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2023-05-11
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人生就是要隨時充滿儀式感，讓近日煩悶的生活多點幸福感最近看了友人推薦了些在內湖民權東路六段上的Fogant法式餐廳，剛好慶祝我們遲來的宴客紀念日主廚 Xavier Wang來自澳洲藍帶學院，Fogant於今年才剛開幕，Fogant取名自由「Focus」和「Elegant」兩個英文字母組成以「專注」和「細緻」的態度完成每件事情。Fogant法式餐廳門面真的有點低調，最明顯的標地物應該算是一旁是台北網球中心與正對面是國防醫學院整個用餐下來，餐點口味水準都相當不錯，餐點精緻度佳但用餐起來的壓力卻不會像其它高級餐廳那麼大連話都不敢說的那種~如果你想要找一個內湖質感佳的約會餐廳，推薦給您Fogant沒有太明顯的招牌，店面不稱不上大，只有簡單的「Fogant」幾個英文字當我到了之後還核對了幾次門牌號碼，才確定我沒有找錯地方交通前往方式👉️開車前來一旁有滿多的停車位，台北網球中心也開放停車場供一般民眾停放，停一整天停車費也才150元👉️搭捷運:至昆陽捷運站或葫洲站，再搭計程車前往餐廳內的桌次以雙人與四人桌為主，舒服適合人體工學的皮椅就算久坐也不會有不舒適感菜單價位/菜單內容水資180元/人，提供礦泉水與
人生就是要隨時充滿儀式感，讓近日煩悶的生活多點幸福感
最近看了友人推薦了些在內湖民權東路六段上的Fogant法式餐廳，剛好慶祝我們遲來的宴客紀念日
主廚 Xavier Wang來自澳洲藍帶學院，Fogant於今年才剛開幕，Fogant取名自由「Focus」和「Elegant」兩個英文字母組成
以「專注」和「細緻」的態度完成每件事情。
Fogant法式餐廳門面真的有點低調，最明顯的標地物應該算是一旁是台北網球中心與正對面是國防醫學院
整個用餐下來，餐點口味水準都相當不錯，餐點精緻度佳但用餐起來的壓力卻不會像其它高級餐廳那麼大
連話都不敢說的那種~如果你想要找一個內湖質感佳的約會餐廳，推薦給您Fogant
沒有太明顯的招牌，店面不稱不上大，只有簡單的「Fogant」幾個英文字
當我到了之後還核對了幾次門牌號碼，才確定我沒有找錯地方
交通前往方式
👉️開車前來一旁有滿多的停車位，台北網球中心也開放停車場供一般民眾停放，停一整天停車費也才150元
👉️搭捷運:至昆陽捷運站或葫洲站，再搭計程車前往
餐廳內的桌次以雙人與四人桌為主，舒服適合人體工學的皮椅就算久坐也不會有不舒適感
菜單價位/菜單內容
水資180元/人，提供礦泉水與來自西班牙的氣泡水，供客人選擇
自西班牙的vichy catalan氣泡水入口帶有微微的鹹味，是我們吃前沒喝過的汽泡水口感
因為這一點微鹹的滋味正適合搭配細緻的法餐，轉換每一道菜色之間不同的滋味與口感
2680元套餐內容
葡萄蝦｜雪豆｜柚子
選用來自宜蘭龜山島的葡萄蝦，薄脆的餅皮製做成盛裝的塔皮，
葡萄蝦肉質細緻，屬於生食等級，加上柚子微微果酸，帶出葡萄蝦的鮮美非常的開胃、爽口
入口先是感受到塔皮薄脆口感，令人相當期待
溫熱醇厚的雞湯中添加入鴨油，讓這一道湯品喝起來更加的有層次感
不吃香菜的朋友可以選擇不添加，我個人很愛香菜獨有的香氣，讓雞湯的香氣變得很不一樣
老公一喝直言這一道雞湯也太濃郁了，有如喝滴雞精一般的香濃
因為酒量的關係，我們選擇搭配二杯餐酒 Pairing，單杯價格299元，主要是以搭配前菜、海鮮為主的紅白酒
選用來自美國加州CANVAS的白葡萄酒
濃郁帶有豐富的果香，微酸但不澀口，喝起來相當順口，搭配上生食處理的前菜溫順又合適
記切未滿18歲不得飲酒,喝酒不開車,開車不喝酒,飲酒過量有害健康
麵包 | 鹽之花奶油
烤到微熱酥脆的手工麵包，搭配上細緻綿密的奶油相當不錯
可以免費再續加一次麵包
干貝 | 甜玉米 | 奶油鼠尾草
干貝煎至表面金黃色澤，香氣十足
切間中心還保有略生的程度，玉米醬十分甘甜，甘貝的鮮美搭配上玉米醬本身的甜味，甜上加甜十分對味
第二隻餐酒是來自義大利的Santa Cristina，富含濃郁的莓果與紅櫻桃果香,適合搭配熱前菜一起享用
記切未滿18歲不得飲酒,喝酒不開車,開車不喝酒,飲酒過量有害健康
選用季節性鮮魚，近期使用的是鮪魚搭配鮭魚卵，仔細一瞧鋪底的酸豆蛋白醬作成了台灣的造型
一旁搭配的是綿密的酪梨醬，一道爽口的海鮮沙拉就此誕生
時令鮮魚｜蛤蜊｜櫛瓜｜茴香奶油
選用季節性魚類，此次主廚選用的是長尾鳥魚，上GOOGLE查了一下長尾鳥魚，學名叫「長尾濱鯛」
屬於水深100~300公尺的深海魚，外表呈現艷紅色澤，長尾鳥屬於白肉魚，魚皮煎到香脆，肉質鮮Q又帶脆度
底下是加入蛤蜊茴香奶油醬，爽口的櫛瓜片，層層堆疊的風味讓人意猶未盡
熟成鴨胸｜甜菜根｜雞肉自然醬
經過熟成工序的厚實鴨胸呈現粉紅色澤，搭配上紅豔豔的甜菜根與甜菜根泥，醬汁是雞肉自然醬。
鴨胸口感吃起來滿有咬勁的，吃在口中會慢慢散發出鴨胸肉質本身的甜味
餐點上頭點綴了可以食用的繁星花
法式羔羊｜發酵辣椒｜酒漬地瓜 | 干邑白蘭地（需另加價400元）
厚實的羔羊肉全都是肉，不帶一點骨頭，主廚建議五分熟的熟度
蜜地瓜上面點綴了炭化稻草，是可以食用的
大塊厚實的羔羊肉吃起來完全沒有羊肉的腥羶味，直接吃羊排享用羊肉本身獨有的肉味
搭配主廚特製的發酵辣椒醬，微辣中更能引發出羊肉的美味
蜜地瓜處理的也很棒，QQ的口感甜而不膩口，富含水份但卻不會過於鬆散的口感
美國頂級肋眼心｜千層洋芋｜香料沙茶｜松露
選用美國頂級肋眼心主廚建議五分熟的熟度，主廚自製的香料沙茶醬與松露醬，偏台式的沙茶醬與法式的松露醬到底會碰撞出怎樣的火囉
不得不大大讚賞主廚對於食材與醬料巧思
一入口先是台式沙茶醬獨有的香氣再來是松露醬的餘韻，口味相對略比羔羊排略重了些
馬鈴薯千層佐炸洋蔥絲，極富刀工的馬鈴薯千層
五分熟的頂級肋眼，雖然搭配略為重口味的沙茶醬但是還是依然吃得到牛排本身的甘甜滋味
相當特別的味道有機會一定要來嚐試一下
愛玉 | 桂花| 水果
手工愛玉搭配上主廚手撥的柚子果肉與桂花醬，相當爽口
甜點: 布朗尼 or 法式千層
綿密的巧克力布朗尼，上面搭配的是炙燒過的焦糖蘋果和細膩香蕉泥
濃郁的巧克力香氣搭配上焦糖蘋果與香蕉泥的果香，淋上檸檬混合薄荷油風味的醬汁
多層次的味道相當的棒
法式千層
千層派一直都是我最愛的甜點之一，爽口的奶油搭配上層層酥脆的餅皮
成為一道完美ENDING的甜點
飲料我們選擇了冰拿鐵與熱的蜜桃茶(熱飲可回沖)飲料的表現也不普通
冰拿鐵喝起來不苦澀，蜜桃茶熱熱的喝相當順口
搭配上前面二款甜點都很不錯
至Fogant 來用餐從前菜開始至甜點，每一道餐點口味都令人喜愛
貼心無壓力的服務讓人用餐起來滿舒適
聖誕節快到了你是否也開始尋找聖誕節慶祝的餐廳，推薦您來Fogant用餐絕對是不錯的選擇喔~
用餐位子有限請記得提早訂位喔
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