聚 北海道昆布鍋 誠品敦南店 (已結業)

天氣漸涼，這幾天陸續下雨，稍有秋意，正是吃鍋物的好時節！今天要為大家分享王品集團旗下知名餐廳－聚 北海道昆布鍋嚴選食材，堅持品質，精緻服務的美味火鍋，近期推出全新湯頭「北海道牛奶鍋」，我們也要趕快來朝聖一下啦～餐廳內部刻意裸露的黑灰色天花板管線，帶點輕工業風格明亮的黃色系光線，幾近開放式地座位安排，讓人能一眼望盡，非常開闊，木質調牆面，搭配木造地板及亮系木質桌椅的設計，座位間保有一定區隔，以木牆有層次的排列相隔，讓人覺得放鬆舒適，而不拘束。與小柔之前介紹過王品系列餐廳，點餐方式一致，自選湯頭、拼盤、副食，到甜點及飲料，亦可另外單點，多樣性的選擇，高貴不貴的價格，讓許多消費者一試成主顧。沾醬為獨門佐料，左是日式胡麻醬，右為 和風柚子醬，日式胡麻醬－香味芳馥，甘甜滋味令人驚豔， 和風柚子醬－ 清爽不膩 ，兩者沾取鍋物，美味至極啊！湯頭我們選擇了鴛鴦鍋，兩種口味分別為－北海道牛奶鍋及昆布麻辣湯，北海道牛奶鍋－是最新推出的湯頭！牛奶是使用"北海道特選3.6牛乳"，從大自然孕育出擁有甘甜和香濃味道，芳香又香醇， 喝來香滑順口，充滿濃郁的牛奶香氣，牛奶控必點，保證一喝就愛上！昆布麻辣湯－麻辣鍋底，使用昆布熬煮，強調食材原味，麻口而不辣喉，入喉回甘，看來紅通通的，實際入口是濃郁的辛香，麻而微辣，最後是甘醇餘味。副食，我們選擇的是芝麻米飯跟日式粉條。梅子醋（可續）冰冰涼涼，酸甜可口，開胃解膩，喝完服務人員會主動詢問提供，態度很好。精緻時蔬拼盤蔬菜拼盤有番茄、玉米筍、豆腐、芋頭、豆皮、白菜、高麗菜及三種菇類，加到湯底裡面，五顏六色的，看起來豐富極了！隨著湯滾烹煮，而散發出食材香氣，讓人食指大動。蔬菜拼盤所搭配的漿類有三種可以選擇：鮮肉漿、海鮮漿、魚麵。海鮮漿上桌時，有一管份量，煮熟後口感好紮實、好有彈性，鮮味十足，好吃！魚麵綠色是海苔口味，黃色是奶油口味，有點像擠美乃滋一樣，擠在熱湯裡會自動塑型，一條條的魚麵，不只好看又好吃，鮮香又彈牙，小朋友很喜歡。雪花牛肉增量的雪花牛肉片，約莫有十來片，並帶有厚度，看來份量十足！感覺好超值呀～一片片的大片牛肉，豔紅襯著雪白，肥瘦比例剛剛好，稍燙成半熟的粉色即可入口，肥嫩豐軟，香潤好多汁。特選肋眼牛肉片肋眼牛成片平放於盤，脂肪分佈細，整體來說肉質偏瘦，色澤呈嫣紅，吃來口感較為紮實，富有彈性，愈嚼愈香，肉味濃郁、厚重。秋蟹海鮮拼盤一大盤的海鮮拼盤，澎湃壯觀，以滿滿的碎冰為底，上方是一整隻拆解過的活花蟹，海鮮拼盤中另有兩隻大草蝦、一大顆扇貝及兩隻軟絲。肥大的花蟹，身上斑爛花紋清晰可見，殼深青夾著橘黃，肉色雪白微透明，因為鮮度絕佳，以北海道牛奶鍋烹煮，最能品嚐螃蟹本身純粹的自然鮮甜，嗜辣的朋友，可加入麻辣鍋同煮，做成麻辣香蟹，味道一樣鮮美，正因為新鮮，所以無論是蟹螯或是蟹腳，都可輕易去殼，留下完整的蟹身。扇貝飽滿而肥美，口感彈牙而多汁，軟嫩、香滑兼具，滋味極其豐富，軟絲肉質厚實，色澤白潤而鮮亮，煮熟後口感彈牙，滋味鮮美甘甜。大草蝦個頭大而肥美，每一隻都好新鮮、好漂亮，非常的鮮甜，蝦頭處都有橘黃的蝦膏，新鮮品質好。金字塔紅豆冰堡紮實的紅豆剉冰堆疊成金字塔，大氣地矗立在多角形透明盤上，看了心情就很愉快，賣相佳！份量大！而且最重要的是很好吃～～～～（敲碗）淋上煉乳，甜度適中，冰冰涼涼，甜美可口呀！蓮子銀耳釀（熱）看似平凡無奇的常見甜湯，白而微透的木耳軟Q帶脆，煮得恰到好處，底層是雪白飽滿的大顆蓮子，已去除苦心，口感柔綿，紅豔豔的枸杞飽滿甘甜，可口又清爽怡人。蕎麥烏龍茶（熱）茶味清香撲鼻，聞之心曠神怡，茶色澄亮透澈，是美麗溫潤的金黃色，散發烏龍特有的鮮明茶香，混著淡淡蕎麥獨有的香氣，由口入喉，感受到烏龍茶的苦味而微甘，順口清爽。哈密瓜冰沙萌萌嫩嫩的橘黃色，夢幻般的色澤好漂亮，綿密的哈密瓜冰沙，香香甜甜，好好喝，哈密瓜的香氣恰到好處，連小朋友也非常喜歡。用餐完畢後，餐廳例行性發下問卷，小朋友竟然有迷宮遊戲，太貼心了啦～姊弟倆拿到屬於小朋友的"問卷"，趕緊將迷宮破關，好棒的用餐回憶呀！後記：精緻而美味的聚 北海道昆布鍋，北海道牛奶鍋芳香濃郁，越吃越涮嘴，昆布麻辣湯辛香甘醇，吃完不渴不膩，食材嚴選，重質不重量，份量剛剛好，推薦必點雪花牛（增量）、特選肋眼及秋蟹海篇拼盤哦～服務親切專業，環境高雅舒適，讓我們渡過愉快的下午。 繼續閱讀

豪邁的倒入整瓶牛奶，這湯頭說有多濃就有多濃！！王品旗下的聚，這次推出新商品，前陣子新聞一直報導，害我看的心癢癢的，這次終於有機會來踩點！裡頭位置還滿多，用餐時間人潮也好多，王品旗下的餐廳，都以服務好出名，雖然客人很多，但每個服務人員臉上都掛著笑容，動作也都超俐落，用餐起來氣氛還不錯！這個角落很有fu，下次來這邊坐在這用餐感覺應該還不錯！沾醬很特別，是像醬油膏一樣的濃稠，吃起來帶點甜甜的味道，一旁的胡麻醬適合拿來沾肉品。這次新上市的牛奶鍋，點這鍋還有特別專用的鑄鐵鍋，用這鍋子來煮，煮的速度較快保溫也較久。服務人員直接倒入一整瓶日本進口牛奶，看他倒牛奶有種爽感耶，感覺這湯頭一定很濃！倒入牛奶後服務人員還會再來倒入原湯，因為會怕太鹹，所以再加一些原湯。菜盤很豐盛，可以選海鮮漿或魚麵，今天則是選了海鮮漿菜盤裡也很大氣的放入大朵香菇及其他像是豆腐、芋頭、青菜、菇類表現都不錯。海鮮漿裡頭有大塊蝦肉，很新鮮也好吃！帶點口感的漿裡頭有蝦肉，吃起來很不錯！濃郁的牛奶湯頭加上滿滿的蔬菜也很對味，超大一個鑄鐵鍋，煮起來好順手！牛奶鍋除了煮海鮮很適合之外，煮蔬菜類也很不賴，當天這湯頭我喝了不少，除了濃郁之外，喝起來好順口，在冷冷的天來上一碗，超級享受！昆布烏龍麵這麵好Q，加一點醬料在上頭，一下子就能吃完！用牛奶湯底煮出來的麵也很對味~桑葚冰沙及梅子風味醋桑葚冰沙帶有點微酸微甜，冰沙類搭配火鍋最對味了，雖然一熱一冷對肚子不大好，但在喝完熱湯後再來一口冰沙，滿足度超夠！梅子風味醋 是無限量供應，快喝完服務人員就會來倒，完全不用舉手，服務超好！帶有點微酸及醋的嗆味，除了解渴也解膩！特選肋眼一盤約6片左右，每一片都好大一片，紋路也很美~肋眼牛可以不用涮太久，稍微變色就可以吃了，大片的肉分成二口吃會比較好，不然就會噎到了！甜點我點的是 金字塔紅豆冰堡 ，之前看網友的照片覺得超特別，這次有機會來聚，當然不會放過這款！別看他好像瘦瘦的沒什麼份量，其實超大一個！兩個人來吃都足夠~基底是紅豆，所以淋上煉乳最對味紅豆冰+煉乳當然對味，裡頭還有紅豆粒來增加口感，紅豆很綿密，吃起來還有甜甜的口感，很好吃！整個用餐結尾後，服務人員還會送上去味道的糖果及溼紙巾、意見調查表，花一點錢就能得到不錯的服務態度，難怪很多人都喜歡到聚用餐！ 繼續閱讀

聚北海道昆布鍋(台北誠品敦南店)台北市大安區敦化南路一段245號B1(敦南誠品地下一樓)02-2771-7726週一至週日，11:00~22:30 (最後點餐時間為21:00)用餐日期：2016/11/23(三) 聚北海道昆布鍋也是王品集團旗下的品牌之一，過去有吃過王品旗下的一些餐廳，有陶板屋、原燒、品田牧場、石二鍋和hot7，今天是我第一次到聚北海道昆布鍋來用餐，與旗下走平價路線的石二鍋相比，聚北海道昆布鍋走的是更精緻化的路線，價格上相對來說比石二鍋高一些些。聚北海道昆布鍋在北中南已有近三十間的分店，今天菜菜子前往的是位於敦南誠品地下一樓的分店用餐，搭捷運可以搭到忠孝敦化站，走六號出口是最靠近敦南誠品的；因為敦南誠品1樓到B1F之間有夾一層GF樓，到聚北海道昆布鍋必須下兩道手扶梯才會到B1樓層喔！常常來敦南誠品看書，今天來才發現原來樓下有許多餐廳及美食街呢～ 當天是過了午餐時間前往用餐，店內用餐的客人還是不少，聚北海道昆布鍋台北敦南誠品店的空間是狹長形的，位置其實不少，還有一區用餐空間是位於黑色屏幕後方，這裡也適合團體聚餐。店內裝潢以黑色系搭配木質元素，用餐氣氛還不錯，典雅中又帶點日式風格。我今天被安排到的座位是較裡邊的位置，這邊的視野還不錯，放眼望去是誠品酒窖，半開放的空間同時還能看看逛街的人們。坐定位後，服務人員提供了籃子讓我們放包包，整體而言環境蠻舒適的。聚北海道昆布鍋推出三種套餐形式，分別是：1.北海道昆布鍋套餐 $398+10%2.特賞昆布鍋套餐 （價格依不同主餐訂定，都要再加10%服務費）3.御賞昆布鍋套餐 2人食 $880+10%當然也可以單點，不過單點換算下來還是沒有套餐來的划算喔～每個套餐皆有湯頭、主餐、時蔬拼盤、副食、甜品、飲料和梅子風味醋。店內沒有低消，兩人共鍋沒有額外收取共鍋的費用。北海道牛奶鍋+特選肋眼(美)今天享用的是冬季每日限量的北海道牛奶鍋，牛奶鍋不在三種套餐湯頭的選擇之內，但是可以加價$50元升級為牛奶鍋，即套餐價還要再加$50元喔。主餐的部分，今天我選的是特選肋眼(美)，$630。（＊此篇為體驗文，全文內容為當日用餐之真實感受＊）聚北海道昆布鍋雖然主打昆布鍋，但是我非常推薦今日享用的這個北海道牛奶鍋，牛奶鍋端上桌後，服務人員會當場倒一瓶200ml的北海道日高3.6牛乳進去，日高指的是北海道日高町，在擁有豐沛水資源與自然環境下，純淨的高山和怡仁氣候，是牛隻最適合生長的環境。正因如此，聚嚴選北海道日高町直送牛乳作為牛奶鍋的基底，搭配豚骨昆布湯頭，讓我覺得這個牛奶鍋奶味非常香醇濃厚。聚提供了兩種火鍋沾醬，一種是常見的日式醬料，以醬油、蘿蔔泥、蔥花、辣椒末調和成的醬料；右邊這個橘黃色的醬料是胡麻醬，吃起來有芝麻的香氣，蠻特別的喔！副食選擇較有飽足感的白飯。精緻時蔬拼盤的部分有高麗菜、小白菜、香菇、芋頭、豆腐、玉米筍等等，除了精緻時蔬拼盤豐富的蔬菜之外，還有附鮮肉漿/鮮魚漿/魚麵三選一，今天選的是鮮魚漿，我覺得聚的鮮魚漿很好吃很新鮮，魚漿內有一些綠色豆子，煮熟後吃起來非常口感不錯，和火鍋料的那種冷凍魚丸非常不同！蔬菜丟進牛奶鍋煮熟後吸附著滿滿湯汁，搭配牛奶湯頭吃起來味道很不錯，第一次吃到這麼有奶味的湯頭，真心覺得在冷冷的冬天中吃這樣暖心暖胃的牛奶鍋好幸福啊！而且阿，看著白色湯頭滾得冒泡的時候，不知道為什麼有一種療癒的感覺～～這杯是梅子風味醋飲，帶著豐厚的梅子香氣喝了好開胃，同時還能去除口中多餘的雜味，一不小心喝了好幾杯，這個梅子風味醋飲是可以續杯的，店員會主動來倒喔！前面有提到今天選擇搭配的主食是特選肋眼，這盤特選肋眼片數不多大約八片左右，肉片色澤漂亮油花分布均勻，吃起來的確口感不錯，肉質細緻口感略帶扎實，卻一點也不會太油，其實牛肉已經吸附了牛奶鍋的湯頭，單吃不沾醬就很美味了，如果要沾醬的話，個人覺得比較適合日式沾醬～這特選肋眼很和我胃口喔！這個牛奶鍋的湯好好喝，不自覺喝了好幾碗， 中間服務人員有都有主動添加湯頭。飲品的部分選的是桑葚冰沙，帶有莓果香氣的桑葚冰沙喝起來帶點酸味，但其實不會過於酸澀，反而也是一杯很解膩的飲品呢～其他飲品選擇還有南非國寶茶(熱)、黑豆奶茶和蜜桃紅茶（熱）。甜品是桂圓黑木耳釀（熱）/抹茶奶酪/金字塔紅豆冰堡三選一，今天選擇的抹茶奶是新品，雖然我本身不是很愛抹茶的味道，但聚北海道昆布鍋的這道抹茶奶酪它的茶味較重，而且奶酪口感滑順吃起來又不會甜膩喔。用餐結束後，服務人員送上濕紙巾、去味糖和問券，吃飽後，還可以順便到敦南誠品其他樓層逛逛喔～～ 創作者介紹 三重菜菜子 ✎菜菜子的美食手札ⓝⓞⓣⓔ 繼續閱讀