4
0
0
等級5
【月.酒居】主打日式創意無菜單料理,店內魚貨都是師傅親自去基隆選購的,以創意手法結合新鮮食材,創作出日式和風料理,美味滋味深獲顧客好評,連球星林書豪都曾來拜訪過,一起來看看這天主廚上菜端出什麼好料理來讓我們享用。【月.酒居】店址在建國北路二段上,最近的捷運站是松江南京站,從七號出口出來步行約5分鐘可達,門面以黑色系為主,看來低調而沈穩,「月」字很有藝術感呢!餐廳皆為板前用餐座位區,可以邊用餐邊欣賞師傅料理的過程,料理長刀工及廚藝了得,風趣健談,料理經驗豐富,製作料理時非常專注細心,希望客人能從美味的料理中感受師傅的用心。《禁止酒駕/未滿18歲者,請勿飲酒》月酒居的魚貨食材都是師傅親自去基隆選購,冰在冰櫃中看來都非常新鮮啊!一入座就先送上熱茶,座位區前都有一塊厚實的岩盤,師傅會將現做餐點陸續放在木板上,盤上有提供醃蘿蔔、薑片及山葵,當日菜色依每日現場食材為主,再依客人選擇的價位創作料理,而我們今日品嚐的是2000元/人的無菜單料理。 【杮子軟絲】首先第一道送上當季的新鮮杮子搭配Q彈軟絲,伴入海帶芽,佐香濃的胡麻醬提味,杮子鮮甜,與帶有彈性的軟絲一同入口,清爽又開胃。 【干貝】
更多
0 瀏覽
0 讚好
0 留言
【月.酒居】主打日式創意無菜單料理,

店內魚貨都是師傅親自去基隆選購的,

以創意手法結合新鮮食材,創作出日式和風料理,

美味滋味深獲顧客好評,連球星林書豪都曾來拜訪過,

一起來看看這天主廚上菜端出什麼好料理來讓我們享用。
1 瀏覽
0 讚好
0 留言
【月.酒居】店址在建國北路二段上,

最近的捷運站是松江南京站,從七號出口出來步行約5分鐘可達,

門面以黑色系為主,看來低調而沈穩,「月」字很有藝術感呢!
3 瀏覽
0 讚好
0 留言
2 瀏覽
0 讚好
0 留言
餐廳皆為板前用餐座位區,可以邊用餐邊欣賞師傅料理的過程,

料理長刀工及廚藝了得,風趣健談,料理經驗豐富,

製作料理時非常專注細心,希望客人能從美味的料理中感受師傅的用心。

《禁止酒駕/未滿18歲者,請勿飲酒》
4 瀏覽
0 讚好
0 留言
月酒居的魚貨食材都是師傅親自去基隆選購,

冰在冰櫃中看來都非常新鮮啊!
6 瀏覽
0 讚好
0 留言
一入座就先送上熱茶,座位區前都有一塊厚實的岩盤,

師傅會將現做餐點陸續放在木板上,盤上有提供醃蘿蔔、薑片及山葵,

當日菜色依每日現場食材為主,再依客人選擇的價位創作料理,

而我們今日品嚐的是2000元/人的無菜單料理。







4 瀏覽
0 讚好
0 留言




【杮子軟絲】

首先第一道送上當季的新鮮杮子搭配Q彈軟絲,

伴入海帶芽,佐香濃的胡麻醬提味,

杮子鮮甜,與帶有彈性的軟絲一同入口,清爽又開胃。







1 瀏覽
0 讚好
0 留言


1 瀏覽
0 讚好
0 留言


【干貝】

大顆生干貝整顆入口,軟嫩多汁,充滿新鮮海味,吃完還意猶未盡啊!
2 瀏覽
0 讚好
0 留言
【軟絲】

現流帶有嚼勁的生軟絲點綴粉嫩紫蘇花,

紫蘇的特殊香氣讓富有Q勁的新鮮軟絲嚐來更為鮮美可口。
5 瀏覽
0 讚好
0 留言
0 瀏覽
0 讚好
0 留言
【紅魽】

紅魽生魚片,輕沾醬油及山葵入口,

軟嫩鮮甜,魚貨新鮮不用太多調味就很可口。
6 瀏覽
0 讚好
0 留言
7 瀏覽
0 讚好
0 留言


【金鯛】

金鯛生魚片舖上洋蔥絲及魚子醬,點綴透明的醋凍,

金鯛Q嫩軟滑,佐酸甜的醋凍入口又是不同的味覺享受。
6 瀏覽
0 讚好
0 留言
1 瀏覽
0 讚好
0 留言
【乾煎鮑魚】

鮑魚乾煎後佐紫蘇製成的大葉醬襯底,

新鮮的鮑魚嚐來非常Q彈鮮香,沾點清爽的大葉醬入口,風味獨具。

0 瀏覽
0 讚好
0 留言
【炸公魚】

兩尾酥炸公魚搭配時蔬的組合,

時蔬有金時地瓜、蘆筍、玉米及玉蘭花苞。







5 瀏覽
0 讚好
0 留言


公魚炸的外層略帶酥脆,肉質細緻吃來嫩口。
1 瀏覽
0 讚好
0 留言
蔬菜的品質都很鮮甜,比較特別的是這少見的玉蘭花苞,

脆嫩脆嫩的口感有點類似蘆筍。







3 瀏覽
0 讚好
0 留言




【烤紅喉】

來自基隆本港的野生紅喉,做成生魚片或鹽烤都很適合,

紅喉本身肉質纖細,富含豐富油脂,經炙燒後表皮帶點酥香,

嚐來鮮嫩有彈性,好吃到整尾吃光光。





3 瀏覽
0 讚好
0 留言




【炙燒肉魚握壽司】

帶皮的肉魚微炙後表皮帶點焦香,

沾點哇沙米及醬油吃原味即可,

一貫入口,肉質帶點油脂度,口感軟嫩,鮮美海味不斷湧現上來。
5 瀏覽
0 讚好
0 留言
0 瀏覽
0 讚好
0 留言
【炙燒旗魚握壽司】

大片旗魚很大器的切的非常大片厚實,都快看不到底下的飯了,

經過炙燒後帶點燻香味,口感富有彈性,入口帶點油脂香氣,

Q嫩美味讓人嚐完口齒留香。





4 瀏覽
0 讚好
0 留言


1 瀏覽
0 讚好
0 留言


【海膽軍鑑】

柔滑軟綿的海膽舖滿在海苔包覆的軍鑑壽司上,

飽滿的海膽入口盡是富含海味鹹香的美味。
6 瀏覽
0 讚好
0 留言
3 瀏覽
0 讚好
0 留言
【蛤蜊清湯】

這碗清湯僅僅只用大顆蛤蜊及水、薑及少許鹽巴烹煮,

湯頭卻充滿海味甘甜,食材新鮮吃原味就很美味。
0 瀏覽
0 讚好
0 留言
3 瀏覽
0 讚好
0 留言


【甜點】

今日甜點為起司蛋糕,也是店家自製的,

口感綿密細緻的起司蛋糕奶香濃郁不膩口,灑上可可粉增添風味,

可口的糕點最為今日整套無菜單料理的結尾正適合。

【月.酒居】從開胃前菜到今日甜點,每一道都是師傅用心料理的創意菜色,

環境高雅簡潔,服務有禮且上菜速度適中,

而店家會不定期在官方粉絲團及店內看板公布新進食材,

歡迎來品嚐他們家新鮮創意的高級無菜單料理。

想看更多美食記錄請見wing的自助行腳趴趴GO!  http://wing1209.pixnet.net/blog
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
張貼
評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐途徑
堂食
同步刊載