鼎旺麻辣鴛鴦火鍋

營業中

休息中

這間”鼎旺麻辣鍋”在台北是老字號且口碑超級好的名店，每個吃過的朋友都大讚說多好吃。阿偉終於有機會在朋友的邀約下，來這裡用餐，吃了之後覺得果然名不虛傳，好吃得不得了！鼎旺一共有兩個店面-本店在「台北市大安區大安路一段251號」，旁邊是鼎旺二店「台北市大安區大安路一段229號」。其他，多一個字，或少一個字，都不是「鼎旺」。這天阿偉來到的是二店，黑色的門面招牌，金色的字體顯得很別緻。而屋裡透出的溫暖燈光與熱氣，吸引著站在寒風細雨裡的我，迫不及待進去。店裡空間不大，約43席，平常日的晚上七點已經全滿，想吃的人記得一定要訂位！以下是menu…每人150含湯頭跟鴨血豆腐（鴛鴦鍋跟麻辣同樣價錢，鴨血豆腐可以續加）開瓶費每瓶300（紅白酒烈酒同樣價錢，提供酒杯開瓶以及冰塊冰桶等開瓶服務) 蒜花第一碗招待，續碗50元/碗；用餐時間110分鐘(後面若無客人候位可以繼續用餐)商業午餐麻辣麵品”商業午餐”，主要是在一店的周一至周五工作天的中午11:30-14:00″限量”供應，國訂假日、例假日不提供唷。商業麵品無法提供訂位服務，並需視情況與其他客人併桌，商業午餐系列最後收客時間 下午1：45前入場！這天吃的是鴛鴦鍋，麻辣鍋底是以花椒、丁香、山奈、八角等20多種中藥材熬15多個鐘頭而成，湯頭濃郁香麻，辣度卻溫和不嗆口，連不吃辣的人都要來上一碗，白湯用大骨熬製24小時來看，加上每日新鮮現煮的鴨血與手工豆腐入味，各類食材精心挑選每日新鮮送貨，用心的手工製作與食材的新鮮和品質把關，在在造就不平凡的美味。 店家強調這湯底是”可以喝的”，在一店(台北市大安區大安路一段251號) 平常日的中午有賣麻辣麵，就是以這湯底來煮的。青菜盤及一些菇類麻油撒子阿偉查了一下網路，原文應該是饊(ㄙㄢˇ )子，是一種在漢族、回族、哈薩克族、維吾爾族等民族生活之地區可見的油炸麵食。《本草綱目》：「寒具，即今饊子也，以糯粉和麵，少入鹽，牽索紐捻成環釧之形，油煎食之。」現在的饊子形如柵狀，細如麵條。而江蘇的淮安茶饊用麻油炸制，細如髮絲。饊子的製作，是用和好的面做成細條或麻花片狀，下油炸熟。吃起來有點像粗一點的泡麵或是近乎餅乾的口感，可直接吃或是泡一下火鍋湯吃，都讓會 讓人一吃就停不下來。大黃瓜很少在麻辣鍋店吃到大黃瓜，無論放白湯或辣湯都很適合，吃起來清爽又解膩。手工花枝球、手工鮮蝦球 NT$.200/份看這一管花枝球跟以往在別的火鍋店吃的”花枝漿”就有很大的不同，這裡可以清楚到一塊塊的花枝塊，更為真材實料。燙熟的鮮蝦球可看到魚漿中有一整隻的鮮蝦，超甜超彈牙，必點啊！綜合養生菇有杏鮑菇、秀珍姑、木耳、金針菇、香菇等，每樣食材都處理得乾乾淨淨，看了就讓人很放心。滷雞腳這是來「鼎旺」非吃、必吃不可的一道，因為不吃你絕對後悔！實在好吃到無法想像的境界，推翻你以往對滷雞爪的概念，看看它的色澤就知道入味有多深。這雞爪既入味又保有彈Q的膠質口感，實在好吃到沒話說，要不是當晚一桌人聚餐，每人只能吃一隻，我實在很想吃三隻。當湯底煮一陣子之後，將大黃瓜放進去。Prime牛小排NT$.800這時第一盤牛肉上桌，是阿偉一向很愛的Prime美國牛小排，看這油花就知道品質相當不錯。將肉片放在白湯或麻辣湯中涮，各有各的滋味。  前面說過，這裡的麻辣湯是可以喝的，但也能當成是一種沾醬。店家現場示範要加哪些佐料？先在湯裡加香菜、蔥花及蒜末…接著加入麻油、白醋。這麼一碗味道超棒，阿偉覺得不會這麼的麻與辣，卻多了好多層的香氣。剛才放在白湯裡的牛小排，經過這碗特調的湯頭的洗禮，也變得清香與麻辣兼俱，還使得牛小排的甜度更為明顯，讓怕辣的我吃得津津有味。黃牛肉NT$.400來自台南的黃牛肉，以冷凍切片更好涮。選得是靠近肋骨的沙朗部位，肉味十足，也兼具甜嫩。肉片比較大一點，嚼起來肉汁好多，好過癮！ 牛筋、滷大腸、牛肚 每盤皆NT$.300這應該是我吃過最好吃的牛筋、滷大腸、牛肚了，鼎旺以所謂的”白滷”，也就是不加醬油純粹用藥材及一點鹽來滷，卻格外的入味又軟嫩香甜。尤其牛筋下鍋煮15分鐘，會變得超軟又具有膠質感，並且吸收湯汁精華，一咬下去盡是捨不得吞嚥的愉悅感。早已耳聞「鼎旺麻辣鍋」的威名，來吃了以後更是完全被征服，難怪美食家吳恩文說這裡是他最愛來的火鍋店，實際吃了才知道無論湯頭到食材，以及百吃不膩的雞腳，在在都吃得出店家的用心，天冷吃鍋就來「鼎旺」，店名只有兩個字不是三個字，別跑錯囉！ 繼續閱讀

台北麻辣鍋如雨後春筍，而屹立不搖的麻辣鍋老店也是強悍的很，過去聽聞鼎旺麻辣鍋大名，這一天終於有機會造訪，位於大安站和忠孝復興站途間，沒有提供選項豐富的沾醬區反而只有大把蒜花，到店竟然是問雞腳還有嗎？和數步之遙的一店最大差別在於裝潢，鼎旺二店以鏽蝕鐵件、外露的管線，打磨的舊木等精緻的輕工業設計，沒有改變的是：「說，你在鼎旺一次吃幾支雞腳？」碎骨鳳爪  NT.35/支每支雞腳65公克，每支雞腳進來後都要仔細剪去腳指甲，清洗乾淨，再浸到秘密配方的滷鍋中，用很小很小的火滷煮五個小時以上，據說現在二家店一周大約賣出2000-2500支雞腳，店家還計算如果一天有二百位客人，平均一人吃二支我是在沒有先做功課，在還沒聽到這個都市傳說而跟風吃了雞腳果真 這滷汁優秀，入口即化～～～膠質滿滿，雖然一支35元根本是雞腳界的LV了吧鍋底鴨血豆腐每人150元，續點免費入座後會看到一桶蒜花和兩瓶醬，一瓶是白醋，一瓶是麻油先勺1-2 匙湯底，然後加入二大匙的蒜花香菜，最後再放入特選白醋和麻油 （約3:1)鮮嫩的鴨血吸飽辣麻麻的紅湯，非常入味，相較豆腐真心普通的可以玉米  NT.100這個價位需要配的當然是水果玉米！！！！以台北麻辣鍋我吃的量不下30家，總得一個經驗法則就是點牛小排是安全牌，大概和去咖啡廳點拿鐵準錯不了的概念，倘若是錯了，那整家應該都垮了豬肉  NT.300牛小排  NT.500牛小排層層堆疊份量夠多，看這油花大概有85分的分數，涮個5~6秒入口油脂滿郁，真的不錯沙朗  NT.600相較這沙朗就不知道在幹嘛了，零星幾片沒關係，吃起來很老啊，我們還小心呵護著它說～畢竟一片要100元啊今天沒有教官James一起用餐，竟然連豬腰花都出現了哈哈哈哈哈哈豬腰  NT.300老油條 NT.100整體而言，我覺得是雞腳佔據你滿滿印象，其他中規中矩，就是一家都在水準以上的麻辣鍋 繼續閱讀

台北麻辣火鍋鼎旺麻辣鍋，美味麻辣湯頭跟鴨血，雞爪更是非吃不可！是台北麻辣鍋店的另一好推介。位在大安區，捷運大安站4號出口約4分鐘步程。我去的是二店，店內裝潢比較新。Ding Wang Spicy hotpot is one of my favorite hotpot in Taipei, soup base and duck blood are delicious, don’t miss their marvellous chicken feet, so soft and flavorful! Located at Da’an District, 4 mins walk from Da’an MRT Station exit 4. I went to their 2nd restaurant, newly renovated.桌上的調味料有香醋、香油跟香菜蔥花，比較簡單。點了鴛鴦鍋，麻辣的味道突出不嗆，白湯亦美味，紅鍋鴨血跟豆腐都可以添加。台灣黃牛肉跟羊肉份量不少，亦點了豬血糕、油條跟手工綜合(花枝+鮮蝦)，都是麻辣鍋的好配料。絕對不能錯過的是這裡的碎骨鳳爪，30NT一枝，菜單上沒有的，我們一人點兩枝，充滿膠質的雞爪，入口即化，軟黏富滷香，太好吃！ 繼續閱讀

鼎旺算是輕盈寶寶滿常去的麻辣火鍋店 狠喜歡他們的裝潢、座椅、昏暗的燈光 有別於一般的火鍋店 鼎旺多了一種溫馨的感覺 牆上放了很多很有味道的照片 每次輕盈寶寶想要吃黑黑的雞腳就會來吃鼎旺 因為沒有用餐不能直接外帶黑黑雞腳 愛吃雞腳的朋友如果沒吃過「鼎旺」 就有點遜了喲!!! 你看看..隨便一夾就要骨肉分離了 吃得嘴唇都要黏在一起了啦!!! 建議下雨 or 開車的朋友..就可以訂總店 因為鼎旺總店旁就有一個停車場..非常方便 若是好天氣..就可以走到不遠的二店 兩間的裝潢不太一樣..給大家參考!! ❤ 喜歡吃鳳爪的人一定都超愛這家 「鼎旺麻辣鍋」現在開二店囉!!! ❤ 吃火鍋如果不想喝點酒.. 也可以點老聶烏梅汁..酸酸的很解膩 輕盈寶寶喜歡在醬料中加很多的蔥 點了老油條、豬血糕 以前不愛老油條 後來知道了油條下鍋不能煮太久 要趁它有點濕潤還保有脆度的時候趕快夾起來 才是最好吃的口感 吃麻辣鍋又怕胖的朋友可以點綜合菇 NT 200 元 健康又養生喲!! 手工鮮蝦球 NT 200 元 看得到的真材實料 吃得到蝦子本人在裡面喲!! 鼎旺的鴨血、豆腐真的超~~~嫩的!! 而且續加鍋底不另加收費 洗手台旁還可愛的肉多植物喲!! 鼎旺也是很多藝人都很愛的麻辣火鍋店 最近變冷了..想吃鼎旺要趕快訂位囉!! "輕盈寶寶FB粉絲專頁https://www.facebook.com/princessyabe" 繼續閱讀

鼎旺麻辣鴛鴦火鍋地址:台北市大安區大安路一段251號 電話: 02-2707-22894人 / NT 2120 即使週間生意也是好的不得了 餐單，鍋底以人頭計算 搭配火鍋的蒜苗、香油、醋 鼎旺招牌 魯雞腳沒吃過鼎旺雞腳，別說你來過鼎旺雞腳滷得很透，輕輕一咬皮骨分離，仔細一看雞腳骨骨頭一咬就化開了點的牛筋、豆皮、老闆已先放入鍋內煮 白湯湯頭很濃郁也夠鹹，青菜只要燙過就有鹹味不用額外加調味料雪花牛金針菇 手工花枝漿真材實料，滿滿的花枝塊 綜合蔬菜盤豆皮鼎旺的牛筋沒有事先滷過，要煮久一點才會入味 鍋底 豆腐口感綿密象蒸蛋似的，入口舌尖一壓就化在口中 鴨血處裡的很好，完全不會有腥味如果你喜歡傳統香辣的口味麻辣鍋，有機會一定要來試試如果週間中午想吃麻辣火鍋沒有人作陪，可以試試中午套餐麻辣豆腐鴨血麵 / 麻辣牛肉麵 只要120元 繼續閱讀