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等級4
今年生日當天雖然待在家裡,好似平淡無趣,後來想想好像生日大餐也沒少吃,先是跟家人去宜蘭吃海鮮,後來好友又約了在『L'Atelier de Joël Robuchon Taipei』慶生。好久沒去『L'Atelier de Joël Robuchon Taipei』用餐了,也想知道當一代大師離開後,餐廳是否還能維持水準。  餐廳一如既往地有點暗又不會太暗,amy覺得它最厲害的是完全不顯舊耶~,已經這麼多年了,桌椅等看起來還是跟剛開幕時差不多呢~。   一入座,還沒來得及把menu看完,服務生就趕忙來推銷黑松露餐點。   點好餐後,照例先送上麵包。滿心期待的麵包,結果卻讓人失望了,除了溫度不對之外,口感也跟以往不同,以前是外酥內軟,現在是Q硬難咬。問了服務生才知道,原來配方改了,這次的麵包是有史以來最不喜歡的,連搭配的奶油似乎也變了調。   鴨肝慕斯蒸蛋 香滑可口,非常好吃。   鹽封鮭魚與鮮脆蔬果 鮭魚口感很好,軟嫩中帶著一點點Q,味道也很鮮美。   法式傳統肉派 肉派的皮很香,吃起來口感豐富,有層次感,味道也很濃郁,amy挺喜歡的。     栗子濃湯 雖然味道也不錯,但就
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今年生日當天雖然待在家裡,好似平淡無趣,後來想想好像生日大餐也沒少吃,先是跟家人去宜蘭吃海鮮,後來好友又約了在『L'Atelier de Joël Robuchon Taipei』慶生。好久沒去『L'Atelier de Joël Robuchon Taipei』用餐了,也想知道當一代大師離開後,餐廳是否還能維持水準。

 

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餐廳一如既往地有點暗又不會太暗,amy覺得它最厲害的是完全不顯舊耶~,已經這麼多年了,桌椅等看起來還是跟剛開幕時差不多呢~。
 
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一入座,還沒來得及把menu看完,服務生就趕忙來推銷黑松露餐點。
 
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點好餐後,照例先送上麵包。滿心期待的麵包,結果卻讓人失望了,除了溫度不對之外,口感也跟以往不同,以前是外酥內軟,現在是Q硬難咬。問了服務生才知道,原來配方改了,這次的麵包是有史以來最不喜歡的,連搭配的奶油似乎也變了調。
 
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鴨肝慕斯蒸蛋
香滑可口,非常好吃。
 
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鹽封鮭魚與鮮脆蔬果
鮭魚口感很好,軟嫩中帶著一點點Q,味道也很鮮美。
 
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法式傳統肉派
肉派的皮很香,吃起來口感豐富,有層次感,味道也很濃郁,amy挺喜歡的。
 
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栗子濃湯
雖然味道也不錯,但就是不若往日那般香滑細緻。
 
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菠菜蘑菇與半熟蛋義大利餃
這個義大利餃的表現比濃湯好多了,味道濃郁鮮美,相當討喜。
 
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義大利餃還附有一小杯雞湯,味道也很棒,十分鮮美。
 
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油封蝶魚與奶油海藻醬
味道偏淡了些,蝶魚的香氣也沒有那麼迷人。
 
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嫩煎雞胸鴨肝捲與斯佩耳特小麥
這個還可以,最主要是友人非常喜歡鴨肝,所以符合她的需求。
 
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烤蔬菜味道還不錯,清爽可口。
 
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澳洲菲力牛排
牛排雖然也還可以,但口感跟香氣也沒有以前那麼好了。
 
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最愛的馬鈴薯泥也跟以前吃起來不一樣了,沒那麼香滑細緻了。
 
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粉紅香檳襯新鮮福岡草莓與慕絲
這個甜點的酸味挺強烈的,草莓香氣也還不錯。
 
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馬德蓮完全不行,完全不像『L'Atelier de Joël Robuchon Taipei』做出來的甜點。
 
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飲料
 
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搭配咖啡的甜點,這個amy就完全沒吃了,友人直接打包帶走。
 
 
這天的『L'Atelier de Joël Robuchon Taipei』讓人覺得沒有以前那麼好了,服務也沒有那麼貼心細緻,餐點更別說了,雖然有幾道還不錯,但整體來說是退步的,感覺食材好像比以前差,所以吃起來的整體性就沒那麼優質了,坦白說還蠻失望的。台北市已經沒有幾家做fine dining且中午有營業的餐廳了,如果連『L'Atelier de Joël Robuchon Taipei』都只能成為追憶的話,以後不知道要去哪裡吃法國料理了。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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