天下最美味之佳餚天下三絕突破一般傳統牛肉麵的烹調方式 不加任何味精及提味品完全以天然食材的原味 來打造屬於他們的牛肉麵!!天下三絕位於離忠孝敦化站約5分鐘腳程的距離附近不少知名的餐廳及SPA館敢開在這裡 沒有三兩三怎敢上梁山今天帶著一向對牛肉麵挑嘴的爸媽 一起來嚐嚐看 最準!! 店內的環境乾淨優雅 水晶燈呈現華麗感十足 在這樣高級的環境下吃牛肉麵還真的生平第一次 店內處處都擺放著很有特色的藝術品 拍了幾個我很喜歡的店內藝術品~跟大家分享! 店內的小菜選擇不少上層是現點現處理 下層則是有現料供應(平時這個廚櫃是拉上幕簾保持衛生的) 吃牛肉麵配紅酒?! 沒看錯!! 這是酒櫃!!裡面有許多店家精心挑選的紅酒款~所以這裡的牛肉是高級到值得配上紅酒享用的~酒櫃後方是一間VIP包廂 當晚有客人在內聚餐 就不便拍照了~ 開業三年多 有許多的名人、名星都是座上佳賓 老兵孫越叔叔也愛這一味~ 熱茶用苟杞、黃耆、紅棗煮的養生茶味道清爽淡雅 好喝又能補氣 今天品酒師
天下三絕是創辦人吳贊浩老闆用30年的烹飪經驗累積出來的~三絕代表的是：
1.最新鮮的食材
2.純粹的烹飪技巧
3.用心、專心、愛心
如此才能煮出老闆心中天下最美味之佳餚
天下三絕突破一般傳統牛肉麵的烹調方式 不加任何味精及提味品
完全以天然食材的原味 來打造屬於他們的牛肉麵!!
天下三絕位於離忠孝敦化站約5分鐘腳程的距離附近不少知名的餐廳及SPA館
敢開在這裡 沒有三兩三怎敢上梁山
今天帶著一向對牛肉麵挑嘴的爸媽 一起來嚐嚐看 最準!! 店內的環境乾淨優雅 水晶燈呈現華麗感十足
在這樣高級的環境下吃牛肉麵還真的生平第一次
店內處處都擺放著很有特色的藝術品 拍了幾個我很喜歡的店內藝術品~跟大家分享! 店內的小菜選擇不少
上層是現點現處理 下層則是有現料供應
(平時這個廚櫃是拉上幕簾保持衛生的)
吃牛肉麵配紅酒?! 沒看錯!! 這是酒櫃!!裡面有許多店家精心挑選的紅酒款~
所以這裡的牛肉是高級到值得配上紅酒享用的~
酒櫃後方是一間VIP包廂 當晚有客人在內聚餐 就不便拍照了~
開業三年多 有許多的名人、名星都是座上佳賓
老兵孫越叔叔也愛這一味~
熱茶用苟杞、黃耆、紅棗煮的養生茶
味道清爽淡雅 好喝又能補氣
今天品酒師為我們準備House Wine 智利2014年的紅酒 300元/一杯
其特色為：丹寧味比較順 稍微澀口 不搶過主食的味道這是為了搭配他們家主餐所特別挑選的一款紅酒
強調這款紅酒從小菜到主餐全都可以搭配享用
油燜苦瓜 80元夠軟也夠苦也很入味好吃!!
芝麻小黃瓜 80元純的芝麻醬 好香哦!!
而且沒有加大蒜~~我很喜歡~
桂花芋頭 80元這個當小菜或甜點我覺得都可以
芋頭大塊又綿蜜入味 微甜之中帶著桂花的香氣!
我一個人就吃了3塊~~還意猶未盡
洛神花蓮藕 80元
酸酸甜甜的洛神花整味道都進了蓮藕裡~
爽脆的口感實在很清新
而且使用高腳杯盛裝的創意 我好喜歡~
招排滷味拼盤 280元/小份 450元/大份這盤是小份的 適合四~五人的份量
裡頭有牛筋、牛腱、豬耳朵、滷蛋、大豆干、豆皮
吃的可過癮了 滷味本身都很入味了
想要重口味一點也可以沾上店家的獨門辣椒醬哦!
極品牛B腱麵 450元先說說他們的湯頭吧!!
精選四種不同品種的番茄：黑柿番茄、黃金番茄、牛蕃茄和聖女番茄
搭配牛奶洋蔥、進口洋蔥、紫洋蔥等食材和頂級牛骨牛肉 慢火燉煮八小時
能感受到甜、香、清三種不同層次的口感
採用清燉與紅燒的優點結合 所以沒有大料或中藥味 絕對單純
牛B腱是本碗的重頭戲 採用的是美國牛不要想說...蛤....怎麼才二塊
這二塊牛B腱又厚又大 吃下去跟吃牛排的飽足感幾乎一樣了!!
B腱肉 腱跟筋的比例較高肉花與筋分部最佳
花了很長的時間去燉煮 不易散掉
但一咬下去就是一絲絲的牛肉口感
軟中帶勁 十足香嫩又有存在感
這碗選擇的是雞蛋麵 是細麵來著~
天下三絕牛肉麵 500元牛腱、牛腱頭、牛尾、牛筋
這可說是來天下三絕 一次可以嚐到所有美味的一碗麵~
吃過幾家五星飯店裡的牛肉麵 一碗也差不多這個價
但料可真的沒那麼多啊~還有牛尾耶!!
這碗的牛腱是澳洲牛 品質也是上上之選!!一碗一樣有厚厚實實的2大塊哦!!
好完整的牛筋 很大塊又很滑嫩~
牛尾本身要價並不便宜 而且要燉到軟很需要花時間這裡燉的軟爛好吃~~
但只有一塊不過癮....下次直接來吃極品牛尾麵!!
牛腱頭 是QQ的很有口感~~
這碗我們選擇手工家常麵 又稱為削麵 Q彈有勁
西方的紅酒與台式的牛肉麵在今晚意外的合拍
一口牛肉 一口紅酒 毫無違和感
前面提到湯是原汁原味 若真想吃辣 可以加入店家自製的辣牛油或辣椒
辣牛油常非夠味又好香~~超提味的~大推哦!!!
【限量】養生福州紅糟羊肉麵線 450元冬天正是吃羊肉補身的好時候啊!!!!
天下三絕的紅糟是自製的 味道很道地 酒味適中 香氣怡人
哦!! 我前面有提到老闆是福州人這件事嗎?!
福州的名產之一 就是紅糟哦!!
羊肉帶皮帶骨 我最愛這一味~~
羊肉燉得很嫩 一咬下去就散開 很好入口 湯頭有紅糟獨特的香氣
喝個幾口湯身體馬上暖和起來!!
冬天吃這個一味好補哦!!!!
野菜佐排骨飯套餐 280元如果不吃牛的朋友們 也可以選擇排骨飯
也是他們家的招牌哦!!!
這裡的排骨超大片的~~已達整個盤子的直徑了!!
根本比手掌還大~~
排骨外的裹粉不厚 但微帶香酥肉厚嫩且多汁 咬起來十分的有存在感及滿足感~
骨頭的上還有些肉 不用計形象拿起來啃 很有味道~
令人想感的排骨肉~~那嫩度跟厚度 我到現在都還記得耶!!!
配菜也不隨便哦!!小韮炒蝦米、什錦菜炒蛋、炒葫瓜
排骨飯附的玉米蛋花湯裡頭玉米粒好多 蛋花也打的漂亮
最後送上梅子醋飲 清清口中的味道
天下三絕真的顛覆了我對牛肉麵的看法給了我一個全新的視野及觀念
其實牛肉麵也是有不同的品質及享受的方法
雖然他的價格不低 但他仍然很有市場(當晚用餐的人還不少呢!!)
在食品安全令人不放心的現在 只要確定店家用的是好東西
人們似乎更願意多花點錢讓自己吃的開心又放心!!
不曉得各位覺得呢?!
(本次感謝愛體驗及天下三絕的招待^^)
※以下部分摘自天下三絕店家簡介
天下三絕鄰近捷運忠孝復興站3號出口，步行約5分鐘可以抵達，
店內用餐環境優美、有高雅的水晶燈、醒目的紅酒櫃、透明式的廚房、VIP包廂
其中最大特色是用紅酒搭配牛肉麵，打破以往對牛肉麵的既定印象
紅酒牛肉麵套餐、在享用牛肉麵之於還能品嚐紅酒、兩樣搭配創造更佳的口感
除了牛肉麵、還有獨家研發私房小菜及素麵和排餐，
來到天下三絕，會發覺牛肉麵不只是一種餐點、是一種藝術、也是一種人生品味
我拍了餐廳的MENU 稍微有點反光 但應該還算清楚 供大家參考哦!!
想看更多美食記錄請見Cindy的彩色筆記本 http://beautychu060.pixnet.net/blog
張貼
