鴻疆石 (已結業)

個人評價：會再來以前來這邊吃過一次後來只要想到烤羊肉就會想到這間店，然後感謝友人相挺，又揪了一團來這邊來看看菜單，這邊的菜色大概可以分成幾種，主菜大概在350-600 之間，串燒則價錢類似一般居酒屋，還有一些特別的開胃菜與主食如果想要享用主菜，建議揪團多一點人過來吃●清燉羊肉湯以份量來說會可能覺得一碗100略貴，但湯頭以及煮的肉都還不錯所以後來朋友們又點第二份●雞肉沙拉很大份的沙拉，搭配的胡麻醬給人與一般常吃到的沙拉不同的感覺爽口●孜然炒烤羊肉這種菜好不好吃，孜然的品質會是關鍵當然，在鴻疆石沒這個問題整道菜靠著孜然去油除腥，也讓羊肉比較沒有騷味●大盤雞雞肉還是一樣很好吃不過這天這道菜讓我小失望一點點原因是，馬鈴薯沒有上次吃的時候入味●烤餅上次來吃就很喜歡的餅這次點了還加點一份略乾的口感加上會烤到有點微焦，個人喜歡●烤薄餅另一種餅，也還可以，但我較喜歡烤餅●素皮帶麵●西夏烤羊排上次也吃過一次，覺得還好但這次烤的火侯與口感都更棒好吃，推薦●烤牛大腸與雞中翅雞翅不差，不過沒有比較少吃到的牛大腸特別大腸烤的也好，不會過硬●烤百頁豆腐，蘭花干，雞心蘭花干與海鹽百頁豆腐都是不容易吃到的烤物，也是我來一定會點的烤物喜歡●杏鮑菇，百頁豆腐，雞肉串，牛肉串肉的部份就算還好，中上。以串燒店也是不錯的表現●烤羊肉串我會喜歡的烤肉串●烤玉米筍這個最近就很常見了，很多店都有●羊肉抓飯●總評還是很滿意的一餐，也感謝飯團大家一起來吃可以吃很多不同的菜 繼續閱讀

雖然年紀漸長，開始要自已不能吃太多肉，但偶爾在公司加班加得較晚吃晚飯，就會想要大口吃肉來發洩一下，而鴻疆石，就是能在過了晚餐時段還能滿足吃肉欲望的好地方。 這看起來很像是日式居酒居的小店，是由曾親赴新疆學習料理的老闆王子欣自己下廚。當年他就是因為迷上了新疆菜，再加上交了個新疆女友，所以才開始下苦心鑽研這在台灣很少人做的菜色，回台灣之後，再依台灣人的口味略加調整。　 老闆說，羊肉在新疆十分普遍，幾乎從頭到尾都有不同的吃法，而且新疆人特別偏愛油脂肥厚的部位，無論煮飯、煮湯時都還會特地加一大塊羊脂肪一起煮，但 這樣的油膩台灣人吃不慣，所以就連原本選用膠質較多的羊膝做的羊肉抓飯，現在都改用羊肚腩的部位來製作，減少了油膩感，多了羊肉的嚼勁，反而更受台灣人歡 迎。　而正統的新疆菜口味較重，尤其是羊肉就有很濃的羊羶味，但台灣人並不喜歡，所以在台灣做羊肉燒烤，最重要的就是去除羊羶味，所以新 疆料理中不可或缺的孜然粉就成為重要的調味關鍵，不過為了不讓香料味搶過食材的原味，所以這裡的孜然也不會下得太重，所以孜然香味最重的烤羊肉串，我一次都可以吃個二串哩！ 我最愛吃的手抓羊，白嫩軟香，也是我每次必點的，淡淡羊味兒，我好愛～蒜頭什麼羊的，很嫩很軟，香氣十足～ 烤餅，愈吃愈香，大家都喜歡～ 我忘了這是啥兒了，但是味道挺好的！ 用羊肋排切塊，加上紅蘿蔔、洋蔥燉煮而成，是新疆傳統式的羊肉做法，喝起來很清爽，是維吾爾族最傳統的家常菜，我每次來這兒都要先喝上一碗～ 選用大塊帶骨的羔羊膝肉及紅蘿蔔、洋蔥等蔬菜，用羊油、橄欖油炒至金黃後，加入生米和羊高湯悶煮而成。 糖番茄，很特別的處理方式，一邊吃肉一邊配番茄，有清爽的效果～ 這是啥我又忘了～ 那天是BLUE生日，老闆買來了隔壁好吃的漢餅當生日蛋糕！！很特別但真的很好吃的芝麻奶酥餅～～後來我們搶著吃呢！鴻疆石 新疆餐食燒北市潮州街139號02-2322-516918:00~23:00美味指數 ★★★★。。。空間指數 ★★★☆實惠指數　★★★★ 繼續閱讀