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2018-11-05
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用餐時間: 2018. 09 台北君悅酒店一直是我很喜歡的星級酒店，大概是因為小時候，看見他們富麗堂皇的大廳、中間擺著浪漫的噴水池，是第一次見到這麼漂亮的場景，印象就特別深刻。而至今這麼多年過去了，已經不知進出過幾次，但每次經過他們大廳，依舊跟記憶中的一模一樣，仍然維持得很漂亮、華麗而新穎，完全沒有因為歲月產生任何時代感，再次加深我對這間酒店的好感。會來，想當然耳是來吃飯的，畢竟台北君悅酒店也十分以其多間餐廳為名。這天，隨我家漂亮媽咪，來到台北君悅酒店的「漂亮廣式海鮮中餐廳」用餐啦。位於台北君悅酒店二樓的「漂亮」餐廳，簡約的裝潢中帶著一種低調的奢華，踏進餐廳所帶來的氛圍，就很對我味。回頭才發現，原來是季裕棠大師所操刀設計，也不驚訝我會馬上就喜歡了。門口右手邊是長長的茶桌，其背後是“漂亮酒窖”，是台北君悅酒店藏酒最豐的酒窖，供應整個飯店多達 200 種的頂級酒藏。而座位分為好幾大區塊與型式，有沙發座、四人桌、圓桌，另外還有幾間大大小小的包廂，共可容納176位客人，座席之間的空間安排適當，用起餐來很舒適。（延伸閱讀：季裕棠大師另外作品- Café Un Deux Trois 文華東方酒店
台北君悅酒店一直是我很喜歡的星級酒店，大概是因為小時候，看見他們富麗堂皇的大廳、中間擺著浪漫的噴水池，是第一次見到這麼漂亮的場景，印象就特別深刻。
而至今這麼多年過去了，已經不知進出過幾次，但每次經過他們大廳，依舊跟記憶中的一模一樣，
仍然維持得很漂亮、華麗而新穎，完全沒有因為歲月產生任何時代感，再次加深我對這間酒店的好感。
會來，想當然耳是來吃飯的，畢竟台北君悅酒店也十分以其多間餐廳為名。
這天，隨我家漂亮媽咪，來到台北君悅酒店的「漂亮廣式海鮮中餐廳」用餐啦。
位於台北君悅酒店二樓的「漂亮」餐廳，簡約的裝潢中帶著一種低調的奢華，踏進餐廳所帶來的氛圍，就很對我味。回頭才發現，原來是季裕棠大師所操刀設計，也不驚訝我會馬上就喜歡了。
門口右手邊是長長的茶桌，其背後是“漂亮酒窖”，
是台北君悅酒店藏酒最豐的酒窖，供應整個飯店多達 200 種的頂級酒藏。
而座位分為好幾大區塊與型式，有沙發座、四人桌、圓桌，另外還有幾間大大小小的包廂，
共可容納176位客人，座席之間的空間安排適當，用起餐來很舒適。
（延伸閱讀：季裕棠大師另外作品- Café Un Deux Trois 文華東方酒店 法式自助早餐)
別看照片空空的樣子，我們到達時那可是滿位滿座，人多得不得了。我好不容易等到人都幾乎走光、餐廳都要休息時，才捕捉到這樣的場景。
「漂亮」共有五間包廂，可容納12~ 24位不等，包廂空間非常非常寬闊、還另設有沙發區，根本可以在裡面翻跟斗、迴旋踢都沒問題（大誤）。
其中幾天還有對外窗，採光非常好，望出去直接就是信義商圈與101。
整個裝潢風格與色調同樣讓我很喜歡，如果是家族聚餐、節日慶祝、或者商務宴客，可以在這樣的包廂用餐真的超棒的！
＋菜單/ＭＥＮＵ「漂亮」餐廳以現流海鮮、道地廣式佳餚與港式小點為主，
餐點可說是包羅萬象：牛豬雞魚蝦、蒸炸燉煮烤，一應俱全。
除了單點，還有套餐、桌菜，因為頁數太多，完整菜單請見官網。
另外，餐廳、飯店也會不時舉辦活動，像我們這次去，就剛好有期間限定的“主廚私房料理”；
＋食記
先來看個影片：
▲ 凍頂烏龍（NT$ 100+10%）來廣式餐廳，首先那是得先來上一壺中式茶的，暖胃去油又解膩。
淡雅清香的凍頂烏龍，無論配上港式點心、或者燒臘烤肉，都十分對味。
「漂亮」的茶杯不同於普通中餐廳用的陶瓷小杯，而是用有把手的玻璃杯；
雖然會少了幾分中式氣氛，但我倒是很喜歡這樣的選擇，免了我每次惱於被燙手的困擾。
▲ 招待小菜（烤麩/豆乾）兩道清淡的素碟先上桌，墊墊胃。
▲ 臘味蘿蔔糕(NT$ 180+10%)我家母親大人最愛蘿蔔糕，但我恰恰相反，
就是不覺得這軟呼呼、又沒什麼味道的食物到底好吃在哪呢。
但為了不失部落客專業(?)，空說無憑，味道究竟如何，還是得自己品嘗過才能評論的嘛。
於是我小心翼翼地切下一小口、戰戰兢兢地放入口中(到底是有多不愛蘿蔔糕)，結果──
啊哟、啊哟!!
怎麼嚐起來——似乎跟我以前吃過的蘿蔔糕不一樣喔：
從前蘿蔔糕給我的印象就是:軟軟又勾勾的，也吃不出什麼香味，結論就是在咬一團沒味道的泥狀物(蘿蔔糕愛好者別打我)；
但「漂亮」的蘿蔔糕，將表層煎得金黃微脆，中間糕體紮實、軟而不爛，鹹度與香氣比以往吃過的都來得明顯，
可謂口感與味道兼具，連我吃遍各大中菜館蘿蔔糕的娘親，都大大點頭、予以肯定。
▲ 魚子蒸燒賣(NT$ 200+10%)當時沒想到要拿個比例尺對照，這燒賣個頭挺大的，直徑大概有五十元硬幣那麼大。
中間的餡料塞得圓滾滾，上面再灑滿蝦卵，光是視覺上就讓人滿足。
燒賣是經典港點之一，但越是經典、熱門，就愈容易拿來被比較、好吃與否的差別也就明顯。
許多燒賣的肉餡都過肥，但「漂亮」的吃起來卻是多汁而不覺油膩，
咬下去Q又彈，搭上蒸得恰好的燙麵皮，不過於軟爛也不過於乾硬，好吃極了。
▲ 松露鮮蝦餃(NT$ 200+10%)港點的另一經典，不過是加了松露的 deluxe豪華版本。
透過半透明的外皮，就可以看見裏頭一點一點黑色的松露。
咬下之後，濃郁的松露香氣直接在嘴裡衝開，混合著蝦子與絞肉餡；
而蝦餃皮也是亮點之一，「漂亮」的廚師將其捏得恰至好處，薄得嚐不到厚重的麵粉感、口卻依然滑嫩剔透。
外軟內Ｑ彈，很讓人上癮。
▲ 雲耳百合炒櫛瓜(NT$ 460+10%)今天根本是肉食全席，回過神來才發現只點了這唯一一道蔬菜：
木耳、櫛瓜、百合，都是很有口感的食材，
炒得清脆而爽口，咬下去，那是一個鮮甜又多汁吶。
▲ 柚子醬蜜烤肋排(NT$ 680+10%)我很不喜歡需要啃骨頭的食物，舉凡像是：雞爪、雞翅、蹄膀、帶骨牛羊排等，
但肋排算是唯一例外，看到有肋排就忍不住點上一份。
不過有些餐廳的吃來太乾柴、有些又過於油膩；
而「漂亮」的蜜烤肋排獲得了我們一致的肯定，肉質多汁有嚼勁，肥瘦比例均勻，不會滿口油花，
配上一旁的橙蜜沾醬，又添了幾絲酸甜清爽，喜歡吃肉、吃肋排的朋友不能錯過這道了。
▲ 蜜椒夏果無骨牛小排(NT$ 880+10%)主廚私房料理的牛小排，切成丁狀，佐以黑胡椒醬與西芹、堅果一同拌炒。
雖然味道相較普通，但肉質超級超級彈嫩，加上又有我最愛的夏威夷果，於是成功替它博到了好感。
▲ 明爐三拼盤(叉燒、烤鴨、滷水花枝)在廣式餐廳，除了港點，另外必嚐的就是燒臘了。
尤其是肉食主義的我，又怎麼會錯過呢。
「漂亮」的燒臘除了經典的三寶：叉燒、烤鴨、油雞，另外比較特別的是，還有花枝與海蜇可以選。
相較清燙的花枝，滷水花枝肉質少了幾分彈牙感、咬來更軟嫩。
叉燒是燒臘中我的最愛，包含叉燒包、叉燒酥我同樣毫無抵抗力。比起一些肥美、入口即化的叉燒，「漂亮」的叉燒肉是軟嫩中帶點筋、更有嚼勁點，
油花分布比較均勻、比例也較少，以紮實的肉體為主，倒是很合我胃口。
看到菜單上的北京烤鴨，攪得我心癢難耐、滿口生津，只可惜那得提前預訂，那就用燒臘的烤鴨來解解饞吧！
但起初還是有點疑慮的，畢竟吃過不少燒臘店的烤鴨，一個不好，就是又老又乾又柴，得費九牛二虎之力才咬得斷，
啃個鴨肉像有什麼深仇大恨一樣、弄得滿面猙獰。
但「漂亮」的烤鴨確實讓我驚豔，甚至完全弭平了我沒吃到北京烤鴨的遺憾，
先光是那烤得金黃酥脆的鴨皮，就已經讓我俯首稱臣了，咬下去，還聽得到清脆的“咔滋”聲，
底下是肥美的油花，然後是最關鍵的肉質——超、嫩！
依舊有鴨肉本身的韌性與嚼勁，但卻絲毫不柴老，輕鬆一咬就開，
外脆內軟，真的是太太太好吃了!!!!
▲ 鮮露麒麟蒸龍膽(NT$ 880+10%)主廚私房料理之二，華麗霸氣的龍膽石斑。
魚肉是富有飽滿彈性、卻又非常軟嫩的口感，連著一點皮，嚐來更有膠質的Ｑ感。
上面綴以金華火腿、香菇與筍子，以甘薄的醬汁蒸煮，清淡的滋味剛好能襯托出魚肉的鮮美，非常好吃。
▲ 蛋黃流沙包(NT$ 180+10%)終於進入到甜點部分啦。
奶皇包正是經典中的經典，而現在奶黃包已經不夠了——會爆漿的“流沙”包才是時下最夯！
話雖如此，各間餐廳的流沙包還是各有千秋、好壞不齊，
而「漂亮」的流沙包則實實在在地給了我個“大驚喜”！
我明明已經小心翼翼地撕開包子，中間的金色奶皇還是“啵！"一下爆了滿手，我當下真的有被嚇到，說是“爆漿”流沙包完全不誇張！
“燙燙燙燙燙！”，被燙得滿手，還得Hold住不能放——放了我的流沙蛋黃寶貝就東流水了啊——只能怪我太貪吃，剛上桌就忍不住嘴饞，
所幸我是用手，如果直接大口咬下....我不敢想像ＸＤ 所以呼籲大家，美好的事物需要耐心等待，不要像我一樣XDD。
同時，也香了個我滿手。滴滴答答的金黃流沙，奶黃的味道也同它的顏色一般飽和，濃郁的香氣盈滿口中，
包子皮更配合得天衣無縫，不會過乾過厚、孔洞細軟，吸飽湯汁那是一個完美啊！
這流沙包，太教我念念不忘。
▲ 燕窩雞蛋塔(NT$ 250+10%)在流沙包後吃的蛋塔就比較吃虧了，但其實它的表現也是很好的。
最主要還是在塔皮，做得層層分明。咬下去，可以明顯感覺到它有多香薄酥脆、非常細緻；
中間的蛋塔軟嫩、淡淡的甜不會膩口。迷你大小，是讓人感到美味而舒服的份量。
在我吃過的中菜當中，拿同樣是星級酒店的餐廳來講，餐點水準都是不錯的；但要像這天訪「漂亮廣式海鮮餐廳」時，基本上每一道，都讓我覺得好吃到頻頻點頭的，就不容易了。
加上優雅舒適的餐廳環境、交通又方便，完全會是我想吃廣式料理、或者餐庭聚餐的考慮首選！
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