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食評 (9)
、,會知道神仙牛肉麵就是從我老公的口中得知,之前他開在中山北路上,老公常常去吃,除了牛肉麵好吃之外,他說老闆娘也很辣 哈哈營業超過十年的神仙牛肉麵還曾獲得台北國際牛肉麵節十大好店之一,也是食尚玩家、各大媒體採訪過的店家,真的在牛肉麵界很火紅啊現在神仙牛肉麵搬遷到長春路上,離老公公司有點距離,無法天天嘗到它們家的美味還扼腕了好久,現在只能趁休假過去造訪神仙牛肉麵新店面位置就在龍江路與長春路交叉口,從南京復興站步行6分鐘的距離就達,工業風簡約的設計讓牛麵店變得好時尚而且規模更是擴大,旁邊還跟GTD手搖飲異業結盟,讓你大啖牛肉麵的同時更能來杯清涼的手搖飲,這樣的set真的很不錯旁邊的GTD手搖飲是他的姊妹店,你可以點牛肉麵的同時也點上一杯清涼的飲料品項真的很多,想喝茶類、特色飲品、水果風味茶、咖啡系列通通有店面裝潢有別於一般樸實的牛肉麵攤,整個設計非常像咖啡廳,不認真看菜單根本有來喝下午茶的錯覺神仙牛肉麵會這麼夯不光光是他流傳至今超過50年的特色湯頭,光是湯頭就有川味、紅燒跟清燉三種湯頭可以選擇多樣化的搭配讓每一種湯頭都各自有擁戴者,現在還研發出牛肉麵調理包讓你可以把神仙牛肉麵的好味道宅配到家往內走才發現用餐位置更多了,另一個空間大多都是四人座,桌椅都是可以移動,人多的話也能依照需求調配座位 牛肉麵不容錯過,還有他的自製小菜也是必吃美味,點餐方式採半自助,畫單後拿至櫃檯就ok囉喜歡吃辣的不妨可以是是他們的特製辣椒醬,神仙辣椒醬屬於中辣,麻香滋味越吃越過癮 再來就是要量力而為的魔鬼辣椒醬,採用魔鬼辣椒製成,我只敢遠望,不敢嘗試,哈哈哈,據說一咪咪就辣到噴煙 魔鬼辣椒就是它,超級愛吃辣的可以試試看 天官四福麵 320元牛肉麵只有牛肉、牛筋已經不稀奇了,這一碗天官四福麵如其名,裡面有牛筋、牛肚、牛腱和牛腩,牛肉麵四大主角都在裡頭中間用青菜點綴隔開,這擺盤超級霸氣,不得不說這碗牛肉麵超大碗,老闆娘竟然說很多女生都可以吃光光啊 有別於牛肉麵裡的牛肉大多帶有肉筋,他的牛肋條非常嫩口,完全滷到入味,自帶淡淡的滷汁香氣真的太美妙了牛肚Q脆有嚼勁,吸飽紅燒湯頭,吃完馬上齒頰留香 牛腱切片帶有軟筋,紮實的口感中嚐得到一絲軟嫩 麵條主要選用手工拉麵,口感厚實有咬勁,彈牙麵條配上溫潤湯頭,啊~難怪大家都吃得完,真的太美味了~川味湯頭主要是用牛骨湯當基底,搭配獨家27種秘方下去熬煮,喝起來沒有油膩感可以做不辣/小辣/中辣/大辣,我點的是小辣,溫溫潤潤的辣度在嘴裡散開,是涮嘴的那種韻味喔餛飩牛肉湯 140元餛飩搭配清燉湯頭讓口感非常溫和,喝得到清燉湯頭的潤喉感,味道清爽不膩 餛飩皮薄餡多,豬肉的香氣全都包覆在裡頭,跟清燉湯頭搭配的剛剛好,不想吃的太鹹辣,這湯頭很不錯喔招牌花干 40元花干也是讓我一口驚艷,選用牛肉原汁去滷製,每一塊花干的孔隙都吸飽滷汁,咬下去是爆漿口感 中間滿滿的湯汁,外面吃起來有一咪咪咬勁,鹹度拿捏的恰到好處,連不太吃花干的我都愛上紹興香醉雞 140元用了紹興酒、枸杞下去醃漬入味,軟嫩的雞肉吃得到彈性,淡淡的酒香氣散發迷人尾韻,味道不會過重,配上薑絲讓層次更加豐富小黃瓜 40元小黃瓜清脆的滋味好適合炎熱的天氣,沒有太多嗆味,依然嚐得到小黃瓜的清甜,脆脆的好爽口私房泡菜 40元  泡菜是台式風味,保留了菜葉的爽脆度,微酸滋味很開胃吃香喝辣中當然要來清涼的手搖飲,現點現泡更加好喝,水準也不輸連鎖手搖飲喔珍珠紅茶拿鐵 55元Q彈的珍珠配上搭配濃郁牛奶,一口口都讓人捨不得停下來,珍珠也好有嚼勁,我好喜歡耶檸檬青 60元檸檬原汁下去調味,偶爾喝的到檸檬的果肉,酸甜清爽也是店內超人氣喔神仙牛肉麵的湯頭真的吃完也不會覺得膩口,尤其是牛肋條怎麼那麼夠味,光這個就能打趴許多牛肉麵店啊~喜歡吃它們家的牛肉麵也可以宅配到府喔,現在更有10週年慶活動~ 購物金額滿『1380元』即享免運費服務 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
台北牛肉麵推薦【神仙牛肉麵】,搬遷到長春路上的【神仙牛肉麵】曾在台北牛肉麵節盲測組奪得紅燒、清燉雙料冠軍,得獎獎項分別是『紅燒組』招牌川味湯頭(辣度可分不辣/小辣/中辣/大辣)及『清燉組』清燉湯頭,好吃到就連日本老字號廠商「丸大食品」都特地來取經,成了第一碗被做成泡麵進軍日本的台灣牛肉麵!就連食尚玩家也曾經報導過,想吃這一碗得獎牛肉麵好久了,終於有時間來大快朵頤了,一吃,果真讓人好驚豔,也太美味了吧!另外,好吃的牛肉麵也有提供調理包宅配服務,無法專程到台北品嚐或是想與親朋好友分享美味的人有福了,直接上官網下單訂購(香港宅配連結),美味宅配到家,超方便!【神仙牛肉麵】位於中山區長春路與龍江路口,招牌上的"神仙"兩字很醒目,捷運南京復興站一號出口步行5分鐘即可抵達,還與GTD手搖飲異業結盟,在大啖美味牛肉麵之餘,還可以來杯喜歡的手搖飲!用餐空間分為兩個區域,生意很好喔,我們在平日下午一點半抵達,當時有很多來吃牛肉麵的客人,這是等待大家都吃飽離開才拍攝的畫面,附近很多上班族中午都會來用餐!工業風的用餐環境,舒適乾淨用餐模式為先取單、入座劃單,接著交單給服務人員,餐後才結帳喔!【神仙牛肉麵】菜單及價格牛肉麵價格看似不便宜,但份量頗大,而且料好湯鮮!牛肉麵湯頭有清燉、川味及紅燒三種,有大、小碗可選擇,另外還有各式小菜目前上Googl給好評或在粉絲專頁上打卡按讚,即送祖傳酸梅湯一杯,這麼好康的優惠當然要讚起來,就可以省下一杯手搖飲的價錢了!各式美味涼拌小菜就在一旁冷藏櫃內,均一價$40元點了私房泡菜、海帶芽及小黃瓜,都是不辣的涼拌菜,調味的都很不錯,清爽開胃,泡菜跟小黃瓜都很脆口,跟牛肉麵很搭,可以去油解辣招牌花干 $40採用牛肉原汁滷製,吸飽了牛肉原汁,一口咬下會爆汁喔!喜歡吃辣的可以加點辣椒醬,吃得更過癮滿足店內提供兩款自製辣椒醬,分別為神仙辣椒醬及魔鬼辣椒醬,兩款都很香、很辣,如果不是很敢吃辣,建議吃神仙辣椒醬就好,魔鬼辣椒醬真的是魔鬼等級的辣度!喜歡他們家辣椒的話,也有提供販售服務,可以整罐買回家吃牛肉麵的好朋友~酸菜,這裡也有免費供應,想吃多少自己加天官四福麵 $320第一次來建議可以直接點這碗,一碗滿足四種口感,筋肚腱腩通通有,湯頭搭配的是招牌川味湯頭,辣度可選擇大中小或不辣,我們選擇小辣,上面有神仙辣椒醬點綴這碗天官四福麵真的很吸睛,香氣撲鼻外,舖滿滿的料加上蔥花及青江菜視覺效果也滿分神仙辣椒醬使用祖傳獨門配方炒製,略帶酸味的獨特香氣,跟湯頭很合,嚐起來香濃帶勁,香味豐富多層次,不會麻辣到蓋過湯頭本身的風味招牌川味湯頭色澤濃郁,由27種香料提煉而成的特製紅油熬煮而成,鮮甜溫潤、香而不辣,讓人一喝就上癮無論肚、筋、腱、腩份量都很實在,蜂巢牛肚好美啊,吃起來軟嫩中帶點咬勁,有著甘甜滷汁香看看這牛腩的色澤真是讓人食指大動,紮實嫩口、牛腩香氣十足,不會咬不動牛腱嚴選一頭牛僅能做七碗麵的腱子心,漂亮的筋花,帶有膠質,牛肉風味香醇且口感極佳牛筋膠質豐富,燒得軟嫩鮮香,Q彈帶勁,豐腴不膩味麵條以手工拉麵為主,但也有提供細麵,要更換細麵請事先告知!不得不稱讚這手工拉麵的口感真好,彈性Q度特佳,口感滑溜特別好吃,真的會忍不住一口接一口咻咻咻的吃半筋半肉麵 $230/大一碗可以品嚐到牛腱及牛筋,如果不想吃得像天官四福那樣豐盛就可以點這碗,這碗我們搭配清燉湯頭,完全不吃辣者可以點這個清燉風味採用牛大骨加上天然蔬果,48小時以上長時間熬煮至金黃色澤的湯頭,可以喝到天然蔬果的清香甜美,因為沒有重口味的掩護,更能吃出湯頭的實力因為我們本身就偏愛手工拉麵的口感,所以這碗也沒有換成細麵條 繼續閱讀
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神仙牛肉麵以大骨及獨家祕方熬煮紅燒(川味)及清燉牛肉麵,口感天然香醇,深受不少老饕肯定,不僅榮獲台北牛肉麵節盲測雙料冠軍,還是台灣第一個被日本製成泡麵的台灣美食,就連食尚玩家也來採訪呢,是間值得品嚐的優質好店,還沒吃過神仙牛肉麵的朋友快來感受一下吧! 神仙牛肉麵鄰近捷運南京復興站,步行約6分鐘即可抵達。神仙牛肉麵嚴選腱子心,一頭牛只能做七碗麵,你說能不吃嗎?站在門口就迫不及待想品嚐看看了。 神仙牛肉麵旁的GTD手搖飲是相關企業,所以吃牛肉麵時也可以點GTD的飲品,大口吃麵、大口喝飲料,超過癮的。 神仙牛肉麵提供三種湯頭,招牌紅燒(川味湯頭)可分辣度(不辣/小辣/中辣/大辣)、清燉湯頭、紅燒湯頭(固定中辣),皆可以搭配7種麵的組合。其中川味及清燉湯頭榮獲台北國際牛肉麵節『湯頭好店』第一名,第一次來品嚐的朋友可以先從這二種湯頭試試。 另外也有多樣小菜可一同搭配,不方便前往用餐的朋友也能透過宅配訂購冷凍調理包,一樣可以品嚐到原汁原味的神仙牛肉麵。 這天點了天官四福麵(川味)、半筋半肉麵(清燉)、牛肉原汁魯蘭花干、涼拌小黃瓜,再搭配GTD手搖飲,食量中等的朋友點小碗就可以了,吃完後超飽的。 半筋半肉麵(清燉) - 以牛大骨熬煮48小時以上,再加入腱子心切片、牛筋,湯頭清爽甘醇,但不失香氣,吃完後讓人回味再三,就連連瑋兒也直說好吃。 牛筋和牛肉的口感軟嫰,帶點彈牙,老人或是小朋友都很適合品嚐。 帶筋牛腱肉不失口感,但又相當好入口,真的太讓人喜歡了。 超喜歡這裡的手工拉麵,即使泡了一回也不軟爛,不僅吸飽了湯汁的香氣,還彈牙到不行,大推!! 清爽濃郁的湯頭,讓人感覺少些負擔。 天官四福麵(川味) - 以牛骨湯頭為基底,再加入了27種辛香料及最頂級的腱子肉燉煮而成,四福搭配的有牛腱肉、牛腩、牛筋和牛肚,一次可以吃到牛的四個部位,真是讓人滿足。 紅燒的牛筋及牛腱肉香氣和清燉的有些不同,層次上更鮮明,香氣會在口中廻繞著。 原本以為如此深色的牛腩口味會很重,但出呼意料的美味,香而不膩,讓我一吃就難忘,看著照片時還是忍不住流口水啊!! 牛肚入味彈牙,在口中愈嚼愈香呢。 帶點麻帶點辣的湯頭相當美味,值得大家品嚐,真不愧是得過獎的好湯呢。 牛肉原汁魯蘭花干 - 以牛肉原汁魯製的蘭花干也太香了,咬下後麻香味十足,辣得讓人覺得好過癮,推薦必點!!! 涼拌小黃瓜 - 清脆的小黃瓜調味適中,很適合當小菜搭配,清爽不搶味。 飽餐一頓後來杯清涼的飲料最過癮了!!GTD嚴選高品質茶葉及紐澳進口特級牛乳,品質上一樣也不馬唬。 蘆薈蜂蜜檸檬(左) - 超飽的肚子喝上一杯微酸的飲料,感覺挺消化的,而且店家給的蘆薈好多喔,口感十足呢。搖滾森巴(右) - 這杯飲品也太美了,是蝶豆花、柳橙和芒果的結合,不僅視覺很享受,香甜的口感也很討人喜歡。 不在台北的朋友也沒關係,網路訂購宅配牛肉麵也超方便,任何時間都能品嚐。 湯和麵是分開包裝的,只要簡單料理就可完成。先將麵煮好,再放入隔水加熱好的湯裡即可,湯頭因無添加物,所以不建議沸騰太久喔。 每份足重700公克,大約有7大塊的牛腱肉,份量上一個人剛剛好,再加入些蔬菜就和外面賣的一樣呢,真的太滿足了!  繼續閱讀
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牛肉麵是台灣人喜愛的平民小吃,牛肉麵可以天天吃,無論是午餐還是晚餐隨時隨地想吃就吃,曾獲台北牛肉麵節盲測雙料冠軍殊榮的【神仙牛肉麵】除了可以在店內享用外,還可以透過網路訂購宅配輕鬆在家享受好味道,而除了牛肉麵外,還可搭配GTD手搖飲,吃牛肉麵搭手搖飲一次滿足,而且選擇性多,又有座位可好好享受美食方便又輕鬆!【神仙牛肉麵>D手搖飲】就位在長春路和龍江路附近,離捷運南京復興站步行約十分鐘,附近上班族很多,每到午餐和晚餐的時段人潮總是絡繹不絕,好吃的牛肉麵台灣人還是很賞臉的,瑪姬也很愛這一味。牛肉麵和手搖飲都是同一公司旗下的品牌,結合在一起創造話題和商機,對消費者而言,把二者國人都喜愛的美食結合在一起是在好不過的事了。店內的用餐環境以現代和復古結合的元素,以馬賽克磁磚舖地,加上傳統小吃麵館的不繡鋼桌子,卻搭配美式的座椅,巧妙結合挺有創意!來看看菜單,店內最知名的就是湯頭的部份,有神仙招牌紅燒、清燉和紅燒三種風味,其中招牌紅燒和清燉就是在牛肉麵節獲得盲測雙料冠軍的殊榮,也是店內多人會點的人氣料理。這三種湯頭可搭配店內七種麵任君選擇,另外也有針對不吃牛肉的消費者提供了其它麵類。還有數種口味小菜和自製獨家醬料,內用可隨意加在麵裡或小菜中,喜歡的話也可以買回家或網購宅配到府。全品項的菜單就在這裡,麵有分大小碗也可分辣度去選擇。GTD是旗下的另一個手搖飲品牌,無論是內用或外帶,就可以把麵和手搖飲一次買齊,省得跑來跑去浪費時間。和一般手搖飲店一樣,飲品的選擇很多,有咖啡、奶茶、特調的果汁飲品,各種風味茶飲和冰沙,而非只是2-3種的選擇,等同於是一個獨立的品牌而非附屬。當然今日到訪就是一起享用啦!嚐試一下吃牛肉麵配手搖飲的新鮮吃法。店內搭配牛肉麵的酸菜可自行添加。招牌的神仙辣椒醬和魔鬼辣椒醬在店裡就能享用,魔鬼辣椒醬的辣度是五顆星的地獄等級,神仙辣椒醬則是溫和的一顆星辣度等級,會比較適合我這種喜歡有點辣度提味的人,魔鬼辣度就交給比較啫辣的人囉。同行的朋友有試一下魔鬼辣椒醬,它的香氣濃厚但辣度可真的不客氣,沾一點點就辣得很有感,得小心食用啊!顏色偏橘黃的神仙辣椒醬香氣俱足,我們有加一點點在麵裡,吃起來更能突顯湯頭的風味,小菜沾上它更是絕配。煙燻豬頭皮40元,喜歡豬頭皮的Q脆口感,尤其是豬軟骨的部位是瑪姬最愛吃的,加上香味四溢的煙燻口味,是讓人愛不釋口的必點小菜。涼拌小黃瓜40元,清脆爽口連平常怕酸不太吃涼拌小黃瓜的朋友也說好吃!牛肉原汁滷蘭花干40元,用牛肉原汁下去滷的蘭花干滷得十分通透入味,蘭花干本身的孔隙大組織蓬鬆,滲入的滷汁在咬下去的當下也一併釋放出來,讓人齒頰留香。牛肚140元,這也是許多人喜歡的美食,像吃麻辣鍋就會必點,這裡就是簡單滷好再切盤上桌淋上一點醬汁提味,口感較為軟彈好咀嚼。吃牛肚沾上一點香噴噴的魔鬼辣椒醬或神仙辣椒醬都對味,這二種店家自己炒的醬料果真是搭配麵食和小菜的魔法師。天官四福麵320元,這一碗無論是份量和內容都是大碗的等級,裡面有牛腩、牛腱、牛肚和牛筋四寶,這一塊可以說是集牛肉麵之大成,讓人滿足口腹之慾的美食。麵裡的牛筋十分大塊,它的口感加在麵裡感覺比較軟一些,可能是因為滷得比較入味的關係,如果能在Q一點口感會讓我們更喜歡。牛腩則是很香,咬下去不需撕咬很容易入口,咀嚼中散發出的牛肉甜味和香氣讓人回味!湯頭的部份則是神仙招牌紅燒,也是正統的川味湯頭,利用牛骨和27種完美比例的辛香料和頂級腱子肉熬煮的湯頭,香辣但不麻的口感很順口,辣度亦可分為大中小及不辣的程度去區別哦!吃牛肉麵必加的酸菜,瑪姬喜歡酸菜的味道,豪氣的加入二大匙,滿足又過癮!這時候神仙辣椒醬來一點,整碗麵的味道立刻昇華為更高級的美味,但不太敢吃辣的朋友可別加一大匙哦!只要一點點就能讓你感受到不同。半筋半肉麵(小)200元,這一碗的份量女生來吃很剛好哦!男生則可選大碗的。半筋半肉麵的二大主角就是牛腱和牛筋啦!看到大塊的牛筋和牛腱就讓人口水直流,我非常愛這二種美食的口感。牛腱肉本身的瘦肉就很細緻,加上旁邊有帶有彈性的筋肉部分,切成厚薄適中的肉片加上滷得相當入味,入口就覺得味道好極了!我想這就是神仙麵的最佳詮釋了,吃了讓人渾然忘我!麵條的部份是手工拉麵,口感是很有嚼勁不軟爛,配在這碗裡也是好吃的因素之一,若是想吃細麵可以在點餐時和店家先說,否則麵都是用手工拉麵哦!清燉湯頭也是盲測冠軍,這碗半筋半肉的湯頭就選了清燉口味,其實清燉是最能喝出食材熬煮後的原汁原味,利用牛大骨熬煮48小時以上,甘醇清爽自然風味讓人喜歡!最後當然點上GTD手搖飲,而我們不約而同都點了宇治抹茶系列的茶飲,抺茶控的好難不點它啊!珍珠宇治抹茶拿鐵75元,瑪姬是抹茶控,但平常很少喝珍奶,只有在這種出來和朋友相聚時我才會買來喝,抹茶的味道入口有著濃順的苦甘,加上香濃奶味和QQ的珍珠,每吸一口就有滿足感!海鹽奶蓋宇治抹茶70元,抹茶香加上濃厚豐潤的奶蓋口感,加入一點海鹽提味,會是奶蓋控的菜。整體來說一碗麵好吃之處在於各個環節的搭配,每一種都洽到好處,才能讓它成為大眾喜愛的美食。   繼續閱讀
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位於南京復興站的神仙牛肉麵,曾獲得台北牛肉麵節盲測雙料冠軍,也與日本丸大公司合作在日本販售限量牛肉麵泡麵,神仙牛肉麵主要特色就是以辣而不油的川味湯頭與溫醇甘甜的清燉湯頭取勝,我個人還蠻喜歡神仙牛肉麵清燉湯頭的甘甜,如果是肉食派的朋友,我會推薦神仙牛肉麵天官四福麵,整個給你滿滿的牛腱、牛肚、牛筋跟牛肋條,吃起來真的很爽。南京復興站附近的神仙牛肉麵神仙牛肉麵之前在中山的時候我就有看過,就在老婆布老大公司對面,本來一直說要找機會去試試,結果某天就看到結束營業,這次來到南京復興站這邊,才知道神仙牛肉麵已經搬到長春路上面。神仙牛肉麵離捷運南京復興站大約是7分鐘的步行距離,位置剛好在龍江路與長春路交叉口這邊,其實不難找。神仙牛肉麵主要特色是有川味、紅燒跟清燉三種湯頭可以選擇,牛肉的部份是採用牛腱肉,然後之前還曾獲得台北牛肉麵節的獎項,最扯的是還曾與日本丸大食品公司合作,製成限量版泡麵在日本銷售。目前神仙牛肉麵還有推出冷凍調理包,可以在家裡面吃到跟神仙牛肉麵店裡一樣的牛肉麵,價格也跟店內是一樣,前陣子食尚玩家做了一級超前部署特別來採訪這料理包,想買就看神仙牛肉麵FB上面有寫。店內座位還蠻多的,靠廚房這邊是有幾張雙人桌跟吧台桌,另一邊則是有六七張四人桌,店內環境看起來還不錯,有一點點設計感,白色系還蠻順眼的。桌上都會附酸菜跟辣椒,辣椒還有兩種,小辣的神仙辣椒醬跟大辣的魔鬼辣椒醬,神仙辣椒醬我還蠻喜歡的,辣椒香氣很夠不會很嗆,但魔鬼辣椒醬就真的不要輕易試,我只加了一點點,整個辣到嗆到,可是很過癮,就是那種放在那邊跟你說很辣很辣,然後會很想去試看看的辣椒醬。神仙牛肉麵菜單價格價錢神仙牛肉麵菜單主推當然就是牛肉麵,點麵之前要先選擇湯頭,總共有川味、清燉與紅燒,神仙牛肉麵的川味是店內招排湯頭,牛肉麵小碗價格是160元,大碗是190元,如果是以牛腱肉為主,我覺得價格還可以,然後還有半筋半肉麵,小碗是200元大碗是230元,最強就是天官四福麵,直接攻頂給你牛腱、牛肚、牛筋跟牛肋條四種料,真的想吃爽的可以試試看,除湯麵之外還有乾拌麵,不吃牛肉的朋友也有雪菜肉絲麵可以選擇。神仙牛肉麵小菜招牌花干(牛肉原汁) $40花干是用牛肉原汁去魯的,魯得很透咬起來會有湯汁感,但這邊的花干卻不是走鹹度重的,會有一種清香鹹度,放在牛肉湯裡面一起吃還不錯,會有一種重新加熱加湯感覺。私房泡菜  $40元泡菜是走台式口味,爽脆而且酸度很夠,但這個酸不會讓覺得難受,牛肉麵比較重口味一些搭這個還蠻合的。紅油炒手 NT$100元神仙牛肉麵的紅油炒手,紅油的部份還蠻特別的,本來以為會很嗆辣,但吃起來是很溫和的,有辣度沒錯,卻不是很衝,然後香氣還蠻夠的,餛飩的肉餡也還蠻足的,吃起來很爽快。天官四福麵 NT$320元神仙牛肉麵的天官四福麵就是一種All in one的概念,點半筋半肉或者是點牛三寶都不夠看,直接給你牛腱、牛肚、牛筋跟牛肋條四種,整個超豐富到爆,先來說說牛肉好了,牛腱肉帶有筋膜吃起來口感本來就不差,但不是走那種滷到鹹的風味,味道上還算清爽;牛肚很彈,非常有口感,但不韌;牛筋很滑溜Q軟,咬下去好像化開的QQ感,牛肋條咬起來一點都不柴,軟嫩口感又不會覺得太肥,處理的還不錯。川味的湯頭主要是用牛骨湯當基底在加上27種辛香料去調配而成,然後你可以選擇辣度,我們是選小辣,辣度剛好不會太過,是那主很舒服的辣感,但如果你吃辣的人,我會建議點中辣或小辣,那個辣度可能會更爽快一些,除了川味辣度外,湯頭不會覺得太油膩,反而會有一股清甜感,比起一般外面吃到的牛肉麵來講還蠻特別的。清燉牛肉麵 NT$160元神仙牛肉麵有兩種主要湯頭,一個川味一個就是現在這個清燉,清燉是用牛大骨去熬煮的,喝起來會有一股濃郁的甘甜感,還有一些胡椒的香氣,還蠻有層次的風味,而且不油膩,喝起來真的很順口,我個人會比較喜歡清燉的風味,麵是搭拉麵,較粗一些,咬起來還蠻有口感的,神仙牛肉麵比較特別的地方是牛肉都是用上牛的腱子肉,肉質軟嫩還會帶上一點筋膜的Q度,還不賴。半筋半肉乾拌麵 NT$200元神仙牛肉麵的半筋半肉乾拌麵麵條都是以拉麵為主,如果要細麵就要點餐的時候特別指定,一碗兩百元的半筋半肉乾拌麵整個份量很大,牛腱肉帶有筋膜感,切的蠻大塊,吃起來很豪爽,牛筋的部份很軟Q,味道不會太死重,有一點鹹味而已,麵的下方有乾拌的醬汁,醬油醋感還蠻均衡,但最佳配角是神仙牛肉麵特製的神仙辣椒醬,小辣不嗆卻有香氣,拌麵超好吃的,如果不夠的旁邊還有可以再添加。吃完神仙牛肉麵後,真心覺得他們家的牛肉麵跟一般牛肉麵不太一樣,一般外面吃都會厚油,很重口味,但神仙牛肉麵是真的可以喝得到牛大骨去熬出來的甘甜,然後不會太油很耐吃,神仙牛肉麵牛肉的部份也不會魯到很死重,吃起來嫩度跟味道都還蠻不錯的,算是獨具一格的台北牛肉麵,對了,現在也能在UberEAT叫到神仙牛肉麵,我覺得還蠻方便的。 繼續閱讀
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