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2018-05-06
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乾式熟成牛排的美味，近幾年來讓大家的接受度跟喜愛度頗高而這來去探訪的則是距離捷運忠孝敦化明曜不遠的「 osteria-Rossa-紅點熟成肉餐廳 」引進在日本擁有專利權的紅外線、負離子熟成技術重金打造的熟成室加上多國專業廚師料理人呈現出來的不同凡響的熟成美味位於仁愛路這一帶，有個自已的庭園綠意加上木質從門面開始，看到的感覺就不一樣推開門口那一剎那，你也可以看到熟成的美味就在你眼前出現懸掛在其中的香草豬培根以及義式臘腸、丁骨隔著玻璃都能感受到他們的不同，採用整塊熟成的方式需要時再進行切片更確保他的新鮮除了店內享用外也有提供外賣的服務唷同時相關的衛生食安檢驗證書也不能少，讓你更能放心享用美味光線氣氛營造的很棒，內部空間大致上也略分為前後桌次區的部份前面這一區也有面對開放料理的隔間空間，坐在這裡可以直觀的看到料理人們發揮他的精湛廚藝的時刻另外則是有背靠沙發與皮質椅的座位於規劃安排起來的空間，增添不少的異國風情來這邊約會家庭聚餐都也很不錯，服務人員也很親切能為你介紹餐點部份【前菜：冷肉拼盤(雞肉捲、豬背腹肉火腿、生火腿、熟火腿、薩拉米義式臘腸)】看來很份量的雞肉捲，選用雞腿肉的部份來捲裏使用不
而這來去探訪的則是距離捷運忠孝敦化明曜不遠的
「 osteria-Rossa-紅點熟成肉餐廳 」
引進在日本擁有專利權的紅外線、負離子熟成技術重金打造的熟成室
加上多國專業廚師料理人呈現出來的不同凡響的熟成美味
位於仁愛路這一帶，有個自已的庭園綠意加上木質從門面開始，看到的感覺就不一樣
推開門口那一剎那，你也可以看到熟成的美味就在你眼前出現
懸掛在其中的香草豬培根以及義式臘腸、丁骨隔著玻璃都能感受到他們的不同，採用整塊熟成的方式需要時再進行切片
更確保他的新鮮除了店內享用外也有提供外賣的服務唷
同時相關的衛生食安檢驗證書也不能少，讓你更能放心享用美味
光線氣氛營造的很棒，內部空間大致上也略分為前後桌次區的部份前面這一區也有面對開放料理的隔間空間，坐在這裡可以直觀的看到料理人們
發揮他的精湛廚藝的時刻
另外則是有背靠沙發與皮質椅的座位於
規劃安排起來的空間，增添不少的異國風情來這邊約會家庭聚餐都也很不錯，服務人員也很親切能為你介紹餐點部份
【前菜：冷肉拼盤(雞肉捲、豬背腹肉火腿、生火腿、熟火腿、薩拉米義式臘腸)】
看來很份量的雞肉捲，選用雞腿肉的部份來捲裏使用不同的香料來入味，包含鼠尾草、迷迭香等醃製後切塊煮熟
讓口感上有雞肉的嚼勁厚度又帶上醃漬後香氣的揮發滋味
油花偏多的豬背腹肉火腿，整體來說口感上偏硬在口中反覆來咀嚼你可以感受到他的鹹度跟香味的重口感
熟火腿有堅果包覆，所以嚐起來除了會有火腿本身的滑嫩嚼勁之外還有埾果的果香增添出層次不同的香味滋味
生火腿Prosciutto，選用大腿的部份來製作色澤上相當嫩紅，柔軟的口感可以感受到他的脂肪的分佈
薩拉米義式臘腸，在櫥窗裡有展示的醃製義式臘腸味道上較為偏重冷盤上口味會偏重，所以也裝點上了小黃瓜埾果等來調劑風味
【主食：海鮮披薩】
熱騰騰看來酥脆而又美味的，交由專業的服務人員來裁切分塊
可以上看到烘烤而出的披薩餅皮的手感及蓬鬆度搭配上海鮮食材軟絲、孔雀蛤還有幫你舖上莫札瑞拉起司來牽絲著
加上醬料的鹹香，讓吃起來的餅皮口感還有層次上很加分
【主餐：乾式熟成香草豬里肌 5oz、乾式熟成美國頂級牛肋眼 5oz】
看來相當粉嫩肉質誘人的，可聞到他散發的迷人滋味來自乾式熟成美國頂級牛肋眼油脂跟色澤讓人食指大動
細看他的肉質內裡的層次帶上色澤，是不是更迷人了呢若先不佐以醬料，單吃他的肉品在口中散發出的滋味更是難以形容的滋味
一旁附上的三款鹽巴有法國海鹽、玫瑰鹽、夏威夷黑鹽黑鹽顆粒較大來配合上牛肉不致於被肉味給覆蓋進而能讓鮮度提升
而玫瑰鹽則推薦搭配香草豬更帶出整體肉感的鮮美
另外的醬料，紅醬以蕃茄、辣椒搭配用以佐牛肉帶來的滋味更好則青醬較清爽合適搭配香草豬口感較合適
另外這一道乾式熟成選用的是香草豬，來製作而成的香草豬里肌略帶上粉白相間的色澤配上金黃的外在感受上也不錯
實際吃起來的口感跟滋味，也蠻推薦的他吃起來不會偏乾柴而是還有點肉感
細細品味起來你也可以吃到他的透過乾式熟成來給予香草豬不一樣的滋味
另外有搭配上綜合蘑菇，讓口感邊吃邊搭配
現烤蔬菜、地瓜片、高麗菜絲等用以搭配肉品調劑不同的滋味
【特調冷飲：水果酒Sangria】搭配度變化很高的的西班牙代表飲品水果酒Sangria
這次則是以以柳橙、蘋果丁調配紅酒來組合
使得整體看起來顏色層次上很分明
※禁止酒駕 酒後不開車 安全有保障 ※
不過飲用前，要先攪拌一下，讓整體交錯在一起水果跟紅酒呈現出來的滋味，既有水果的香甜也有紅酒的美味
口感上很香甜，讓人感受到不一樣的風味
※禁止酒駕 酒後不開車 安全有保障 ※
【甜點：法式烤布雷】
很有趣的法式烤布雷，附上的不是一般的湯匙而是有點類似於鏟子的小鏟，讓你一鏟一鏟挖出金礦般香甜的烤布蕾
上頭烤的金黃香甜的焦糖，一敲一鏟間香甜跟Q滑結合在一起了
想享受乾式熟成牛排、豬肉的美味，不妨可以參考看看
osteria-Rossa-紅點熟成肉餐廳，花費心思來帶熟成美味
在充滿質感氛圍的空間中，去品嚐著料理的美味
跟親愛的朋友家人，乾杯享受著吧
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