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2022-12-17
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青花驕麻辣鍋是王品集團於2018年推出的火鍋新品牌，以珍稀的<重慶江津九葉青保鮮青花椒>為麻辣湯底，並加入20多種辛香料淬煉辣油，與湯頭結合的香濃麻香，是可以喝下且不燥的麻辣湯。另外也有<酸菜白肉鍋>，無加醋採長時間發酵 ，自然酸甜的湯底，也是令人滿意！一樓的落地窗引進大量的自然光，採光明亮，走道寬敞，相當舒服的用餐環境。特別的太師椅造型餐椅，坐起來相當舒服。這天我們所有的餐點，大概三~四人來共享會比較剛好。鍋底費 $120/人，鴛鴦鍋底 $150/桌所以這天我兩人用餐，選擇鴛鴦鍋，就是120*2+150=390，再加一成服務費。青花驕麻辣鍋理所當然要選麻辣鍋底，但是酸菜白肉鍋湯底也是相當地優秀喔！麻辣湯湯底特色主廚特選多種辛香料淬煉出紅油，並融入於沒有加雞粉的湯底中，湯底中的豆腐及鴨血都是可以續加的。青花椒-重慶江津區稀有品種青花椒是來自四川重慶江津區稀有的品種，江津獨特的氣候和土壤條件，令九葉青花椒香味纯正，清香四溢，是上好的調味佳品。當然與店名同音的主要食材，想必就是其特殊之處。白肉則特別選用1.5~1.6mm豬腹脇部五花肉，肥肉比例很剛好，油脂的
青花驕麻辣鍋是王品集團於2018年推出的火鍋新品牌，以珍稀的<重慶江津九葉青保鮮青花椒>為麻辣湯底，並加入20多種辛香料淬煉辣油，與湯頭結合的香濃麻香，是可以喝下且不燥的麻辣湯。另外也有<酸菜白肉鍋>，無加醋採長時間發酵 ，自然酸甜的湯底，也是令人滿意！
一樓的落地窗引進大量的自然光，採光明亮，走道寬敞，相當舒服的用餐環境。
特別的太師椅造型餐椅，坐起來相當舒服。
這天我們所有的餐點，大概三~四人來共享會比較剛好。
鍋底費 $120/人，鴛鴦鍋底 $150/桌
所以這天我兩人用餐，選擇鴛鴦鍋，就是120*2+150=390，再加一成服務費。
青花驕麻辣鍋理所當然要選麻辣鍋底，但是酸菜白肉鍋湯底也是相當地優秀喔！
麻辣湯湯底特色
主廚特選多種辛香料淬煉出紅油，並融入於沒有加雞粉的湯底中，湯底中的豆腐及鴨血都是可以續加的。
青花椒-重慶江津區稀有品種
青花椒是來自四川重慶江津區稀有的品種，江津獨特的氣候和土壤條件，令九葉青花椒香味纯正，清香四溢，是上好的調味佳品。當然與店名同音的主要食材，想必就是其特殊之處。
白肉則特別選用1.5~1.6mm豬腹脇部五花肉，肥肉比例很剛好，油脂的部份帶著湯底的酸甜，一點都不顯油，略帶嚼勁的口感真是令人喜愛。
不得不說這酸菜白肉鍋的酸真的很舒服，白菜及湯頭都很出色，令人忍不住一碗接一碗。
因為太喜歡這酸菜白肉鍋，尤其是加了胡麻醬後，更具開胃效果，我們很快就吃完，服務人員也很親切地來加白菜湯底，給得料真是一點都不手軟呢！
秘製酸梅汁 $128/壺
酸甜清涼的酸梅汁，真是吃麻辣鍋的最佳良伴啊！
蔬菜盛合 $208
裡頭有美白菇、玉米、金針菇、木耳、南瓜、芋頭、番茄、葉菜、高麗菜等。
蔬菜們都很新鮮，加入酸菜白肉鍋煮，那滋味更豐富，我們真的很愛酸菜白肉鍋。
老油條 $60
吃麻辣鍋怎麼可以少了老油條呢？在油條下紅鍋後稍翻滾一下後，就可以一次享有辣、麻、香、脆的絕佳口感。
牛三拼盛宴 $748
這一盤肉比煮火鍋的鍋子還大，就知道這盤肉的份量真的很足啊！一盤裡配有三種不同部位的美國牛肉，肉控可別錯過啊！
以直徑55公分的盤子盛裝，這三種牛肉分別是牛小排、雪花牛及牛梅花。
牛小排
這牛小排的大理路油花布佈得十分美麗。
稍涮兩下就可拿起，粉嫩的色澤，入口軟嫩鮮甜，
雪花牛
這雪花牛的油花豐富許多。
輕涮後吸附麻辣湯汁，麻香可口。
相較其他部位，梅花牛的油花少、切得夠大片，超飽嘴，很過癮。
膠原牛筋蜂巢牛肚雙拼
好的，吃麻辣鍋千萬別錯過這牛肚及牛筋，見到那燉到透澈的牛筋了嗎？夠味又具嚼勁，真是再多也吃不膩。另外厚片的牛肚，蜂巢中吸附了湯汁，Q彈帶勁超好吃。
溫室手捻杏香菇 $268
以整株方式呈現上桌，並附上剪刀，讓客人自行ＤＩＹ的方式摘下再放入鍋內料理。
這是台灣本土溫室種植的杏香菇，採香菇及杏包菇的混和種。我們放到白鍋下煮，咬下後口感滑嫩豐潤，且帶著鮮甜，是比起一般的菇類更有口感，相當好吃喔！
墨舞抄手 $268
長相很東方細緻的食材，其實是墨魚花枝漿外包餛飩皮。
煮好的餛飩皮完全透明，反而顯出墨魚花枝漿的輕脆彈牙的口感。
廣島蠔 $338
來自日本廣島的生蠔，個頭超大一個。
煮好後，幾乎是沒有縮水，個個仍維持著飽滿且肥嫩的模樣。入口後生蠔的鮮味在口中爆發，真是幸福啊！
餐後招待的古早味冰品。這天幫閨蜜慶生，她看得出來心情超好，拿起冰棒就演了兩小段情境劇？逗得艾方妮相機都拿不穩了XDD
左為酸莓口味，右為百香果口味，酸甜的滋味正好化解餐後口中的油膩。
青花驕麻辣鍋備有寬敞舒適的用餐空間，親切週到的服務，及新鮮味美的鍋物料理，無論人多人少都好適合聚餐呢！
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