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2014-07-24
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好久沒有吃串燒了！上一次在台北吃串燒是去年夏天踩到地雷的「十二燒」最近一次吃串燒則是去年的南高小旅行在台南吃的CP值很高的「旅人關東煮」這幾天的天氣突然從冬天和春天的交接跳到春天跟夏天的交接已經可以穿短袖的天氣就是適合喝酒吃串燒！聽說調酒是今天吃的這間串燒店的主打之一本來沒有抱著太大期待，畢竟不是酒吧嘛～不過喝了以後完全改觀，他們的調酒不但具有酒吧水準今天吃的是去年底開幕的「棧 Standing Bar」在忠孝敦化接近市民大道的巷弄裡，雖然離捷運站有一小小段距離不過轉進181巷後，很有氣氛的裝潢不會讓人錯過店家的logo用黑色的線條跟圖案，藉由背後的光襯映出線條跟圖案的樣子我很喜歡，有種高級感這裡是戶外座位，幾乎全是木頭元素，很符合日式的感覺外觀整體看上去顏色比較暗，有一種神祕的氣息接近店內入口則有來自上方的「spotlight」打在深色的地磚上是整間店最明亮的部分右邊則是透明的落地窗，營造一種現代摩登的工業感雖然式開放式廚房，可是上方有一整排的抽風機所以即使在店內坐很久也不會有全身的油煙味，這點很棒！ 在吧台的角落發現這個好玩的東西！是店家特製的扭蛋機！以前有一段時間我很愛玩扭蛋機，
好久沒有吃串燒了！上一次在台北吃串燒是去年夏天踩到地雷的「十二燒」
最近一次吃串燒則是去年的南高小旅行在台南吃的CP值很高的「旅人關東煮」
這幾天的天氣突然從冬天和春天的交接跳到春天跟夏天的交接
已經可以穿短袖的天氣就是適合喝酒吃串燒！
聽說調酒是今天吃的這間串燒店的主打之一
本來沒有抱著太大期待，畢竟不是酒吧嘛～
不過喝了以後完全改觀，他們的調酒不但具有酒吧水準
今天吃的是去年底開幕的「棧 Standing Bar」
在忠孝敦化接近市民大道的巷弄裡，雖然離捷運站有一小小段距離
不過轉進181巷後，很有氣氛的裝潢不會讓人錯過
店家的logo用黑色的線條跟圖案，藉由背後的光襯映出線條跟圖案的樣子我很喜歡，有種高級感
這裡是戶外座位，幾乎全是木頭元素，很符合日式的感覺
外觀整體看上去顏色比較暗，有一種神祕的氣息接近店內入口則有來自上方的「spotlight」打在深色的地磚上
是整間店最明亮的部分
右邊則是透明的落地窗，營造一種現代摩登的工業感
雖然式開放式廚房，可是上方有一整排的抽風機所以即使在店內坐很久也不會有全身的油煙味，這點很棒！
在吧台的角落發現這個好玩的東西！是店家特製的扭蛋機！以前有一段時間我很愛玩扭蛋機，明明已經不是小孩子了但還是很愛玩～
所以看到這個很興奮！
本來以為這只是裝飾品，其實它是有用途的喔！
請大家繼續看下去就知道用途是什麼啦～
整間店的裝潢主要由木頭、鐵跟水泥組成我和朋友一直很好奇為什麼這一區的吧台不放椅子 ( 因為右邊有放椅子 )
朋友還說，可能是因為今天客人沒那麼多
或者晚一點才會把椅子拿出來
我還說我覺得這樣不好，我最討厭店家在營業時間內大幅移動店內的桌椅擺設
這樣很不專業，而且會打擾客人用餐
我們就這樣一來一往自以為了解的猜測
最後問老闆，原來這裡是「立吞」區啦！
所謂「立吞」就是「站著吃」的意思
在日本的車站附近很流行，因為許多人用餐時間很短、或者是會單獨吃飯
所以就會直接站在吧台吃飯，速速吃完就走
店家希望無論是在食材上還是店內用餐風格與方式上
都讓客人體驗到第的日本風格，所以特地設置這個「立吞」區
開放式廚房很乾淨，食材整齊地放在後面牆上擺的是可人開過的酒跟店家自己去日本帶回的酒 ( 都是空酒瓶啦～ )
串燒用的火完全是用木炭生成的，據說每天生火都要花至少45分鐘
除了串燒，調酒也是店家的主打在角落也發現shake杯跟杯墊，有點小專業，果然有用心推廣調酒
旁邊剛好放的是我點的調酒「Wayne's World」
後面再來介紹它的味道吧～
調味料們，最左邊的木桶是用來放吃完串燒的竹籤接著由左至右：波斯鹽、夏威夷鹽、彩虹胡椒
兩種鹽都是鹹度很高的鹽，夏威夷鹽又更鹹一點
但其實串燒本身味道就很夠了，所以我吃串燒就不會再沾鹽
( FRESH & AGED 你看看人家串燒店都有這麼特別的鹽了！你們該檢討一下了！)
Wayne's World NT$280這裡的調酒價位落在NT$200~NT$300之間，目前在酒單上有18種選擇
另外也有隱藏版的特調
酒單上有3個英文酒名的調酒，分別是以3個老闆命名的調酒
這款「Wayne's World」用了151、威士忌、百香果、柳橙汁跟紅石榴
雖然用了151跟威士忌，但是酒味不重
尤其是威士忌，幾乎喝不出來
比較明顯的是151加上百香果和紅石榴形成的酸味
是一款適合夏天的調酒，剛好很搭串燒！
本來對串燒店的調酒不抱太大的期望，沒想到這裡的調酒還不錯喔！
幾乎可以媲美安和路的某幾間酒吧！
（信義區的某幾間是目前台灣的神等級，很難超越啦～）
特調 NT$？這是跟我玩遊戲的服務人員「大餅/炳/秉/稟」(是他自己說哪個ㄅㄧㄥˇ都可以的)做的特調
這一杯超推！可以說是近期內（至少今年內）我喝到的最讓我感動的調酒！
但據「大餅/炳/秉/稟」本人說只有他會做
建議想喝的人可以先打電話去店裡問問他有沒有上班喔！
用可倫堡的杯子裝，加上項是啤酒的顏色
一開始還以為只是普通的啤酒
結果喝下去，太驚豔啦～～～～～～
首先是最上層看起來像啤酒泡的部份，喝起來就像之前很紅的奶蓋
但不是鹹的而是甜的
再來會喝到帶有氣泡感的酒體，略帶甜味
其中以柚子的味道最明顯
這杯特調用了蘭姆酒zacapa 23、啤酒跟柚子利口酒等
因為用了酒精濃度40%的蘭姆酒，又跟啤酒混酒，加上比較大杯
所以喝起來雖然酒味不濃，但喝了其實會有感覺喔～
這杯真的真的太好喝了～連不喝酒的朋友也說好喝！
意外成為今日我最愛！也為這餐畫下一個完美的句點！
強烈建議大家都要來試試這杯特調喔（但要記得打電話）
柚子大根 NT$150這是服務人員推薦的菜色，據說是老闆個人很愛的菜色之一
剛好我很喜歡跟柚子有關的食物或飲料，所以一定要試試看～
「大根」其實就是白蘿蔔啦！
但可不是一般的水煮白蘿蔔喔！
而是比較像蘿蔔乾的口感，很清脆
加上柚子的味道，很清甜，好吃！
每吃完一串串燒剛好可以吃一塊，清爽的感覺可以去油解膩！
接下來開始吃串燒！吃完的竹籤就放在這裡摟～
黃金G罩杯 NT$100 / 2串聽到服務人員說這是有明太子的雞肉串，立刻決定要點！
我就是無法抗拒明太子阿～～～
粉膚色的明太子醬撲滿雞肉，看起來感覺就好好吃！
不過以前吃到的明太子醬都比較甜，吃不太出來魚味
今天的明太子總覺得有股烏魚子的味道
一樣好吃，只是好奇應該是鱈魚卵的明太子怎麼會出現烏魚子的味道？
雞肉可能烤得有點太久，有點失去它的嫩度...
蟹膏味噌干貝 NT$260 / 2串干貝的個頭看起來很不小喔～
表面很光滑，看起來好像很多汁的感覺
沒有烤過頭的干貝，口感就跟外表一樣鮮嫩柔軟
配上沒有腥味的蟹膏，非常好吃！
就像是 Danny & Company 平價版！
雞軟骨 NT$90 / 2串吃串燒必點雞軟骨！
雞軟骨是很可以看出店家功力的菜色之一
大多吃到雞軟骨不ok的店家，就幾乎不會再去了...
不脆、太脆、要軟不軟要脆不脆，似乎都取決在火侯的一線之間
表面烤得夠焦黃，我喜歡！
微帶脆度的嚼勁，我很喜歡！
不過以前都是吃到「純粹」的雞軟骨
第一次吃到肉沒有去乾淨的，但不影響好吃程度啦～
時時豆 NT$90 / 2串據說在日本是很常見的食材，但我沒有吃過
很好奇所以就點了～
外觀看起來有一點點像四季豆
結果我吃了一根就丟給朋友了...因為好苦喔～～～
我是小朋友...吃不了苦...
豚舌前 NT$120 / 2串以前沒有吃過，所以想試試看
服務人員說「豚舌前」比較軟嫩，「豚舌後」比較有嚼勁
所以我們選了「豚舌前」
豚舌前肉比我想像中的厚實，不過口感依然很嫩
不太需要耗費太多的咬勁，推！
擠上一點金桔會更清爽好吃喔！
秘‧豚內臟 ( 當日限定食材 ) NT$880這是店家的王牌～每天的食材不太相同
裝在三角形的的鐵盤上，讓我很想幫它取個「黃金鐵三角」的名字
其實我不太敢吃內臟，不過這是店家強力推薦的
所以還是抱著冒險犯難的精神試試看
上：豬喉頭軟骨
左一：豬心
左二：豬舌後
右二：豬喉元
右一：豬橫隔膜
豬喉頭軟骨很特別的東西，以前也沒有吃過
據說這是豬全身上下最「值錢」的東西，因為一隻豬只有一個
因為是喉頭「軟骨」，所以口感其實就有點像雞軟骨
但是沒雞軟骨那麼脆，比雞軟骨軟Q一些
比較像是雞軟骨+花枝綜合起來口感
不過中間有軟軟的肉 ( 這張照片沒有，這一塊的肉都留在盤子上了 )
對我來說吃起來就真的有內臟那種軟軟的口感
所以只吃了外面那圈，裡面就都丟給朋友了～
左一：豬心
腥味只有一點點，還在我可以接受的範圍內～
可是還是吃一塊就給朋友吃了，喜歡吃內臟的人應該會滿愛的
右二：豬喉元
咬起來脆脆的，味道不重，是整份「黃金鐵三角」中我最喜歡的
右一：豬橫隔膜
以前都是吃牛的橫隔膜，沒有吃過豬的
不錯吃，比起牛橫膈膜軟嫩的口感
這份豬橫隔膜口感比較扎實，有一點點像德國豬腳的口感
豬舌後跟豬舌前比起來，嚼勁真的多很多
但我本來就不是很喜歡吃嚼勁很多的食物，所以也沒有很喜歡豬舌後
還是豬舌前比較得我心阿～
和牛橫隔膜 NT$320 / 2串牛橫隔膜也是我吃燒肉必點的菜色
對我來說也是可以看出店家功力 ( 或者說食材好壞 ) 的菜色之一
目前吃到最好吃的是MOE燃的橫膈膜
軟嫩口感真是太讓人感動了～～～
不過以前都是在燒肉店吃到牛橫隔膜，在串燒店還沒點過
很怕吃到烤過頭的牛橫隔膜，這樣就太浪費食材啦～
幸好這份橫隔膜沒讓人失望
口感是比較扎實的路線，很入味，建議大家可以試試看！
雞皮 NT$90 / 2串一般我也不會主動點雞皮來吃
因為我很怕吃到半脆半軟的雞皮
一吃到雞皮軟軟的口感我會馬上吐出來...
感覺就是一隻雞在起「雞皮疙瘩」的時候
我把它的皮吃下去，那一粒粒的疙瘩彷彿都在我嘴裡跳動...
不過服務人員大推，而且強調他們的雞皮超脆
果然沒有在吹噓喔！真的是超～脆！
完全吃不出軟軟的感覺，好吃！
培根麻糬 NT$160 / 2串游油亮亮的培根，看起來就好誘人～
是不是我太久沒有吃串燒了？
朋友說他前陣子才在另一間居酒屋吃過類似的東西
但我很久以前也去吃過那一間，卻沒吃過...
培根本身烤得很入味，而且把油花的口感跟肉融合在一起
有點像在吃我超愛的美珍香肉乾
（以前我只吃火腿不吃培根，因為培根有我會怕的油花...）
配著QQ的麻糬，大推～
飯後甜點本來以為真的是「甜點」，結果老闆拿出這個可愛的東西～
乍看之下還以為上面那三坨是冰淇淋哈哈
其實是冷凍的葡萄跟香蕉啦！
我們本來還在想，是不是要等到退冰才能吃？
不過這樣好像就失去店家故意放在冷凍的意義
於是我們就直接拿來吃
第一次這樣吃冷凍葡萄，感覺好奇妙
真的會有一種像在吃冰的口感喔～只不過裡面還是有籽啦！
至於我不敢吃的香蕉，就又交給朋友摟～
我發現這一餐下來我好像丟了很多東西給他吃
難怪全部吃完我只有「不餓」的感覺而以，而他是有點飽...
娛樂時間！
晚上8點，服務人員拿出剛剛在吧台角落發現的這個扭蛋機跟每桌客人玩
遊戲規則：客人跟服務人員玩任何一種拳類遊戲，贏了就可以扭一顆扭蛋
扭蛋裡的獎品有各種店內商品，最高獎品有菜單上價值NT$1,000的大虎蝦！結果我輸的超慘...但是店家還是很好心
輸了沒關係，只要跟扭蛋機拍照上傳FB並打卡
一樣可以扭一顆扭蛋喔～
棧茶結果我扭到的獎品是「軟性飲料」
因為朋友不喝酒，所以就把軟性飲料給他點啦～
他選了這個「棧茶」
裝在威杯裡，要是沒有水蒸氣的話
說不定也可以假裝成一杯雪莉桶威士忌？
「棧茶」的味道有點像青草茶，只是沒那麼苦，很好喝～
他們家的洗手間一定要介紹一下，因為不但好看、高級又貼心！跟整間店以木頭、鐵條為主的工業風格不太相同
黑色的門與柱在天花板上的spotlight照射之下
形成一種低調又前衛的氛圍
為什麼說他們的洗手間高級呢？因為他們竟然用了自動門！
自動門打開以後，裡面有兩間洗手間跟一個洗手台
洗手台簡單、乾淨中還有一點佈置
還放了 ZARA HOME 的洗手乳、乳液跟線香，好感度加分！剛剛說的貼心就是因為乳液啦～
（不得不承認品牌也是好感度加分的原因之一）
這一餐吃得很開心，雖然不是每一樣都100%讓人滿意
但有「happy hour」炒熱氣氛，還有獎品可以拿
串燒 / 燒肉店就是要這樣阿！
店家的服務也很不錯，服務人員在介紹菜色的時候很仔細
仔細到我一度怕他口渴想問他要不要喝杯水
不過有點美中不足的是，我們本來有點烤飯糰
後來菜都上完了，飯糰還是沒來
跟服務人員反應後說會補上，結果最後還是沒來...
後來喝那杯特調喝得太開心也滿飽的了，就想說算了
但現在看到衛生紙上那飯糰的照片
看起來好像很好吃的感覺，開始有點後悔沒有堅持請他們上了...
美味程度：★★★★☆ （4.5顆星）
上菜速度：★★★★★
服務態度：★★★★★
用餐氣氛：★★★★★
環境整潔：★★★★★
交通便利：★★★★★
價位合理：★★★★☆ （4.5顆星）
▼棧 Standing Bar▼
Add：台北市大安區忠孝東路四段181巷40弄12號
Tel：(02)2771-1595
Time：17:00～01:00
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