影片
更多
2015-08-20
80 瀏覽
常青餃子館時間過很快，算一算今年的常青也57歲了! 這間可是許多人吃了一輩子的經典老店 聽老闆娘說上一輩從大陸逃難來先是在台東落腳，為了生活輾轉來到台北先是與一位山東老鄉頂了間在馬路旁的小型麵攤 (現山水閣大飯店前面) 以賣水餃起家招牌特色為手工水餃，獨一無二的餃子皮和餡料，堅持的是從麵團開始都來自手工自己做，維持正宗北方餃子皮Q硬卻又比麵條軟除了餃子之外，還有賣許多拿手菜，還是間小攤位時生意一直相當好呀當時的中山北正是先總統蔣中正每天下班經過的重要道路，就因為生意好警察以影響元首觀瞻為理由強制遷移常青就這樣進了巷子裡，永恆不變的堅持，生意蒸蒸日上，也從麵攤經營至店面直到今天我們看到的常青餃子館餐廳位在中山北路晴光市場旁想當年這裡可是台北最繁華一代，如今時光飛逝、時代變遷，永恆的是這間餃子館留下歷史美味 簡樸的店面沒有特別裝潢、翻新，保留了早期風貌的舊氛圍，在這裡用餐反而更顯老時代的經典滋味 MENU菜單因應許多觀光客需求，菜單中以三中語言來呈現，老闆娘還說著流利的日文呢"豆干豬頭肉" (小)$80 / (大)$110他們家的所有的餐點都是現做的需要耐心等待，這時一定要點盤滷味小菜開開
常青餃子館時間過很快，算一算今年的常青也57歲了! 這間可是許多人吃了一輩子的經典老店
聽老闆娘說上一輩從大陸逃難來先是在台東落腳，為了生活輾轉來到台北
先是與一位山東老鄉頂了間在馬路旁的小型麵攤 (現山水閣大飯店前面) 以賣水餃起家
招牌特色為手工水餃，獨一無二的餃子皮和餡料，堅持的是從麵團開始都來自手工自己做，維持正宗北方餃子皮Q硬卻又比麵條軟
除了餃子之外，還有賣許多拿手菜，還是間小攤位時生意一直相當好呀
當時的中山北正是先總統蔣中正每天下班經過的重要道路，就因為生意好警察以影響元首觀瞻為理由強制遷移
常青就這樣進了巷子裡，永恆不變的堅持，生意蒸蒸日上，也從麵攤經營至店面直到今天我們看到的常青餃子館
餐廳位在中山北路晴光市場旁
想當年這裡可是台北最繁華一代，如今時光飛逝、時代變遷，永恆的是這間餃子館留下歷史美味
簡樸的店面沒有特別裝潢、翻新，保留了早期風貌的舊氛圍，在這裡用餐反而更顯老時代的經典滋味
MENU菜單因應許多觀光客需求，菜單中以三中語言來呈現，老闆娘還說著流利的日文呢
"豆干豬頭肉" (小)$80 / (大)$110他們家的所有的餐點都是現做的需要耐心等待，這時一定要點盤滷味小菜開開胃
吃豬頭肉總是享受那咬起來爽脆的快感，喜歡這裡滷至深褐色，吃起來特別入味不死鹹
豆干看似沒滷過的豆干，入口才發現已經非常夠味
雖說口感帶著嚼勁兒但細嫩度還是沒話說
"炒魷魚" (小)$270 / (中)$430 / (大)$600第一眼就注意到每塊魷魚上細緻的切紋~~ 真是不簡單!
經典的家常菜，由芹菜、魷魚一同爆炒，整體多支香鹹，脆口的魷魚帶著些芹菜香氣，非常好吃
"蛋炒飯" $110除了餃子、鍋貼之外，這裡的蛋炒飯也是評價超高的主食！
吃起來粒粒分明相當彈牙，軟中帶滑！剛剛好的鹹滋味不時的飄著蛋香
炒的相當均勻，看似簡單，吃的出真功夫呀！推薦推薦
"炸排骨" $100
巴掌大的排骨，炸至古銅色！
口感酥脆，肉鹹厚薄剛好，軟中非常紮實，用單純的椒鹽提味
不過當天我們都感受到似乎稍微柴了些(?)
"鍋貼 - 牛" $20/顆 (每份至少20顆，以5顆為單位增加)超人氣招牌
鼎鼎大名的主角壓軸登場！ 堅持五十多年的功夫，每個細節一定要到位才會出餐！所以要耐心等一等！
等待雖難熬，但看到20個鍋貼大軍花式上桌的驚人畫面，一切就值得了
一次20顆為什麼（？）經過一次次的實驗此數量是最能完美呈現每顆下鍋煎出的餃子品質，多一顆不行，少一顆也不行，同時擺盤上像太陽花一般
是水餃？是鍋貼？是水煎包？！ 若要我形容，這算是以上三種的綜合體！ ！
花生油半煎半炸的方式將鍋貼煎至金黃色，一顆顆穠纖合度胖瘦均勻，飽滿光澤的外皮實在魅惑人心手工的煎餃，皮比一般餃子厚上一倍！外層微酥，咬著咬著很自然的麵香迴盪著淡淡焦味，口感充滿韌勁兒，光是這經典的餃子皮就讓人念念不忘
內餡在膨大的餃子中佔了一半，吃起來不多不少特別剛好！有豬或牛肉兩種可選，少許韭菜點綴，特別再加了瓠瓜，吃起來層次更加豐富
咬下餃皮香鹹多汁，滑嫩的肉餡肉香十足且帶著淡淡韭菜香好好吃
當天大家你一手我一手夾起鍋貼無法停下來不一會兒整盤解決! 印象很深刻的味道 推薦囉
水餃 (每份最少10顆，以5顆為單位增加)手工的餃皮從麵糊開始做起，用最單純的做法呈現出幾十年不變的皮與餡
比一般水餃小巧些，外型工整，飽滿細緻
"翠玉白菜水餃(豬)" $14/顆招牌超人氣
當天把菜單上三大種水餃都點來試試看! 若只想點一份的人，翠玉白菜會是我的首選!
滑口彈牙外皮搭配著香鹹內餡，紮實豬肉與清脆的白菜比例剛剛好，真是好吃
"水餃 - 豬" $12/顆兩款白餃皮品質也很好，一豬一牛各有特色
爽脆的瓠瓜、韭菜搭配鮮甜肉餡，各種食材互相牽引單吃就很夠味
"水餃 - 牛" $15/顆一口咬下多汁飽滿，自然牛肉香氣四溢，不油不膩，口感紮實有咬勁兒，相當美味
"酸辣湯" (小)$90 / (大)$140 常青的酸辣湯，大家一定要轉換一下心態再開動
撇開酸辣湯該有的刻板印象，這裡用比較健康、清雅的方式呈現
豆腐、木耳、蛋花，更特別的是加入許多番茄丁，酸、辣度低! 若偏愛一般種口味的人可以自己再另外調味
希希打心得時間長青主打的是招牌鍋貼、水餃，每顆餃子從麵糊到擀皮、內餡一定手工自己來
任何餐點看似簡樸卻吃得出其中的真功夫，超人氣的鍋貼口感絕佳有特色，也是在這裡我最喜歡的餐點，道地的炒菜和滷味也值得一試
整體價位高，高在那歷史的傳承與堅持和手工的獨一無二，經典的山東老味道更是吸引著許多觀光客、日本人慕名而來
從開業至今維持著老桌椅的魅力，永恆不變的好味道，也期待未來能在常青吃到新的創意囉
如果無法到店造訪或是跟我一樣離店較遠，也可以直接訂購他們家的冷凍水餃不用出門就可以宅在家自己開伙，滾一滾簡簡單單就可以開動
更讓人喜悅的是目前全台北市有滿20顆免運的活動喔 線上訂購連結
嘿嘿馬上訂了兩大包來自己煮 (提醒:水餃無防腐劑不宜久放)
張貼
