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2015-11-14
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嗜吃火鍋類的小宇 這次要來介紹的終於不是火鍋跟燒烤了 （撒花 這次來吃比薩這次要介紹的Solo Trattoria是王嘉平主廚在安和路開了Solo Pasta之後時隔三年的新作王嘉平主廚被譽為最會做義大利菜的台灣人 在台中開了頗具知名度的K2小蝸牛廚房和J-Ping Cafe就小宇所知台中的J-Ping Cafe有得到義大利官方 OSPITALITA ITALITANA 認證也就是說 王嘉平主廚詮釋的義大利料理 連義大利人都給予肯定呢 最會做義大利菜的台灣人當之無愧Trattoria 在義大利文中指的是 小酒館 等同於法國的Bistro餐酒館的意思 這邊可以用來示範義大利菜教學 不定時會開設廚藝教室噢以後家裡空間夠大 小宇也希望有這樣的餐桌跟一個開放式廚房吸引小宇的是牆上的粉筆畫作 Bacchus 酒神 葡萄種植業和釀酒的保護神戴歐尼修斯 古希臘神話中的酒神 與羅馬人信奉的巴克斯 拉丁語：Bacchus 相對應既然是餐酒館 不免俗的當然有各式各樣的酒 還有外賣橄欖油 義大利麵等調味料一個恬靜的窗邊座位 希望下次可以坐在這邊 陽光灑落 彷彿真的在義大利噢 前菜區 擺盤十分有氣勢（五顆星這
嗜吃火鍋類的小宇 這次要來介紹的終於不是火鍋跟燒烤了 （撒花 這次來吃比薩
這次要介紹的Solo Trattoria是王嘉平主廚在安和路開了Solo Pasta之後時隔三年的新作
王嘉平主廚被譽為最會做義大利菜的台灣人 在台中開了頗具知名度的K2小蝸牛廚房和J-Ping Cafe
就小宇所知台中的J-Ping Cafe有得到義大利官方 OSPITALITA ITALITANA 認證
也就是說 王嘉平主廚詮釋的義大利料理 連義大利人都給予肯定呢 最會做義大利菜的台灣人當之無愧
Trattoria 在義大利文中指的是 小酒館 等同於法國的Bistro餐酒館的意思
這邊可以用來示範義大利菜教學 不定時會開設廚藝教室噢
以後家裡空間夠大 小宇也希望有這樣的餐桌跟一個開放式廚房
吸引小宇的是牆上的粉筆畫作 Bacchus 酒神 葡萄種植業和釀酒的保護神
戴歐尼修斯 古希臘神話中的酒神 與羅馬人信奉的巴克斯 拉丁語：Bacchus 相對應
既然是餐酒館 不免俗的當然有各式各樣的酒 還有外賣橄欖油 義大利麵等調味料
一個恬靜的窗邊座位 希望下次可以坐在這邊 陽光灑落 彷彿真的在義大利噢
前菜區 擺盤十分有氣勢（五顆星
這是製作比薩的開放室工作區 彷彿就是自家廚房一般
店內一共有兩口來自拿坡里進口烤爐 還有兩口鍋 每晚有固定的時間才能點燉飯噢
爐子旁邊擺放著柴木 比薩師傅害羞沒上鏡頭
這是招待的前菜 涼拌牛肚絲 味道略酸 是個開胃的前菜
馬鈴薯烘蛋 一個＄９０ 三個人分食兩個烘蛋 吃不夠吃不夠啦
烘蛋在西班牙是佐酒的小點心 很扎實的口感 灑上匈牙利紅椒粉 提味但不辛辣
馬自拉番茄沙拉 ＄３２０
由義大利空運而來的新鮮馬自拉起司 搭配微酸爽口的小番茄 是義大利最著名的起司前菜
有著濃濃奶香的馬自拉起司 淋上橄欖油 幾片羅勒葉 簡單的呈獻出田園風味欸
沒兩下 我們三個人就吃光光了 哈 好想把盤子起來舔噢（快拉住我
法國烤淡菜 ＄３８０ 淡菜是從一種叫 貽貝 上取下來的肉 取下後煮熟製成乾品
因為整個製作過程都不加鹽 所以稱為淡菜 淡菜十分鮮甜營養價值很高唷
主要是吃上面殼裡面的肉噢 那叫淡菜 下面類似麵糰的是不能吃的噢 是拿來固定淡菜的
2014APN台灣冠軍披薩＄４８０ 披薩主廚則正是不久前才得到義大利APN職人披薩大賽創意組冠軍的張嘉興
使用自製N'Duja香腸 鹹香酸辣 配上鮮甜牛奶花起司 番茄 羅勒與另一款風味溫和的羊奶起司
微辣的豐富層次 在口中舞動的 跟前幾道的味道有所區隔 越吃越開胃欸 怎麼會這樣？
熟鵝肉抹醬＄２８０ 彷彿在吃鵝肝般的風味 抹醬搭配麵包
感覺挺費功夫的一道 上層剔透的鵝油好香噢 吃完很罪惡 感覺很胖啦
看得出來我們三個人忙著吃跟忙著拍照嗎 哈哈哈
長管麵佐牛頰肉與洋蔥＄３２０ 這是店經理推薦要點的
因為菜單上沒有照片 送上桌時覺得十分新鮮 好少看到義大利麵那麼大片
不過聽說在義大利當地這樣子寬寬像水管型的義大利麵很常見 好像是義大利傳統的麵條
燉煮的牛頰肉很軟嫩 灑上誘人的起司 擺盤上隨性的灑上了可可粉及辣椒粉
這種自由不羈的料理方式 活生生就是浪漫的義大利男人呀 （吃的如癡如醉中
藥草冰糕＄２２０
來自歐洲的洋甘草 帶著類似八角和茴香的香氣 甘甜帶點苦味 有回甘的感覺
算是很大人口味的一道冰品 可是小宇吃到後來怎麼有喝感冒糖漿的感覺啦 哈
檸檬凍＄１６０ 算是隱藏菜單噢 這也是問店經理才知道有的
這檸檬凍完全擄獲小宇的心 不知道是不是剛剛的藥草冰糕略苦帶甘甜
第一口吃到檸檬凍的酸 把剛剛的苦味全帶走 然後好想從頭開始在吃一次
下一次去還要再吃還要再吃啦 這檸檬凍
忙著吃熟鵝肉抹醬的寶貝妹妹
不免俗的在最後一樣送上一張自拍照 哈 下一次小宇想去吃ＤＩＹ馬格莉特比薩
Solo Trattoria烤好餅皮後 可以自己組合瑪格莉特的味道 讓用餐更有趣味了些
SOLO TRATTORIA
電話：02-87802691
地址：台北市信義區逸仙路50巷22號1樓
營業時間：11:30~15:00 17:30~22:00（週一公休）
李小宇
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