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2023-04-28
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想吃中菜時"九記"的名字常會第一個浮出腦海，尤其幾道快炒料理都是老爺的心頭好，常常念著要去回味一下呢～，於是前幾天就約了朋友一起去"九記"吃好吃的。 花生和子薑皮蛋是每次都會有的小菜，皮蛋品質很好，是溏心皮蛋，配上小薑一起吃，特別對味；炸花生香酥可口，鹽度恰到好處，非常涮嘴。 生抽煎草蝦是每次來都必點的料理，最少六隻起跳，人多可以單隻追加，蝦香鮮美，一個人最少要兩隻才過癮。 這天的例湯是佛手瓜煲湯，裡頭加了南北杏，喝起來清爽中不失煲湯風味，很好喝。 豉椒炒生腸，這個是"九記"的招牌，幾乎每桌都點，我們每次來也都會點，老爺相當喜歡，生腸脆口，加上淡淡的豆豉鹹香味和鑊氣香，真是美味逼人。 金銀蛋炒菠菜，點個青菜來平衡一下營養，有了鹹蛋和皮蛋的加持，讓原本會澀口的菠菜多了一個潤滑的口感，風味和口感都給豐富了。 豉油皇炒麵，amy很喜歡這種廣式炒麵，麵Q醬香。 北菇鵝掌煲，這個也是一吃就成主顧的料理，鵝掌軟嫩可口，輕輕一撥就皮骨分離，滿滿的膠質，非常討喜，海參和北菇也很棒，醬汁的味道完美的附著在上面，每一口都醬香味濃。 柱候醬燒牛腩也不錯，
想吃中菜時"九記"的名字常會第一個浮出腦海，尤其幾道快炒料理都是老爺的心頭好，常常念著要去回味一下呢～，於是前幾天就約了朋友一起去"九記"吃好吃的。
花生和子薑皮蛋是每次都會有的小菜，皮蛋品質很好，是溏心皮蛋，配上小薑一起吃，特別對味；炸花生香酥可口，鹽度恰到好處，非常涮嘴。
生抽煎草蝦是每次來都必點的料理，最少六隻起跳，人多可以單隻追加，蝦香鮮美，一個人最少要兩隻才過癮。
這天的例湯是佛手瓜煲湯，裡頭加了南北杏，喝起來清爽中不失煲湯風味，很好喝。
豉椒炒生腸，這個是"九記"的招牌，幾乎每桌都點，我們每次來也都會點，老爺相當喜歡，生腸脆口，加上淡淡的豆豉鹹香味和鑊氣香，真是美味逼人。
金銀蛋炒菠菜，點個青菜來平衡一下營養，有了鹹蛋和皮蛋的加持，讓原本會澀口的菠菜多了一個潤滑的口感，風味和口感都給豐富了。
豉油皇炒麵，amy很喜歡這種廣式炒麵，麵Q醬香。
北菇鵝掌煲，這個也是一吃就成主顧的料理，鵝掌軟嫩可口，輕輕一撥就皮骨分離，滿滿的膠質，非常討喜，海參和北菇也很棒，醬汁的味道完美的附著在上面，每一口都醬香味濃。
柱候醬燒牛腩也不錯，雖然牛腩小柴了點，但牛筋和蘿蔔都挺軟嫩入味的。
這天的甜點是薏仁紅豆湯，相當完美的ending。"九記"的料理一直都是那麼美味，有它一定的水準，只是這天人少，能點的有限，有好些要預訂的大菜只能等下次人多再好好嚐嚐。
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