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2018-02-06
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再過一個多月就要過年了，通常這時除了規劃春節活動外，還得開始磨拳擦掌物色年菜啦，所以已經不少店家推出年菜方案囉，而這次與大家分享的是億長御坊的年菜，不僅提供宅配，住台北的朋友也可以至各門市據點直接拿取，相當方便，提供大家挑選年菜時多個選擇。這是第二次分享億長御坊的餐點，上次分享的是端午節的肉粽(分享文)，我還挺喜歡的，所以這次年菜也想嚐試後與大家分享。億長御坊新光三越A4店在地下二樓的美麗市場，鄰近捷運市政府站，步行約6分鐘的時間，攤位上擺放的商品非常多，有饅頭包子、真空包、現煮熟食。不少人都會來這兒點上幾樣菜回家搭配，或是搭配便當。除了有多樣菜色適合搭配年菜，億長御坊也推出了套餐方案，大家可以依自己家庭的人數而選擇。要分享的年菜有 : 上海雞湯、櫻花蝦油飯、青椒灌肉、紅燒烤麩、紫米芋泥八寶飯，包裝的份量大約適合4~5個人食用，小家庭的話也可以像這樣搭配幾道功夫菜，增添年味。所有的都是熟食，只要充份加熱即可食用，大大減低媽咪的負擔，加熱後香氣四溢，忍不住食指大動了。正宗上海雞湯2000g - 採用大成鹿野老母雞、活力豬豬腳、金華火腿、扁尖筍以炆火燉煮20小時而成。熬煮後的湯頭是充滿膠質
再過一個多月就要過年了，通常這時除了規劃春節活動外，還得開始磨拳擦掌物色年菜啦，所以已經不少店家推出年菜方案囉，而這次與大家分享的是億長御坊的年菜，不僅提供宅配，住台北的朋友也可以至各門市據點直接拿取，相當方便，提供大家挑選年菜時多個選擇。這是第二次分享億長御坊的餐點，上次分享的是端午節的肉粽(分享文)，我還挺喜歡的，所以這次年菜也想嚐試後與大家分享。
億長御坊新光三越A4店在地下二樓的美麗市場，鄰近捷運市政府站，步行約6分鐘的時間，
攤位上擺放的商品非常多，有饅頭包子、真空包、現煮熟食。
不少人都會來這兒點上幾樣菜回家搭配，或是搭配便當。除了有多樣菜色適合搭配年菜，億長御坊也推出了套餐方案，大家可以依自己家庭的人數而選擇。
要分享的年菜有 : 上海雞湯、櫻花蝦油飯、青椒灌肉、紅燒烤麩、紫米芋泥八寶飯，包裝的份量大約適合4~5個人食用，小家庭的話也可以像這樣搭配幾道功夫菜，增添年味。
所有的都是熟食，只要充份加熱即可食用，大大減低媽咪的負擔，加熱後香氣四溢，忍不住食指大動了。
正宗上海雞湯2000g - 採用大成鹿野老母雞、活力豬豬腳、金華火腿、扁尖筍以炆火燉煮20小時而成。
熬煮後的湯頭是充滿膠質的乳白色，因為口感上非常濃郁，所以建議也可以再加入白菜一同煮，口感上會較清爽些喔。
長時間的熬煮後雞肉輕輕一劃就開了，分食上相當方便，而口感也滿紮實的不會過於軟爛。
熬煮的配料讓湯頭更多層次，口感上是微酸的濃郁感。
豬腳也已熬煮到軟嫰的程度了，可見這鍋湯集結了不少精華呢。
櫻花蝦油飯600g - 這個份量大約可以三個大人左右分食，採用了糯米、香菇、櫻花蝦、紅蔥頭、蝦米為主要的搭配。
採用的是台灣東港櫻花蝦，口感香酥，讓油飯多了些層次感。
油飯調味的恰到好處，沒有厚重的油膩感，我覺得很好吃耶~
青椒灌肉300g - 特別挑選台灣牛角椒，切頭去尾，手工仔細去籽後，塞入黃金比例自製絞肉，微酸微辣的口感，相當可口，而且青椒包在外頭可以大大降低肉的油膩感，推推!
醬汁也調配得滿剛好的，不會過鹹，搭配著米糕吃，剛剛好!
紅燒烤麩300g - 以生麵筋為原料，經保溫、發酵、高溫蒸製而成，為常見的素食食材。
裡頭加入了烤麩、筍、黑木耳、香菇，因為長時間熬煮食材都已經非常軟了，但麵筋仍保有彈性口感，不過醬汁的調配對我而言有點過甜了，這方面比較吃不慣，但是孩子可是非常喜歡喔。
紫米芋泥八寶飯300g - 以紫糯米為主，加入了芋頭、糖蓮子、心太軟，可以拿來搭配飯後甜點喔。
甜度上調配的滿剛好的，吃起來不會甜膩，推!
個人推薦可以倒入些許的鮮奶一同攪拌，整個味道更加提升了呢。
億長御坊的年菜基本上表現得還滿不錯的，但份量上較適合小家庭，所以建議大家庭的朋友可以選擇年菜套餐，或是選幾樣特色菜搭配著也挺不錯的，提供給大家參考囉。
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