香港九記海鮮

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  想吃中菜時"九記"的名字常會第一個浮出腦海，尤其幾道快炒料理都是老爺的心頭好，常常念著要去回味一下呢～，於是前幾天就約了朋友一起去"九記"吃好吃的。   花生和子薑皮蛋是每次都會有的小菜，皮蛋品質很好，是溏心皮蛋，配上小薑一起吃，特別對味；炸花生香酥可口，鹽度恰到好處，非常涮嘴。   生抽煎草蝦是每次來都必點的料理，最少六隻起跳，人多可以單隻追加，蝦香鮮美，一個人最少要兩隻才過癮。   這天的例湯是佛手瓜煲湯，裡頭加了南北杏，喝起來清爽中不失煲湯風味，很好喝。   豉椒炒生腸，這個是"九記"的招牌，幾乎每桌都點，我們每次來也都會點，老爺相當喜歡，生腸脆口，加上淡淡的豆豉鹹香味和鑊氣香，真是美味逼人。   金銀蛋炒菠菜，點個青菜來平衡一下營養，有了鹹蛋和皮蛋的加持，讓原本會澀口的菠菜多了一個潤滑的口感，風味和口感都給豐富了。   豉油皇炒麵，amy很喜歡這種廣式炒麵，麵Q醬香。   北菇鵝掌煲，這個也是一吃就成主顧的料理，鵝掌軟嫩可口，輕輕一撥就皮骨分離，滿滿的膠質，非常討喜，海參和北菇也很棒，醬汁的味道完美的附著在上面，每一口都醬香味濃。   柱候醬燒牛腩也不錯，雖然牛腩小柴了點，但牛筋和蘿蔔都挺軟嫩入味的。   這天的甜點是薏仁紅豆湯，相當完美的ending。 "九記"的料理一直都是那麼美味，有它一定的水準，只是這天人少，能點的有限，有好些要預訂的大菜只能等下次人多再好好嚐嚐。 繼續閱讀

照片記錄：人均1,500。朋友生日宴包了二樓，還好坐包廂免於大亂鬥(?)，安排的菜色我特別喜歡：蘿蔔絲蝦餅、冬瓜盅、老梅菜蒸龍虎斑、清蒸蘿蔔糕，以上有吃到我這餐就夠了😺，藏在蝦餅內的蘿蔔其實感受也不明顯，就是非常爽口、外脆內多汁，冬瓜盅的海鮮與火鴨等風味充分，相對是平實耐吃的版本，蒸蘿蔔糕不能跟朧粵那種精細相比，口感更堅挺些，蘿蔔味道好、醬也襯托得巧，是另一型的美味，老梅菜干醃漬的鹹香味夠強，與魚一同清蒸後讓鮮美的感覺多了一分變化。(燒鴨拼燒肉，兄弟店九記何的，正常情況無法點選)(港式上湯龍蝦伊麵，無奶油版本，麵體軟硬度仍然很優，不過上次的大蝦伊麵鮮度更高，這個比較偏..澎派感~？決定改日再試一次)(荔蓉釀帶子，口感拿捏又進步了)👌(火鴨海鮮冬瓜盅)😋(老梅菜蒸龍虎斑)😋(蘿蔔絲蝦餅)😍(清蒸蘿蔔糕)😋(金銀蛋莧菜)(油條杏仁茶)(水果招待)(法朋麝香葡萄蛋糕) 繼續閱讀

 轉眼我寫部落格也已經16年了當年一起寫文的好朋友大家都早已退出江湖XDDD只剩下我一個人還在隨興的寫雖然大家都不寫部落格了 但愛吃這件事情是不會改變的所以我們還是會固定的聚餐這天就是兔兔找了餐廳 我們又相聚啦!!這家九記港式海鮮餐廳也是久仰大名已經開業非常久的老餐廳經過疫情的洗禮 生意還是維持得不錯我們平日中午用餐 店家還是坐到全滿還翻桌呢  九記港式海鮮餐廳Menu 生抽煎草蝦(時價)店裡的招牌菜色 必點啊!!先炸過的草蝦再下去處理整隻都可以吃 味道非常的香酥美味根本下酒菜來著!!  三星蔥魚捲+百花釀油條(1P/60元；可依人數搭配)  我們點了雙拼 每個人都可以吃到一個百花釀油條是可以預期的味道用料很紮實 味道也很好  三星蔥魚捲則是我第一次吃到的菜色裏頭的蔥不少 而且吃得出很新鮮魚的味道不明顯但這道搭起來很清爽 外層酥酥的很好吃  鼓椒炒生腸(460元)很重口味的一道熱炒菜生腸是我平常比較少吃的部位雖然這道感覺口味很重但吃起來卻不會太厚重生腸的口感脆脆的還蠻好吃的  柱侯牛筋牛腩煲(520元)絕對是白飯殺手裏頭的每一樣都燉煮的很入味不管是牛筋、牛腩、蘿蔔都很入味好好吃  京都焗肉排(420元)超級重口味的對我來說口味上有些太厚重了不燃肉排吃起來是非常軟嫩的人多分食還可以 最後我們四個沒吃完打包了XD  清蒸蘿蔔糕(150元)我個人不愛蘿蔔糕煎的恰恰口感的蘿蔔糕我還可以接受尤其是這種清蒸口味的通常不是我的菜但沒想到這裡的蘿蔔糕還蠻好吃的耶醬汁的味道搭配軟綿的蘿蔔糕 這組合還蠻討喜喜歡蘿蔔糕的不要錯過啊  甜點(招待)很好喝的愛玉~~~^^  印象中四個人吃了約2600元左右價位上算是中上 但口味真的很不錯這天吃下來幾乎無雷而且還有很多菜色都讓人想試試看啊也分享給喜歡吃熱炒的朋友吃膩了一般台式熱炒換換港式熱炒口味囉!!  繼續閱讀

慶祝母親節，即使提早訂位，一樣很難訂本來要吃烤鴨，最後選了這間●小菜小魚豆干這道到處都是的小菜這間的料理蠻特別的小魚干有炸過整個搭配很好●XO醬百花鑲油條光論鑲油條這個菜算是普通不過這邊的XO 醬不賴沾了醬吃就很不錯●生抽草蝦出名的招牌菜味道稍重但我還蠻愛的蝦子相當入味●酥皮雞算是一般，皮很香脆但本身雞肉就有點鹹了配上那個椒鹽會過鹹反而不好吃這是適合吃原味的菜●咖哩粉條沙公煲粉條還不錯但咖哩太辣一點搶掉不少味道沙公很大隻，蟹肉結實不過也因為咖哩太搶味讓螃蟹的鮮味不明顯●烏蔘海蔘用的是上品，然後裡面的香菇也非常入味而好吃墊在底下的生菜吸了這些湯汁也蠻美味的整碗料是高檔貨●娃娃菜心普通...略為失望●總評整體來看材料不錯但口味重 ( 這是港菜的特色 )只是有幾道菜口味重到過頭了相當可惜 繼續閱讀

過年前的食記到現在都還沒出清，這個九記也是過年前，邀請一群愛吃的好朋友跟美食家胡姊一起用餐，讓他們見識一家美食家的｢功力｣，和米兒的美食團有什麼不一樣。　地點是米兒很久沒來的九記，自從搬到現在這個位子之後，米兒就沒來過了，一直想著要再來，但總也陰錯陽差地錯過，碰巧前陣子才聽胡姊說有幾道新菜很不錯，也就順理成章約來這裡試試看～　胡姊和九記的何師傅認識很久，所以每次胡姊來何師傅都會多少做一些特別的菜給胡姊吃吃，不過這次為了想吃到真正的九記，所以在訂位時刻意沒提胡姊會來的事，果不其然，那天何師傅不在，胡姊開的一些菜那天也都沒做，當場胡姊很有威嚴地唸了店經理一番，讓大家見識到美食家點餐和鞭策的功力。　不過大體上那天的菜都還是在水準之上，大家也都吃得很開心，最後還有人吃不飽又加點哩～～可見大家吃得意猶未盡，一群年輕的朋友也和胡姊聊得很開心，最後還殺到永和咖啡意識去續攤哩～～真是開心的一餐～～鼓椒炒生腸，340大洋。這是這裡的招牌菜，這天味道算不錯了，但胡姊說~~生腸切得不夠漂亮均勻，肯定是師傅太忙而沒有用心做，其實一道菜差在一些小地方，味道還是吃得出來的~~例湯，忘了是什麼湯了~~總之就是很好喝~~香港人煲湯的功力是很難讓人望其項背的~~生抽煎草蝦，以兩計，不知道這盤多少錢咧~~蝦有點小~~但調味很不錯的，讓愛吃蝦的米兒吃了好幾尾還意猶未盡~~炒豆苗，冬天一定要吃的炒青菜，但這天分量有點少呀~~一下子就被搶光了~~薑蔥牛肉煲，360大洋。這道也是十分下飯可口的煲仔菜，牛肉極嫰，調味也很不錯，但很特別的是加了椰奶~~鹹魚正肉餅，280大洋(不知道菜單上為何寫正而不是蒸?)這天做得唯一讓大家都打槍的一道，因為鹹魚和絞肉沒有拌開，有鹹魚的地方就鹹得要死~~經理被叫來吃了一口，居然說這是正常的，真是ORZ~~~梅干菜蒸絲瓜，這道是經理建議點的新菜，還挺特別的，從來沒吃過這種吃法，這梅干菜選得很好，香氣及鹹甘度都很不錯，蒸絲瓜之後，讓不吃絲瓜的米兒都吃下一塊絲瓜了~~羅漢齋豆腐煲，260大洋。因為三子吃素而點的一道，沒想到卻出乎意料地可口，算是一道相當成功的素菜，連不愛吃素的大男生都吃得很開心~~什麼糯米塞鳯翼之類的，也是不在菜單上的菜，就是把雞翅去除中段骨頭後塞進糯米飯，再去油炸而成，外酥內香軟，很棒的一道菜，有機會想要自己在家做做看~~不過有點考驗去骨的功力~~最後還有人沒吃飽，於是點了這個蝦米粉絲勝瓜煲，220大洋，算是相當實惠，在吃完了重口味的菜色之後，這道菜既清鮮又解膩，湯頭尤其讚，為一餐畫下完美的句點~~九記海鮮台北市長春路104號（02）2542-427811:00～14:00，17:00～23:00美味指數 ★★★★☆空間指數 ★★★實惠指數　★★★☆ 繼續閱讀