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2018-09-25
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今天李娘娘率領了眾家愛卿來升堂了(大誤),沒有啦~是跟好友們來吃澎派的蔡記隆府 龍頭寺老灶火鍋蔡記隆府 龍頭寺老灶火鍋位於新生北路與長春路口,附近有不少的停車位,開車來很方便若是搭乘捷運前來請由中山國小站散步兒來蔡記隆府 龍頭寺老灶火鍋的大門有如古代豪氣的富貴人家~連門口擺放的等候區椅子也非常的有古樸風格不過進門不需拿起門環敲門,只需站在門前,電動門就會打開迎接客人到來~ 一進門就被牆上的這隻黃金大龍頭給吸引目光店內走著誇張的浮誇風格與店名相互輝映用餐的座位區分為一,二樓趁著二樓客人還沒抵達前,先到二樓來補拍空景二樓的用餐區適合較多人數一起來用餐時使用,有8人桌半開放式小包廂,或是十多人長桌包廂區一大群朋友一起來吃火鍋都不用擔心會被拆桌了一樓的用餐區以4人桌為主,每一桌旁邊都會放置一張木頭架子,方便擺放食材連電磁爐都是砸重金特別設計,採用內崁式電磁爐表面打印上蔡記與龍的標記吃火鍋想要喝點小酒也沒問題喔未滿18歲不得飲酒,開車不喝酒,喝酒不開車 菜單如上提供給各位參考開鍋費$450元每人低消$600元;另加10%服務費,食材採單點方式用餐人數多也可以直接點選店家搭配的多人套餐特殊的龍頭
蔡記隆府 龍頭寺老灶火鍋位於新生北路與長春路口,附近有不少的停車位,開車來很方便
若是搭乘捷運前來請由中山國小站散步兒來
蔡記隆府 龍頭寺老灶火鍋的大門有如古代豪氣的富貴人家~
連門口擺放的等候區椅子也非常的有古樸風格
不過進門不需拿起門環敲門,只需站在門前,電動門就會打開迎接客人到來~
一進門就被牆上的這隻黃金大龍頭給吸引目光
店內走著誇張的浮誇風格與店名相互輝映
用餐的座位區分為一,二樓
趁著二樓客人還沒抵達前,先到二樓來補拍空景
二樓的用餐區適合較多人數一起來用餐時使用,有8人桌半開放式小包廂,或是十多人長桌包廂區
一大群朋友一起來吃火鍋都不用擔心會被拆桌了
一樓的用餐區以4人桌為主,每一桌旁邊都會放置一張木頭架子,方便擺放食材
連電磁爐都是砸重金特別設計,採用內崁式
電磁爐表面打印上蔡記與龍的標記
吃火鍋想要喝點小酒也沒問題喔
未滿18歲不得飲酒,開車不喝酒,喝酒不開車
菜單如上提供給各位參考
開鍋費$450元每人低消$600元;另加10%服務費,食材採單點方式
用餐人數多也可以直接點選店家搭配的多人套餐
特殊的龍頭鍋設計,跟一般傳統的麻辣鍋分為左右二邊的設計非常不一樣
甜甜圈式,可以依照食客們的喜好,分為白內外紅/紅內白外,辣度也分為三種,微辣,中辣,重辣等
由於我門吃辣的程度還好,現場只有二位嗜辣者,所以我們選擇/紅內白外,辣度微辣
以下用餐的內容 為四人套餐組合,我是覺得份量真的滿多的,來五個人用餐也足夠
爽口的泡菜帶一點薑辣味與甜度,一口一口吃還滿開胃
店家特調解麻辣的醬料,以香油為底加入蠔油與黑醋,如果你跟我一樣吃辣功力屬於幼稚園班
這個醬料對你來說真的很重要喔~
香菜,蒜末,蔥末,使用完畢可再免費續加
鍋子上光是二隻金黃色的龍頭把手就有夠浮誇的了~
中間是辣鍋,使用20多種不同的辣椒與香料,讓辣度與麻度有不同層次感
從店名,店內裝潢,鍋具無一不走浮誇路線,當然連上湯也是要維持一慣的華麗浮誇路線
陣陣白煙冉冉而升,白鍋使用豬骨、老母雞與蔬菜，加入蟲草熬煮的白湯,清爽可口,吃一點麻辣後再來爽口白湯湯底,
讓我們的口腔獲得不同的感受~
吃鍋我最重視茶了,蔡記隆府 龍頭寺老灶火鍋所提供的茶飲,味道足沒有茶的苦澀味,可以免費一直續加
麻辣滷肉飯（招待）
除了麻辣滷肉飯之外也可以選擇白飯,白飯軟Q,滷肉中多了一分麻辣的香氣,辣度不會壓過滷肉本身的香氣,獲得一致好評
老油條
吃麻辣鍋不能少的食材之一,友人最愛吸了滿滿辣油的老油條了
滷豆腐/滷鴨血
麻辣鍋必備二的食材
蔡記隆府 龍頭寺老灶火鍋,一人450元鍋底費中,皆會附上滷豆腐/滷鴨血各一份
但份量固定,無論用餐人數多少,所附的份量跟照片上一樣
後續加點需要額外單點費用,滷鴨血入口軟嫩又入味,豆腐直接單吃鹹度有點過高,入紅鍋再煮一下味道果然好多了
現炸酥肉
可以馬上吃不用入鍋煮,使用豬五花肉條經過醃漬後裹粉油炸,吃起來滿像卜肉的口感,外酥內軟!
綜合菇類拼盤
金針菇,杏鮑菇,鴻喜菇,香菇
富含食物纖維,大吃肉時別忘了多多補充菇類食材喔
孔明開船要來借箭了?沒啦~是開船來幫我們送餐點-滷水拼盤(大腸,牛筋,牛肚)
蔡記隆府處理滷水拼盤各式食材都處理的相當乾淨
無論是大腸或牛筋或牛肚,都大器的分切很大一塊
滷水拼盤這三寶最適合入紅鍋煮了~入辣鍋煮一會兒入味但又不會吸了過多的辣油非常好吃
吉祥三脆拼盤（毛肚、豬黃喉、鴨腸）
豬黃喉是指豬心管,直接切斷對片開,入鍋煮個2-3分鐘是最佳口感,薄脆口感,搭配紅湯絕配
毛肚,一盤中有二種呈現方式,大片或是切成絲,一次讓客人享受二種不同的口感
鴨腸,脆口的鴨腸一向是我的最愛,入紅鍋或白鍋都很OK
綜合蔬菜拼盤
大口吃肉的同時也別忘了補充纖維質與維它命C阿
各色當令蔬菜,還有火鍋中少見的切片蓮藕喔
手工丸子拼盤(手工芹菜丸/手工芋頭丸/手工玉米丸)
這三種丸子口感我都很喜歡~當然最愛的是芋頭丸,丸子吃起來肉味滿足的,鬆軟的芋頭
友人最愛手工玉米丸的口感,多了一分玉米香甜滋味
巴蜀麻辣嫩牛肉片
大推這一道巴蜀麻辣嫩牛肉片,連不太敢吃辣的老公,都愛上這一盤牛肉片麻辣軟嫩的口感
巴蜀麻辣嫩牛肉片底上鋪上大量的碎冰,所以無法久放,服務人員請我們盡速拍完照片後趕快享用~
使用許多不同的辛香料醃製,再加上當天現切的溫體牛肉,入鍋輕涮一下下,牛肉片變了色就可以囉
入口軟嫩,舌尖感受些許麻麻的刺激感,大推這一道巴蜀麻辣嫩牛肉片
手工雙滑( 手工墨魚花枝滑/手工櫻花蝦滑)
真材實料,光用眼睛看就看到數量不少的櫻花蝦,蝦肉,花枝塊了,QQ的口感好吃
頂級無骨牛小排
使用長型木板直接推疊肉片上桌,更顯得霸氣
頂級無骨牛小排油花分布誘人,讓現場同桌人員爭先搶食
吃麻辣鍋不能少的就是吸滿辣油的老油條阿~
重慶芍粉
長點有點類似寬粉,但顏色更深
煮的方式很簡單就是放在微火中的鍋中煮5-8分鐘,切記不要開大火,以免沾鍋
因為我們吃辣的程度沒那麼強,所以芍粉建議下白鍋煮
如果你們比較愛吃辣建議可以直接入紅鍋煮喔
煮熟後再適量拌入老油條,花生碎,白芝麻,再隨自己喜好的程度適度添加鎮江醋與麻辣湯底
芍粉滑口QQ的口感,酸辣醬料拌勻
最後招待飲品-這一次我們喝到的是冬瓜檸檬冰沙
重頭浮誇到底,就連附贈的冰沙也不能免俗的浮誇XD
盛裝的容器放入一塊乾冰,冒出陣陣白煙,讓平凡的冰沙視覺效果再加了幾分
蔡記隆府 龍頭寺老灶火鍋
不一樣的浮誇裝潢,除了給予客人不同的感受之外
用料實在,每一道餐點都可以感受到店家對於客人的用心
今天我們體驗的是四人套餐,但份量超多,來五個人來吃也絕對能吃得飽
喜歡舌尖麻辣的刺激感受,快揪親友們來一趟蔡記隆府 龍頭寺老灶火鍋吃頓不一樣的麻辣火鍋
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