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2017-05-30
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地址：台北市萬華區康定路79號電話：02-23115241營業時間：07:00~19:00；周日公休該店粉絲專頁：無在台灣，如果問大家最能代表台式小吃的地方是哪哩，相信大家直覺地反應一定是台南。台南的確是能最具代表台灣小吃的一個地區、一個城市，我想有一個很大的原因，在於台南是台灣發展最早的一個地區，經過了歷史的沉澱、歲月的積累，釀造出來的小吃文化是這麼的美好也不意外了！台灣有一個俗諺喚做「一府二鹿三艋舺」，道盡了過去台灣的發展。府，指的是台南府；艋舺，也就是現今的萬華。同理可證，萬華，是台北中我覺得最能代表台式小吃的一個區塊之一，有機會再逐一介紹吧。今天介紹的這一間正港麻豆碗粿，位於清水巖祖師廟。一個小小的料理區。價格很平實，滷肉飯才25元！今天點了焢肉飯、滷肉飯、豬血豬腸湯以及麻豆碗粿。焢肉飯 N.T 65配料很簡單，一大塊焢肉、醃漬小黃瓜、兩塊滷豆干以及一點菜脯。先說小黃瓜吧，醃漬的還保有小黃瓜本身的脆與清甜，醃漬的口味不會太重，帶點微微的酸而已，滿清爽解膩的，不過我自己是喜歡酸一點的。滷豆干滷的入味，但外皮卻不顯老，甚至可以說帶點嬌嫩，ˇ豆干之中因為保有孔隙，我咬下那一科還有些湯
地址：台北市萬華區康定路79號
電話：02-23115241
營業時間：07:00~19:00；周日公休
該店粉絲專頁：無
在台灣，如果問大家最能代表台式小吃的地方是哪哩，相信大家直覺地反應一定是台南。
台南的確是能最具代表台灣小吃的一個地區、一個城市，
我想有一個很大的原因，在於台南是台灣發展最早的一個地區，
經過了歷史的沉澱、歲月的積累，
釀造出來的小吃文化是這麼的美好也不意外了！
台灣有一個俗諺喚做「一府二鹿三艋舺」，
道盡了過去台灣的發展。
府，指的是台南府；
艋舺，也就是現今的萬華。
同理可證，萬華，是台北中我覺得最能代表台式小吃的一個區塊之一，
有機會再逐一介紹吧。
今天介紹的這一間正港麻豆碗粿，位於清水巖祖師廟。
一個小小的料理區。
價格很平實，滷肉飯才25元！
今天點了焢肉飯、滷肉飯、豬血豬腸湯以及麻豆碗粿。
焢肉飯 N.T 65
配料很簡單，一大塊焢肉、醃漬小黃瓜、兩塊滷豆干以及一點菜脯。
先說小黃瓜吧，醃漬的還保有小黃瓜本身的脆與清甜，醃漬的口味不會太重，帶點微微的酸而已，滿清爽解膩的，
不過我自己是喜歡酸一點的。
滷豆干滷的入味，但外皮卻不顯老，甚至可以說帶點嬌嫩，
ˇ豆干之中因為保有孔隙，我咬下那一科還有些湯汁會在口中噴濺。
辣菜脯不會過鹹，為整碗飯多點滋味。
最後是焢肉，我覺得他們家的焢肉真的令人驚艷！
他們的滷汁鹹中帶甜，但不會甜膩，滷汁中的糖分讓焢肉披上一層晶瑩透出點光，
那天大太陽，陽光的折射讓整塊烘肉彷彿一塊寶石。
他們的瘦肉部分不乾柴，在口中舌尖輕輕一推馬上就散開了；豬皮滷的通透，但卻不松散軟爛，豬皮心裡頭還帶點Ｑ彈，我覺得真的很厲害，
一塊滷肉的兩種極端居然可以並存。
滷肉飯 N.T 25
我覺得在台北，一般的店，這種大小應該都至少要35、40吧！
滷汁的基底我想跟焢肉是相同的，
我就不贅述了，
就以米飯來補充介紹吧！
他們的米飯是我喜歡的口感，有些店家的白米要嗎沒在顧，蒸的過軟，要馬為了賣相或添味多了很多油下去；
他們的白米帶點微微的硬，我喜歡這種口感，
單單白米的味道很單純，沒有其他雜味，
略帶口感的白米跟滷的綿軟的滷肉，咀嚼中的碰撞跟層次的對比，很相得益彰！
豬血豬腸湯 N.T 50
湯頭算清爽的，沒有油膩厚重的感覺，帶點微微的沙茶香，我覺得料並不少，幾乎是滿滿的一碗，來這裡我覺得點碗湯很值得。
豬血給的不小氣，整整四塊，個頭不小；
這裡的腸子洗的很乾淨，整碗湯幾乎是沒有豬味的，很容易入口；也因為腸子沒有多的調味，更能吃出腸子的新鮮。
腸子表現的手法偏軟爛，但我比較喜歡帶點脆口的嚼勁。
麻豆碗粿 N.T 35
其實我對碗粿沒研究，可能對他沒有太多的情感吧哈哈
我分不太出來碗粿好吃與不好吃的點在哪裡，所以就不妄加評論了。
不過同行友人是南部人，他說很貼近南部的口味。
簡單下個結論吧，
清水巖祖師廟旁的正港麻豆碗粿，以我的口味來說，
他們家的滷肉飯、烘肉飯，我相信是北部數一數二的，
來這裡品嘗我相信是不虛此行！
地址：台北市萬華區康定路79號
電話：02-23115241
營業時間：07:00~19:00；周日公休
該店粉絲專頁：無
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