福顏日本料理

營業中

休息中

這間『福顏日本料理』在慶城街/南京復興站附近，由於日本交流協會就在附近，這一帶商圈中日式料理實在非常多，福顏已經是很老牌的店家，已經營將近40年了比姐還老呀相當不簡單! 第一次吃了商業午餐，覺得很划算，2020年二訪了一次，點了更多元的菜色來吃，補充進文章喔~   餐店是用竹簾也很有特色    綜合握壽司 $360分別是旗魚握壽司、鰹魚握壽司、紅甘握壽司、午魚握壽司、干貝握壽司、蝦卵軍艦，不管是生魚片還是握壽司都切得很厚，魚料是新鮮的，對比價格也是沒有問題的，裡面已經有夾一點芥末，但是調和的芥末吃起來會很嗆~醋飯我覺得不夠好，吃起來較黏，彈性不足。午魚一夜干 $380店家自製的一夜干，我吃的比較不習慣，烤得很焦，邊邊有點像在嚼魚乾。但聽說有客人很喜歡，評價比較兩極，我自己是喜歡皮脆肉多汁的那種。胡麻豆腐 $160一人份的豆腐蠻昂貴的，原來是純手工製作做的豆腐，將胡麻融入豆腐中，外皮再經過油炸、淋上淡醬油調味，嘗起口感來Q軟，有點像是豆腦(花生豆腐腦)的口感，有興趣的可嘗試看看這道手工菜。蘆筍蝦手捲 $100 / 酪梨蝦手捲 $120手卷只要用料新鮮，基本上就沒什麼問題，吃起來有生菜的甜脆，與各種食材的鮮甜。星鰻握壽司 $90星鰻是我最喜歡的握壽司口味之一，做的好也不是那麼容易。有生以來吃過最好吃的星鰻握壽司的日本料理店，已經倒了XDD但福顏的也算是在水準之上了，魚肉厚實大塊，處理的軟綿好入口，我有只有覺得醬料下手太重了些。炸紫蘇蝦 $90這道完全是史詩級的好吃，一吃會嚇壞你。我想福顏日本料理今天最讓我驚訝的就屬這個。因為我害怕紫蘇的味道，一開始還有點擔心，但一咬下驚喜萬分，由炸過的紫蘇完全沒有那個嗆味，中間是用兩種蝦子混合起來做成的內餡，十分Q彈有勁，咬起來滿滿的蝦味。土瓶蒸 $120小時候去吃日本料理最喜歡吃土瓶蒸，有種一秒回到童年的感覺。這大概是我喝過最好喝的土瓶蒸，土瓶蒸是一盅一盅下去蒸的，所有食材的香氣甜味都被封鎖在裡面，喝起來清爽甘美，再加上幾滴檸檬，瞬間又變得清爽有層次，由他們的湯品是看得出功力的。福顏日本料理菜單商業午餐套餐在這裡，$180起跳，算是平價快速的好選擇先送上茶 秋燒松阪豬 $180 有主菜、飯、湯、豆腐、青菜、醃漬物、甜點湯品不錯 豆腐也很清爽，湯汁較多可以拿來配飯吃 蔬菜我很喜歡，炒得清脆主菜松阪豬，比較可惜了。松阪豬要做得好吃應該不難才是，但這個豬我真的不太欣賞，豬腥味重，口感很軟，覺得喪失了松阪豬該有的彈牙口感，我覺得不太OK(暈)，大體來說小菜都算精緻，但這主菜有點失敗。烤鯖魚 $180另外朋友點的主菜烤鯖魚則相當不錯，選用的鯖魚夠肥嫩，油脂豐沛，是很有水準的烤鯖魚。早知道就點這個呀!!! 整體來說，福顏因為是老店，環境是比較普通一些，但服務頗有人情味，吃的是一種老朋友的感情。生魚片類的來說，口味普通(畢竟吃太多次無菜單日本料理，嘴巴點有傲嬌)，魚料吃起來比較沒有熟成過的香氣，但價格我覺得頗為合理。其他的餐點我會推薦土瓶蒸、炸紫蘇蝦，有來的話這兩道可以列入必點品項。 福顏日本料理 繼續閱讀

聽朋友說福顏好吃，已經不是一天二天的事了，但一直到這次休假，才有了閒情逸致來這兒試一試；的確是一家讓人覺得誠意十足的日本料理店，雖然已經不免受到台灣飲食文化的影響，料理血純沒有那麼純正，但是，卻是一家讓人吃過後還會想要再來的好店．尤其是門口水族箱裡養著的大明蝦～這次預算有限點不下手，但下次存夠錢我一定要來嘗嘗那肥滋滋的明蝦！出了門之後才發現，這家店居然是從1982年就開業了，真是不簡單，可能我之前太不愛吃日本料理了吧！今天這一餐，包括了一盅清酒才1177元大洋，吃不完還打包，超划算的～加了一沱美乃滋的蝦手卷，生菜是切大片，而不是細絲，所以格外爽脆，尤其是燒海苔，品質真是優，吃到最後也不會有咬不斷的問題，而且不會有多餘的水分破壞口感，讓人想再來一個～這是炸蝦定食的蒸物，看起來像是握壽司，但底下的那團是用肉泥，香菇，紅蘿蔔打成的醬，覆蓋上魚肉片蒸熟，然後淋上清鮮的醬汁，如果要說有敗筆，我覺得那個湯汁芡下得有點重，其他都很不錯～另外一提的是他的荼碗蒸，表面上看起來平淡無奇，但裡頭的料真是多，有金針菇，章魚腳，魚肉....真不像附餐的茶碗蒸～炸蝦定食的主菜，當然就是炸蝦囉，這裡的炸蝦真是肥大，不會像是很多日本料理店為了省成本，用小蝦捶細後，裹上厚麵粉衣”狐假虎烕”，咬下去就是扎扎實實的蝦肉，麵衣也很酥脆可口，可惜底下的炸芋頭不夠香，不然會更讚！哈哈，米兒愛吃的花壽司，分量很大喲！裡頭包了一整尾炸蝦，玉子燒，蒲燒鰻，肉鬆，還有整片的生菜葉，醋飯調得很不錯，配上表面的蝦卵，口味穠纖合度，而搭配的嫰薑也很好吃～已經台化了的味噌湯，但真的是料多味美，裡頭除了豆腐，海帶，還有大量的小白菜，甘甜可口～加點的炒高麗菜苗，裡頭還加了紅蘿蔔和杏鮑菇片，吃起來格外鮮甜，讓我那不愛吃菜的朋友趁我不注意的時候吃掉了一大半，不簡單～紫蘇蝦，愛吃蝦的米兒好像都一直在點蝦～這是用二片青紫蘇葉包著蝦泥及整隻紅蝦仁做成的餡，再裹粉酥炸的，餡料極鮮，因為蝦肉很實在，而且不會脆到讓人覺得加了硼砂，沾上胡椒鹽更美味～嘿～米兒今天剛好坐在明蝦缸旁，一直對著這些碩大的明蝦流口水，不過一尾580元大洋，等米兒找到大金主再來嗑它一番～卡布里台很有日本味兒，師傅也很日本味兒，會跟坐在台前的客人介紹當日食材，雖然米兒不愛吃生魚片或握壽司，但下次米兒也要坐那裡，給師傅出出難題，怎麼滿足不吃生魚的我～嘿嘿～福顏台北市松山區慶城街26號02-2712-0078美味指數　　　★★★☆空間指數　　　★★★☆實惠指數　　　★★★☆ 繼續閱讀