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2023-03-13
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ORCHID 蘭 By NOBU LEE 係一間連續五年榮獲米芝連，主廚李信男(Nobu Lee)曾獲紐西蘭「Cuisine Good Food Awards」評鑑三頂高帽榮譽👍🏻第一道菜·𧐢．配上油封鴨、蝦夷蔥第二道菜·胭脂蝦·用櫛瓜薄片包住蝦變成蝦餃，再配栗子南瓜汁第三道菜·干貝慕絲·用干貝做成慕絲，中間放上干貝他他，配上昆布汁，再加上金箔點綴第四道菜·菊芋·用台灣啤酒烹煮，加上三文魚子，上面放上炸菊芋薄片，配上煙燻香草竹炭等材料做成的醬汁（第五、六道菜需要額外加錢的）第五道菜·金目鯛·用慢煮方式烹調，拌上牛油炒既蟲草菇，搭配用魚熬製而成嘅白湯第六道菜·香煎鴨肝·配烹製鳳梨木瓜、碳化香蕉醬第七道菜·蘭經典和牛派·用上A5和牛，菇、菠菜、酥皮焗，配上黑松露醬汁第八道菜·白乳酪·配上白酒煮過嘅水梨、糖漬柳橙第九道菜·花生白玉湯圓第十道菜·榛果朱古力然後會即場為你製造新鮮香草茶⋯⋯ 完 ⋯⋯餐單上的食物已經完成，突然間服務員為我換上新的碟，原來係主㕑特別招待多一款甜品，而這款甜品亦無放係餐牌上，所以想叫都無得叫，就係流心雞蛋糕，有兩個口味，檸檬馬鞭草、朱古力。（唔係人人有份，千祈唔好問我
第一道菜·𧐢．配上油封鴨、蝦夷蔥
第二道菜·胭脂蝦·用櫛瓜薄片包住蝦變成蝦餃，再配栗子南瓜汁
第三道菜·干貝慕絲·用干貝做成慕絲，中間放上干貝他他，配上昆布汁，再加上金箔點綴
第四道菜·菊芋·用台灣啤酒烹煮，加上三文魚子，上面放上炸菊芋薄片，配上煙燻香草竹炭等材料做成的醬汁
（第五、六道菜需要額外加錢的）
第五道菜·金目鯛·用慢煮方式烹調，拌上牛油炒既蟲草菇，搭配用魚熬製而成嘅白湯
第六道菜·香煎鴨肝·配烹製鳳梨木瓜、碳化香蕉醬
第七道菜·蘭經典和牛派·用上A5和牛，菇、菠菜、酥皮焗，配上黑松露醬汁
第八道菜·白乳酪·配上白酒煮過嘅水梨、糖漬柳橙
第九道菜·花生白玉湯圓
第十道菜·榛果朱古力
然後會即場為你製造新鮮香草茶
⋯⋯ 完 ⋯⋯
餐單上的食物已經完成，突然間服務員為我換上新的碟，原來係主㕑特別招待多一款甜品，而這款甜品亦無放係餐牌上，所以想叫都無得叫，就係流心雞蛋糕，有兩個口味，檸檬馬鞭草、朱古力。（唔係人人有份，千祈唔好問我點解我有😜因為我會非常不好臉咁話俾你聽：「靚仔無計。」）流心雞蛋糕非常好味，尤其係檸檬馬鞭草口味👍🏻口感似Madeleine 再加上流心，真心超正😘
蘭經典和牛派
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流心雞蛋糕
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