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2015-05-21
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久聞麻膳堂的大名也是遲遲找不到機會來吃這天晚上下著大雨，加上下午五點營業開始我們就入座想說人潮應該會比較少一點，不用苦苦等待排隊沒想到才五點二十分店內就已經有四五桌客人在用餐窗邊的好位子都已經坐滿了店內空間真的不大，難怪總是大排長龍中間的長型桌可以適時調整人數的安排，其他大部分是四人座位也有吧檯設計讓一個人用餐也可以做，整體風格走的偏日式風吧檯緊鄰的就是半開放式的廚房廚房乾淨明亮，廚師們都戴上口罩，讓人吃的很安心我想餐廳設計上應該是花了許多心思才能讓開放式的廚房熱氣散出，不會造成熱循環在整間餐廳麻膳堂主打的麻辣麵之外，菜單青一色的都是麵食類本以為這店是流通業教父徐崇仁的兒子徐安昇所開挾帶著名人光環餐點一定很貴但看到價目表覺得價位算是親民可接受的範圍!!桌上擺放的調味罐讓我想到鼎泰豐........點好餐點馬上會有服務人員端著小菜兜售沒記錯的話只有烤麩、豬耳朵是60元，其他小菜都是40元以份量來說小菜的價格似乎偏高!點了盤小菜-豆干炒小魚乾 $40不知道是不是放再盤上一直吹風的緣故，豆乾外皮乾硬像是曬到脫水般炒的不夠入味，少了蒜香和辣椒的香氣，普通鴨血臭豆腐 $65麻膳堂上菜的速度非
久聞麻膳堂的大名也是遲遲找不到機會來吃這天晚上下著大雨，加上下午五點營業開始我們就入座
想說人潮應該會比較少一點，不用苦苦等待排隊
沒想到才五點二十分店內就已經有四五桌客人在用餐窗邊的好位子都已經坐滿了
店內空間真的不大，難怪總是大排長龍中間的長型桌可以適時調整人數的安排，其他大部分是四人座位
也有吧檯設計讓一個人用餐也可以做，整體風格走的偏日式風
吧檯緊鄰的就是半開放式的廚房廚房乾淨明亮，廚師們都戴上口罩，讓人吃的很安心
我想餐廳設計上應該是花了許多心思
才能讓開放式的廚房熱氣散出，不會造成熱循環在整間餐廳
麻膳堂主打的麻辣麵之外，菜單青一色的都是麵食類本以為這店是流通業教父徐崇仁的兒子徐安昇所開
挾帶著名人光環餐點一定很貴
但看到價目表覺得價位算是親民可接受的範圍!!
桌上擺放的調味罐讓我想到鼎泰豐........
點好餐點馬上會有服務人員端著小菜兜售沒記錯的話只有烤麩、豬耳朵是60元，其他小菜都是40元
以份量來說小菜的價格似乎偏高!
點了盤小菜-豆干炒小魚乾 $40不知道是不是放再盤上一直吹風的緣故，豆乾外皮乾硬像是曬到脫水般
炒的不夠入味，少了蒜香和辣椒的香氣，普通
鴨血臭豆腐 $65麻膳堂上菜的速度非常快，才點完小菜沒一會兒麻辣鴨血就端上桌了
因為第一次到訪不知道師傅下手的輕重
所以所有餐點一率先點"中辣"
不過當鴨血臭豆腐上桌時，以妮妮吃辣的程度和功力一眼就看出這是初學著的辣度!!
湯頭較為清韻，入喉沒有麻辣之感臭豆腐的外表有布紋包覆痕跡，表示為真的手工臭豆腐
口感上比較可惜的是雖然豆腐有吸飽湯汁，
但似乎煮的時間沒有拿捏好讓豆腐咬起來過硬老
麻醬麵 $70有點類似麻醬涼麵的作法，鋪上小黃瓜絲在灑上花生粉
減低麻醬的油膩感，也豐富口感上的層次
麻醬的香氣撲鼻，厚厚的一層芝麻油也真是要命的肥阿!
吃麻醬麵之前一定要先淋上一些烏醋中和麻醬的油膩感之外，酸酸的提味更突顯芝麻的香氣
麻膳堂的麻醬麵整體比較偏甜，
這讓妮妮想到目前心中第一名的麻醬麵-林記麻醬麵的好滋味
還是鹹香辣的滋味比較合我意啦
麻辣牛肉麵 $170這碗麻辣牛肉麵讓我想到韓記老虎麵(食記)
回家上網查了下資料才發現網友們比較的文還真多!!!!
原來大家都有這樣的直覺呢~~~
滿滿的蒜花灑在上面妮妮我是直吞口水整碗的料幾乎和韓記老虎麵雷同，只差麻膳堂是綠豆芽非黃豆芽罷了
有豆皮、牛肉片、鴨血、蒜花、綠豆芽，外觀來看給料非常實在
入味的豆皮多到吃不完
麻膳堂的牛肉似乎比較碎裂，韓記在肉的品質和口感就好很多，整片且略有厚度鴨血的部份切的較薄小，口感不足
麵條的軟硬度拿捏的很好，吃起來有嚼度不軟爛類似拉麵的麵體配上麻辣湯頭極搭
上述都沒有講到麻辣湯頭的部份
主要是妮妮嗜辣，因為麻膳堂和韓記實在是太像了，不免俗的比較了一下
麻膳堂的湯頭清韻微微回甘，不麻不辣多了點清爽，
夏天吃比較沒有負擔，屬於初階者在吃的
韓記老虎麵的湯頭濃厚有層次，麻辣而不嗆喉，
愛吃辣的人就要吃這種才過癮阿!
所以基本上就看個人喜好，各有支持囉!
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營業時間 11:00~14:30 17:00~22:00
電話 02-27735559
地址 台北市大安區光復南路280巷24號(國父紀念館2號出口)
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