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2017-02-06
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請務必看到最後啊謝謝 交通方式：餐廳位於南京東路．光復北路口，公車族可以搭到南京寧安街口，步行5-7分鐘一個多月前就預約好的『麻神麻辣火鍋』早前是以招待所型式營業，有門路有關係才吃得到本月正式以餐廳模式對外開放，主打無菜單、全程桌邊服務據說優異的湯底與肉質也爲人所津津樂道由於食材份量都依人數均分，顧客只要張大嘴巴等著被餵食就好～只差沒有躺著吃XD另一方面，因為店家有一些特殊的堅持，在業界來說算是創舉能否接受則因人而異囉，以下重點整理：※一天只開放三個用餐時段：17:00、19:30、21:30，用餐時間2小時17:00 & 21:30最少訂位四人／19:30最少訂位六人※每位$1,000+10%不附茶水，飲品採單點計費※包廂圓桌（十人）每位$1200+10%，無用餐時段限制※每日下午三點開放訂位（（ （規定真的很硬有沒有XD）））搭乘電梯上到三樓，出了電梯右手邊即是『麻神』入口用餐空間明亮寬敞，空氣中還瀰漫著讓人猛吞口水的麻辣香我預約的時間是週日17:30，無論是17:00入場還是17:30入場用餐時間都一樣到19:20，剩下的10分鐘要留給店家收桌整理這樣看起來，預約第一場似乎是可以
請務必看到最後啊謝謝交通方式：餐廳位於南京東路．光復北路口，公車族可以搭到南京寧安街口，步行5-7分鐘
一個多月前就預約好的『麻神麻辣火鍋』早前是以招待所型式營業，有門路有關係才吃得到
本月正式以餐廳模式對外開放，主打無菜單、全程桌邊服務
據說優異的湯底與肉質也爲人所津津樂道
由於食材份量都依人數均分，顧客只要張大嘴巴等著被餵食就好～只差沒有躺著吃XD
另一方面，因為店家有一些特殊的堅持，在業界來說算是創舉
能否接受則因人而異囉，以下重點整理：
※一天只開放三個用餐時段：17:00、19:30、21:30，用餐時間2小時
17:00 & 21:30最少訂位四人／19:30最少訂位六人
※每位$1,000+10%不附茶水，飲品採單點計費
※包廂圓桌（十人）每位$1200+10%，無用餐時段限制
※每日下午三點開放訂位
（（ （規定真的很硬有沒有XD）））
搭乘電梯上到三樓，出了電梯右手邊即是『麻神』入口
用餐空間明亮寬敞，空氣中還瀰漫著讓人猛吞口水的麻辣香
我預約的時間是週日17:30，無論是17:00入場還是17:30入場
用餐時間都一樣到19:20，剩下的10分鐘要留給店家收桌整理
這樣看起來，預約第一場似乎是可以吃比較久的，多了20分鐘哈哈
『麻神』供應的肉品包含Prime等級無骨牛小排、帶骨牛小排與台灣豬肉
不吃牛的捧由，店家會提供鴨腿及鴨胸肉
用餐順序為麻辣鍋→老饕鍋→白鍋，份量上來說是會飽足的
但對於愛吃肉的捧由來說恐怕會不滿足了！（像我XD）
值得一提的是，麻神辣鍋湯頭香醇濃郁不死鹹，直接喝也很ok
果凍鴨血質地紮實，滋味豐富，可惜一人只有兩塊
店家建議使用刀叉切開鴨血再食用，足見對於鴨血的質地非常有信心！
入座後，店員快速送上辣鍋、辣油與蔥段
辣油與蔥段是等會兒要用來搭配牛肉的，也是『麻神』獨有的吃法！
坐下來第一件事是品嘗費時兩天製作的果凍鴨血！好加在這鴨血切的夠大塊，否則一人兩塊真的會哭！坐下之後就是嘴巴張開：『啊～～～～～～』
第一次使用刀叉吃鴨血，感覺真的好奇妙XD原以為會發生鴨血崩離、支離破碎的情況，可切面卻非常完整且平滑，幾乎看不見毛細孔
口感也確實如果凍般Q彈，而且入味極了，相當可口！
接著是台灣豬肉餵食時間，每人分得兩片（你說說看我會不會餓死）這豬肉片的口感很像松阪豬，帶點厚度且吃起來脆口紮實，口感很不錯！
我發現一件事，眼前這口麻辣鍋從來沒有滾過，一直維持在冒泡與沸騰之間
店家採取低溫烹調法，為的是留住食物的原味，甜味也不因高溫而走失
緊接著是讓人期待的Prime去骨牛小排登場，看這豐富的油花便能想見等會的口感是何等軟嫩！
麻神的牛肉片不是用涮的，而是舀到碗裡，再加入麻辣湯燙過待肉片轉為粉色之後即可上桌
這根本是台南牛肉湯的吃法啊，這樣吃牛肉是絕對鮮嫩滑口的，手段果然高明XD
（唉唷～台南牛肉湯好好吃喔喔喔喔喔）
動畫示範
當然啦，牛肉也得夠新鮮才會好吃囉！
首先品嘗原味
接著夾入蔥段，多了清脆的口感
第三種吃法依舊夾入蔥段，再淋上由辣鍋熬出的辣油辣油層次豐富，辛香帶麻！
第一次吃麻辣鍋桌上還這樣乾淨的，我看也只有在『麻神』會發生吧！吃到這裡，覺得想喝點茶什麼的，無奈店家沒供應，一瓶水要價$200、蜂蜜檸檬水也要$150
想想還是作罷，等吃完去小七買茶好惹
帶骨牛小排登場在辣鍋裡煮個三分鐘即可撈起，此時正是好吃的五分熟度，可沾取鹽巴或胡椒調味
服務生推薦我們喝口湯看看，我心想：『喝了就要洗腎吧！』喝了之後，蠻意外真的不會死鹹，湯頭十分濃郁甘醇，最後是喝了好幾口才放下湯匙（還是不建議喝多啦XD）
我整個非常害怕吃不飽，豬肉兩片牛肉三五片的根本無法滿足我就在我有些失望的時候，見服務生端來一個裝滿料的白鍋，眼睛頓時為之一亮
挖～原來這就是傳說中的『老饕鍋』，有牛肉、大腸頭、牛肚、牛筋．．就是牛雜煮吧XD
一一將老饕肉放入辣鍋裡熬煮，稍微熱過就可以吃了！大腸頭份量十足且滋味肥美，不須費時咀嚼即能吞嚥
吸飽湯汁的牛肉入口即化卻又不失肉感，讓人印象深刻
牛肚、牛筋的表現都很不錯，特別是牛筋超級軟Q的～真想來碗白飯啊！
沒有白飯啦，倒是王子麵與油條上桌惹服務生會先詢問麵條要脆或軟，依舊是坐著等吃飯就對了！
還有這個我以為是冬粉的蘿蔔片！
吃了這麼多肉，來個蘿蔔清清口倒是不錯！蘿蔔清脆甘甜，正好可以balance一下
一般吃到這邊，在豬肉、牛肉、牛雜煮、王子麵依序下肚後也應該有個七分飽不過你以為這樣就結束了嗎？怎麼可以少了白鍋呢！！
壓軸上場的白鍋包含了白菜、玉蜀黍、黑木耳、洋蔥、番茄與手工花枝丸
原本經過蔬菜熬煮的清湯已是鮮甜有餘沒想到接著還加入一整盤的黃金蜆，一秒變大補精力湯！！！
不過因為黃金蜆肉很小，主要是用來煮湯的，所以隨後又加入了大顆的文蛤
除了蛤肉，另外還有金針菇與玉米鬚
蛤肉很大顆，鮮味十足！花枝丸吃得出彈勁，很好吃！
個人認為，不吃牛肉的實在不必考慮，吃不飽還很空虛其次，稱的上好肉的只有Prime無骨牛小排與老饕鍋吧，Prime還只能吃3-5片，太不過癮
果凍鴨血確實美味，可也只有兩塊
以服務為賣點來說，不知店家是否能至少提供開水呢？
這樣吃下來都沒水喝真的很痛苦啊！低消已不算平價，拜託給杯水吧
我只能說，在這裡吃飯必須打破過去對麻辣鍋的認知
其實重點不在食材有多頂級，而在照老闆的規矩吃
老闆為了讓客人照他的順序與規矩用餐，直接每桌指派一位服務生從頭服務到尾，客人幾乎不用自己動手
更絕的是沒有菜單，不給點菜，老闆實在很有個性與原則啊！
我想，或許就是這樣的規矩多，反而成為麻神一大特色吧XD
※以上僅為個人用餐心得，不代表所有人立場※
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